Hidratare optimă în fotbal JEM - Journal for Nutritional Medicine

FH GESUNDHEIT INNSBRUCK, lucrare de licență în dietologie, 2012
Bettina Dreschl 1, Helga Klein 2, Purtscher Anna- Elisabeth 1

journal

Apa este primul nutrient limitativ în nutriție și cel mai important factor de limitare a performanței în activitatea fizică [1]. O pierdere de 2% din greutatea corporală contribuie deja la o reducere a performanței de rezistență. O pierdere de 4 până la 6% duce la sete severă, slăbiciune și iritabilitate emoțională. Deshidratarea de 6% duce la tulburări psihice și la o coordonare motorie slabă, care sunt deosebit de importante pentru abilitățile cognitive din fotbal. Pierderea transpirației este, de asemenea, însoțită de hipovolemie și o creștere a hematocritului, ceea ce duce la alterarea transportului de nutrienți și oxigen (de exemplu, eliminarea lactatului). [2] Necesitatea unei hidratări adecvate în sport a fost recunoscută abia în secolul XXI. Recomandările de băut pentru sportivii competiționali nu sunt în niciun caz spectaculoase, dar scopul este să implementați aceste cunoștințe nutriționale testate și să le adaptați la cerințele specifice. Scopul acestui studiu a fost de a verifica dacă recomandările pentru hidratare din literatura de specialitate pot fi puse în aplicare în antrenamentele zilnice de către jucătorii de fotbal academici cu vârste cuprinse între 15 și 18 ani.

Proiectare cercetare și comparație țintă/reală

Subiecții de testare sunt tineri fotbaliști activi care frecventează una dintre cele douăsprezece academii sportive din Austria. Un criteriu de includere a fost participarea la cursul de nutriție „Aport optim de lichide în fotbal”. Datele au fost colectate utilizând un protocol de consum de 3 zile. Mai mult, persoanele de testare au primit un document DIN A4 de două pagini pe cele mai importante puncte ale prelegerii, ca memento. 40 de bușteni de băut, fiecare cu durata de două zile, au fost efectiv evaluate.

Pentru comparația țintă/reală, s-au folosit recomandări de lichide de la Forumul Elvețian pentru Nutriție Sportivă (SFSN) și Societatea Germană de Nutriție (DGE) și comparate cu cantitatea de lichid efectiv furnizată. Formulele de calcul variabil sunt prezentate în Tabelul 1. Datorită timpilor de antrenament diferiți ai jucătorilor, informațiile fluide au fost reduse la 60 de minute pentru a permite o comparație între grupele de vârstă. Calculul individual a fost efectuat conform formulei:

Rezultate

Comparația țintă/reală a cantității medii totale de băut a arătat că majoritatea subiecților testați au avut o cantitate suficientă de lichide și chiar mai mult decât suficientă (vezi Fig. 1). Având în vedere acest lucru, este surprinzător faptul că aportul mediu recomandat de 400 până la 800 ml pe oră în timpul antrenamentului în prima și a doua zi a fost atins sau depășit doar cu 40,5% (n = 32 din 79) din toți subiecții testați (vezi Fig. 2) . Diferența dintre cea mai mare valoare de 1.000 ml și cea mai mică valoare de 0 ml în a doua zi de antrenament este considerabilă. În prima zi de antrenament, mediana pentru toate grupele de vârstă a fost de 375 ml, iar în a doua zi a fost de 323,3 ml. Astfel, mai mult de 50% dintre persoanele testate nu au fost în recomandare în ambele zile.

Discuție și concluzie

O posibilă explicație pentru rezultatele care diferă de aportul țintă al jucătorilor individuali sau al grupelor de vârstă poate fi găsită în raportarea sub sau supra. Mai mult, determinarea pauzelor de băut în timpul antrenamentului joacă un rol decisiv. Într-o competiție, datorită reglementărilor, pauza de pauză de 15 minute este de obicei singura modalitate de a obține energie și lichide [4]. Alți factori care influențează aportul de lichide în timpul exercițiilor fizice sunt gustul, temperatura, conținutul de sodiu și disponibilitatea băuturilor sportive. Teama de dorința de a urina în timpul efortului poate fi, de asemenea, un motiv pentru un aport scăzut [9]. Analizele separate ale grupurilor individuale de vârstă sugerează că jucătorii mai tineri au nevoie de mai mult sprijin în implementarea recomandărilor de băut decât cei mai în vârstă. Adolescența este un interval important de timp pentru măsurile preventive [10]. Pe de o parte, transferul teoretic de cunoștințe în academie ar trebui să fie variat folosind mijloace moderne; pe de altă parte, abilitățile de autogestionare ale jucătorilor de fotbal ar trebui îmbunătățite prin pregătire practică.

rezumat

Această lucrare a examinat dacă recomandările pentru hidratare din literatura de specialitate pot fi puse în practică de către jucătorii universitari de fotbal cu vârste cuprinse între 15 și 18 ani. După prelegerea „Aportul optim de lichide în fotbal”, datele au fost colectate folosind un protocol de consum de 3 zile. Pentru comparația țintă/reală, au fost utilizate recomandările fluide ale Forumului elvețian pentru nutriție sportivă și ale Societății germane pentru nutriție. S-a demonstrat că majoritatea persoanelor testate au o cantitate suficientă și chiar mai mult decât suficientă de lichide. Este surprinzător faptul că aportul mediu recomandat de 400 până la 800 ml pe oră în timpul antrenamentului în prima și a doua zi a fost atins sau depășit doar cu 40,5% (n = 32 din 79) din toți subiecții testați, fiind evidente diferențe puternice în grupele de vârstă . La îmbunătățirea aportului de lichide în fotbal, trebuie luate în considerare nu numai recomandările generale, ci și nevoile individuale ale tinerilor.

1 fhg - Centrul pentru profesii din domeniul sănătății Tirol GmbH; Innrain 98, 6020 Innsbruck
2 IMSB - Institute for Medical and Sports Science Consulting Austria; Johann- Steinböck- Str. 5, 2344 Maria Enzersdorf

Corespondenţă:
Bettina Dreschl BSc., Dietolog, e-mail: [email protected]

[1] Mannhart, C./Colombani, P. (2001): Bazele nutriției sportive - importanța elementară a consumului de energie, macronutrienți și lichide. În: Swiss Journal for Sports Medicine and Sports Traumatology 49 (3), p. 127.

[2] Konopka, P. (2006): Nutriție sportivă. Promovarea performanței prin nutriție sănătoasă și bazată pe nevoi. Ediția a 10-a München: BLV Buchverlag GmbH & Co. KG, p. 101ff.

[3] Burgstein, L. (2007): Burgstein's Handbook Nutrients. Prevenirea și vindecarea printr-o dietă echilibrată: totul despre oligoelemente, vitamine și minerale. 11. revizuit tu. act. Stuttgart: Haug Verlag, p. 569.

[4] Jeukendrup, A. E./Gleeson, M. (2010): Sport Nutrition. O introducere în producția și performanța energiei. A 2-a ed. Statele Unite ale Americii: Human Kinetics, p. 189.

[5] DGE German Nutrition Society (2004): D - A- C - H valori de referință - valori orientative pentru alimentarea cu apă. Adresa de internet: www.dge.de/modules.php, începând cu 15 iulie 2012.

6] Colombani, P. (2010): Recomandare generală de băut. Adresa internet: http://www.sfsn.ethz.ch/sportnutr/tipps/Drinking/Allgemein, începând cu 15 iulie 2012.

[7] Burtscher, M. (2010): Nutriție sportivă. În: Ledochowski, M (Ed.): Medicină nutrițională clinică. Viena: Springer Verlag, p. 918.

[8] IMSB Institute for Medical and Sports Science Consulting (Ed.) (2008): Nutriție optimă în sport, p. 64ff.

[9] Austin, K./Seebohar, B. (2011): Performance Nutrition. Aplicarea științei calendarului nutrienților. Statele Unite ale Americii: Cinetica umană, p. 22.