Helene în arhiva SUA - pagina 7 din 12 - Helene Holunder
Tort de morcovi raw din California - o amintire vegană a Californiei!
Acest tort californian de morcovi crudi nu este un tort propriu-zis, ci mai degrabă un desert. Este un fel de „dulce consistent”, așa cum a remarcat fiica mea Toni! Rețeta îmi amintește din nou de California, deoarece acolo - conform aprecierii mele subiective - sunt mult mai mulți oameni care iubesc „mâncarea crudă”. Există câteva restaurante unde puteți obține alimente crude și inima bate mai repede în magazinele locale de alimente sănătoase, având în vedere abundența produselor realizate din ingrediente „crude”!
Ingrediente pentru tortul de morcovi raw din California
220 g caju, înmuiat peste noapte
1 linguriță de vanilie măcinată
3 linguri suc de lămâie
aproximativ 50 g curmale, fără sâmburi (prefer soiul Medjool)
aproximativ 100 ml de apă
opțional 1-2 linguri sirop de arțar
3-4 morcovi mijlocii, tăiați în bucăți mari
1 măr, fără sâmburi, tăiat în bucăți mari
80 g nuci (caju sau nuci pecan), înmuiate peste noapte
aproximativ 150 g curmale, fără sâmburi
aproximativ 100 g fulgi de cocos
1 bucată de ghimbir după gust (de ex. 3 cm lungime)
1 linguriță de vanilie măcinată
pregătire
Crema se face mai întâi în blenderul performant, apoi se umple și se lasă deoparte. Apoi, ingredientele pentru bază pot fi procesate în același recipient de amestecare (economisește spălarea)!
Scurge caju și amestecă-le cu vanilie, suc de lămâie, curmale și sirop de arțar într-o cremă într-un blender, adăugând treptat apa până când se obține consistența dorită. Dacă este necesar, ștergeți pereții laterali cu o spatulă între ele. Se toarnă crema într-un castron și se lasă deoparte.
Acum puneți morcovul și mărul în mașină și tăiați-le. Apoi adăugați nucile scurse, curmalele, fulgii de cocos, ghimbirul, vanilia, scorțișoara și sarea și amestecați până se formează un aluat lipicios. Apăsați aluatul într-o tigaie cu arc (20 cm) tapetată cu hârtie de copt sau într-o formă dreptunghiulară corespunzătoare și întindeți deasupra crema de caju. Se pune la congelator aproximativ 1 oră. Presară cu zahăr de scorțișoară sau zahăr pudră înainte de servire! Câteva flori de lavandă din grădină acoperă micile mușcături!
Căutați o prăjitură cu morcovi care să vă amintească de deliciul de la cafenea? O bucată mare de noroc cu o mulțime de nuci pecan și îngheț luxuriant? Apoi aruncați o privire aici: Tort de morcovi ca de la cafenea
- cremă
- 220 g caju, înmuiat peste noapte
- 1 linguriță de vanilie măcinată
- 3 linguri de suc de lamaie
- aproximativ 50 g curmale, fără sâmburi (prefer soiul Medjool)
- aproximativ 100 ml de apă
- opțional 1-2 linguri sirop de arțar
- sol
- 3-4 morcovi mijlocii, tăiați în bucăți mari
- 1 măr, fără sâmburi, tăiat în bucăți mari
- 80 g nuci (caju sau nuci pecan), înmuiate peste noapte
- aproximativ 150 g curmale, fără sâmburi
- aproximativ 100 g fulgi de cocos
- 1 bucată de ghimbir după gust (de ex. 3 cm lungime)
- 1 linguriță de vanilie măcinată
- ½ linguriță de scorțișoară
- ¼ linguriță sare
- eventual flori de lavandă
- În blenderul performant, mai întâi se face crema, se umple și se lasă deoparte. Apoi, ingredientele pentru bază pot fi procesate în același recipient de amestecare (economisește spălarea)!
- cremă
- Scurge caju și amestecă-le cu vanilie, suc de lămâie, curmale și sirop de arțar într-o cremă într-un blender, adăugând apă puțin câte puțin până se obține consistența dorită.
- Dacă este necesar, ștergeți pereții laterali cu o spatulă între ele.
- Îndulciți cu sirop de agave după gust.
- Se toarnă crema într-un castron și se lasă deoparte.
- sol
- Acum puneți morcovul și mărul în mașină și tăiați-le.
- Apoi adăugați nucile scurse, curmalele, fulgii de cocos, ghimbirul, vanilia, scorțișoara și sarea și amestecați până se formează un aluat lipicios.
- Apăsați aluatul într-o tigaie cu formă de arc (18 cm) tapetată cu hârtie de copt sau într-o formă dreptunghiulară corespunzătoare și întindeți crema de caju peste ea.
- Se pune la congelator aproximativ 1 oră.
- Presărați cu zahăr de scorțișoară sau zahăr pudră înainte de servire!
- Câteva flori de lavandă din grădină acoperă micile mușcături!
Churros (nu numai) pentru copii sau Mexic, Mallorca sau Disneyland?
Sudul Californiei este puternic influențat de Mexicul din apropiere. O delicatesă specială sunt churros, bastoane de aluat coapte care sunt calde, cu mult zahăr și scorțișoară - cel mai bine mâncate la una dintre numeroasele tarabe mexicane. Chiar și la Disneyland, mirosul dulce al produselor de patiserie proaspete ne-a revărsat nasul! Toni și Jo au iubit aceste dulciuri!
În Paștele Mallorca, amintirile din weekend s-au trezit, deoarece cei doi au descoperit standul Churro la piața din Santanyi și și-au investit banii de buzunar într-o porțiune uriașă de fericire bogată în calorii.!
Dar acum vă puteți bucura și de churros acasă, deoarece sunt foarte ușor și rapid să vă creați! Rețeta este suficientă doar pentru două persoane (în ceea ce privește caloriile, desigur, este mai ieftină), dar vă recomand: Este mai bine să dublați cantitatea!
Ingrediente pentru churros
2 linguri de ulei de măsline
aproximativ ½ litru de ulei fără gust (de exemplu, ulei de porumb)
pregătire
Făină cu praf de copt; Amestecați zahărul vanilat și sarea într-un castron. Aduceți apa la fiert, amestecați cu ulei de măsline și adăugați la amestecul de făină amestecând energic. Rezultatul este un aluat ușor lipicios.
Acum turnați uleiul de porumb într-o cratiță, astfel încât să aibă o înălțime de cel puțin 3 cm. Incalzeste uleiul. Aluatul s-a răcit puțin acum și poate fi umplut într-o pungă de conducte cu o duză stea (de exemplu, diametrul de 10 mm). Acum, aluatul este stropit din punga de conducte direct în uleiul fierbinte și tăiat cu foarfeca la lungimea dorită. Prea mulți churros nu ar trebui să fie coapte dintr-o dată, altfel vor rămâne împreună! Întoarceți churrosul de câteva ori cu o furculiță. Ai terminat când sunt maro auriu. Se scot din ulei cu o lingură cu fante și se așează pe hârtie de bucătărie pentru a se scurge. Se amestecă zahărul și scorțișoara și se presară cu generozitate churros - cel mai bine se bucură cald!
Atenție: Copiii ar trebui să coacă churros-ul împreună cu adulții, deoarece grăsimea fierbinte poate provoca arsuri!
Pâine prăjită vegană în nordul Germaniei și amintiri din California!
Ne-am întors în Germania doar de două luni, dar mi-e dor de câteva bunătăți din SUA - de exemplu, pâine prăjită! Felii de pâine înmuiate în lapte de ou și prăjite până când sunt crocante în tigaie - ce este californianul? Nimic, pentru că pâinea prăjită franceză a fost folosită în SUA, în părți mari ale Europei și în Germania de câteva sute de ani, de ex. Iubit sub numele „Cavaleri săraci”!
Cu toate acestea, ne-am putut bucura de pâine prăjită franceză fără lapte și ouă în mai multe cafenele californiene pentru micul dejun, ceea ce se poate datora faptului că modul de viață vegan este mai răspândit acolo! Toni și Jo le plac în special pâinea crocantă și dulce și preferă să le mănânce cu căpșuni proaspete, banane și, desigur, sirop de arțar!
Cu această rețetă, varianta mea pentru micul dejun se dovedește foarte repede, dar am fost ușor ocupat cu „proiectul toastului francez” timp de o oră în trecut! Care a fost problema? Ei bine, pâinea îmbibată cu lichid face ca grăsimea fierbinte să stropească frumos în tigaie, astfel încât micul dejun delicios a trebuit să fie urmat de o acțiune majoră de curățare.
Știu de ce prietenii mei din California „ies la micul dejun”! Acum am pus feliile de pâine înmuiate în cuptor pentru coacere, și asta funcționează și menține bucătăria curată! Ce zici de pâinea prăjită franceză duminică?
Ingrediente pentru pâine prăjită
8 felii de pâine (de exemplu, pâine albă)
200 g tofu mătăsos (disponibil în magazinele naturiste, dacă nu puteți obține tofu mătăsos, puteți folosi tofu moale)
aproximativ 125 ml lapte vegetal (am folosit lapte de soia vanilat)
250 g căpșuni, spălate, tăiate în bucăți (știu că nu este încă condimentat aici, spre deosebire de California; și căpșunile dezghețate au un gust bun!)
2 banane, feliate
Scorțișoară și zahăr vanilat după gust
Ulei pentru prăjit
pregătire
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Se amestecă tofu, lapte vegetal și zahăr cu un blender de mână, consistența ar trebui să fie ușor cremoasă, astfel încât feliile de pâine să poată absorbi lichidul (dacă utilizați tofu „mai normal” mai ferm, s-ar putea adăuga un pic mai mult lapte vegetal). Condimentați crema cu scorțișoară și eventual zahăr vanilat, așezați-o într-o farfurie adâncă și întoarceți pâinea în ea. Puneți aproximativ 3-4 linguri de ulei într-un vas mare pentru cuptor. Țineți matrița timp de aproximativ 5 min. Puneți la cuptor până când uleiul este fierbinte. Acum puneți feliile de pâine în uleiul fierbinte și coaceți la cuptor pe fiecare parte timp de aproximativ 5-10 minute până când se atinge gradul dorit de rumenire. Între timp, pregătește fructul. Scoate toastele franceze din cuptor și aranjează-le cu fructele pe farfurii. Se servește cu sirop de arțar și/sau zahăr pudră!
Bineînțeles, feliile de pâine pot fi, de asemenea, arse „maro auriu” pe ambele părți în mod tradițional în tigaie. Separate prin hârtie de copt, pot fi păstrate calde în cuptorul preîncălzit până când sunt consumate!
Açai Bowl: Pentru totdeauna tânăr și frumos în California sau pur și simplu delicios?
Juhu, soare în nordul Germaniei, căldură, cântec de păsări, căni, mic dejun afară - și mă gândesc la California! Ce comandă oamenii de șold, vegani din Hollywood, Santa Barbara și San Diego pentru micul dejun? Așteaptă cu nerăbdare un castron açai, care, de fapt popular pe plajele Braziliei, face acum parte din „micul dejun” tipic din Hawaii și este, de asemenea, foarte popular în California de ceva timp.!
Acest castron este format din granola, fructe proaspete, cum ar fi căpșuni, zmeură, afine, banane și un sorbet făcut din fructe de padure açai, care au un pic de amintire de afine sau mure. Piureul de fructe făcut din fructe de pădure este deja disponibil congelat în fiecare supermarket organic bine aprovizionat! Întregul lucru este acoperit cu chipsuri de nucă de cocos prăjite.
Foarte delicios, mai ales la 70 de grade Fahrenheit dimineața! Ziua începe bine!
Boabele açai provin din palma açaizeiro, care este originară din mlaștinile din America Centrală și de Sud. Acestea conțin multe vitamine, minerale și o proporție excepțional de mare de acizi grași mononesaturați și polinesaturați. Datorită acestor ingrediente, metabolismul ar trebui stimulat - persoanele dependente de slăbiciune (și există unele dintre ele în California ...) mirosesc imediat un remediu miraculos care poate pierde kilogramele! În plus, boabele açai conțin un conținut foarte ridicat de antioxidanți, care ar trebui să încetinească procesul de îmbătrânire și să prevină bolile.
Și am crezut că castronul açai are un gust bun! După viața mea însorită din California, acum întâlnesc chiar și fructele din nordul Germaniei: Datorită lui Attila, nici boabele açai nu mai sunt un sfat din interior. Nu pot judeca dacă ajută să rămâi frumos și tânăr pentru totdeauna, și acest scop nu merită să te străduiești! Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea unei rețete delicioase de mic dejun - voila!
În memoria bolurilor açai din California, am făcut versiunea mea în nordul Germaniei în acest fel în weekend (dacă aveți un sfat de unde puteți cumpăra piure de boabe de açai congelat, vă rog să-mi spuneți):
Ingrediente pentru castronul açai
250 g amestec de boabe congelate (de exemplu, afine, zmeură, căpșuni)
130 g piure de fructe de fructe açai
70 g zahăr pudră
1 banana feliata
1 mana de fructe de padure amestecate, spalate
8 linguri de granola
4 linguri de chipsuri de cocos prăjite
pregătire
Amestecați amestecul de fructe de pădure cu piureul de fructe și zahărul pudră într-un blender performant pentru a forma un sorbet. Răspândiți 2 linguri de sorbet în fiecare dintre cele patru castroane, pe fiecare dintre care răspândiți 2 linguri de granola, niște banane și fructe. La final, presărați fiecare porție cu o lingură de chipsuri de nucă de cocos și îndulciți-o cu puțin sirop de agave după gust.!
Bucurați-vă imediat și gândiți-vă la California, vară, soare și mare ...
Dorul dulce al cowboy-ului: S′mores în jurul focului de tabără!
Focul de tabără trosnește, fasolea coaptă a fost mâncată, un pic de cafea fierbinte așteaptă în vechea cană de smalț. Cowboy-ul nostru este de fapt saturat uitându-se în flăcări - dar ceva îi lipsește fericirii! În ghiozdan sunt biscuiți graham, ciocolată și punga cu marshmallows vegane pe care le-a descoperit în această dimineață în timp ce căuta cafea din comerț echitabil la Whole Foods! În timp ce gălbenușurile sunt la grătar peste foc, el așează o bucată de ciocolată pe un biscuit, apoi pune marshmallow-ul ușor topit deasupra și acoperă totul cu un alt biscuit. Ciocolata se combină călduros cu spuma dulce, iar cowboy-ul își mușcă „minereurile S ′ m” cu încântare! Închide ochii - aștepta cu nerăbdare acest desert toată ziua. După ce s-a bucurat de alte „minereuri S ′”, el aruncă marshmallows-urile vegane înapoi în sacul de șa, le alunecă sub cap ca o pernă și se uită mulțumit la cerul înstelat. La scurt timp este înconjurat de vise dulci ...
Termenul „Mai mult” este derivat din cuvintele „Unii mai mulți”, traduși liber: „Mai dă-mi ceva”. Această bomboană aparține unui foc de tabără tipic american și a fost menționată pentru prima dată în scris într-o carte a Girl Scout în 1927!