Hildegard Energy Biscuits; Practica acupuncturii TCM Frankfurt

În zilele înnorate din noiembrie și decembrie, mi se pare reconfortant să coac cookie-urile. Ador căldura din bucătărie și mirosul de fursecuri din apartament. Biscuiții Hildegard Energy vă încălzesc, de asemenea, în interior. Și calmează fursecurile cu fulgi de ovăz.

Nu-mi amintesc cum a intrat această rețetă în colecția mea. Probabil că nu se întoarce la Hildegard von Bingen, deoarece preferința specială pentru ortografie i-a fost atribuită ulterior (vezi Hildegard von Bingen și basmul ortografiei). Cu toate acestea, din moment ce grâul predomină în majoritatea pâinilor și a prăjiturilor, cred că are sens să folosiți spelt în prăjiturile de casă.

Apropo, intoleranța la gluten este Nu Motiv pentru care mâncați vopsea în loc de grâu, deoarece vopseaua conține 9,9 g de gluten la 100 g mai mult decât grâul (7,7 g/100 g) (a se vedea: Souci, specialist, iarbă: masă pentru practică). Un argument în favoarea ortografiei este că acesta conține triptofan, din care organismul derivă serotonina. Și un nivel suficient de serotonină este bun pentru prevenirea depresiei de iarnă.

Apreciez în mod deosebit rețeta Biscuiților Energetici Hildegard, deoarece conține mirodenii încălzite energetic scorțișoară, cuișoare și nucșoară. Fursecurile au un efect de încălzire similar cu cel al ceaiului de yoghin. Deoarece sunt coapte jumătate cu făină de spelt albă și jumătate cu făină de spelt integrală, au un gust bun și te umplu. (Mă simt plin după trei biscuiți. Tentația de a-mi umple stomacul cu ei este relativ scăzută. Din cauza proporției ridicate de nucșoară, oricum nu ar trebui să mănânci prea mulți biscuiți cu energie Hildegard.)

Ceea ce îmi place și la biscuiți este că se pot face relativ repede odată ce aluatul este pus. De altfel, biscuiții se îmbunătățesc dacă se odihnesc o vreme, pentru că atunci condimentele „pătrund”.

Rețetă pentru biscuiți Hildegard Energy

150 g unt moale
250 g zahăr din trestie întreagă
3 ouă
1 vârf de sare
30 g amestec de condimente (pentru 100 g luați 45 g nucșoară, 45 g scorțișoară și 10 g cuișoare)
coajă rasă de o lămâie
200 g fiecare de făină albă de spelt și făină integrală
200 g migdale măcinate
1 linguriță praf de copt

Bate untul până se face spumos. Se amestecă zahărul întreg din trestie, 2 1/2 ouă și 1 vârf de sare (1/2 ou este rămas pentru a peria biscuiții cu mai târziu). Adăugați amestecul de condimente și coaja de lămâie rasă. Se amestecă făina de albită albă, făina integrală și praful de copt și se cernă pe aluat. În cele din urmă adăugați migdalele și frământați cu mâinile pe o suprafață de lucru pentru a forma un aluat neted.

Lăsați aluatul să se odihnească la frigider pentru o noapte. Dacă nu aveți timp sau înclinație să îl derulați a doua zi și să tăiați fursecurile cu forme, îl puteți forma pur și simplu într-o rolă sau o bară. A doua zi îl tăiați în felii groase de aproximativ 5 mm și le așezați pe o foaie de copt. Se periază cu ou (de obicei adaug puțină smântână sau lapte) și se pune la cuptor.

a coace: 190 de grade, a doua șină din partea de sus, aproximativ 12 minute.

Sfat de consum: biscuiții energizanti Hildgard au un gust minunat cu un ceai de ghimbir-lămâie care este îndulcit cu puțină miere.

Prăjituri cu fulgi de ovăz

Ovăzul are o lungă tradiție în medicina occidentală. În secolul I d.Hr., medicul grec Pedanios Dioskurides a menționat terciul ca remediu pentru diaree și gruel ca un inhibitor al tusei. Astăzi știm că conține o concentrație mare de vitamine B1, B6, biotină, zinc, fier și magneziu. Cercetări recente arată, de asemenea, că fibra dietetică pe care o conține, în special beta-glucani, reduce nivelul colesterolului și joacă un rol în tratamentul diabetului de tip II. Nivelul zahărului din sânge nu crește la fel de repede după consumul de ovăz, ca și în cazul altor cereale.

Medicina empirică recomandă, de asemenea, terapia cu ovăz pentru tulburări de somn sau probleme cardiace funcționale legate de stres. Ovăzul este, de asemenea, o alternativă bună pentru persoanele cu intoleranță la gluten. (Mai multe despre acest lucru în broșura „Avena Sativa. Planta medicinală a anului 2017”.)

Ingrediente pentru fursecuri cu fulgi de ovăz

125 g unt
125 g zahăr
1 ou (separat)
250 g fulgi de ovăz tari
50 g migdale măcinate
1 linguriță praf de copt
niște coajă de lămâie rasă
1 gălbenuș de ou

Amestecați untul, zahărul și gălbenușurile împreună până se spumează. Se amestecă bine fulgii de ovăz delicate, migdalele, praful de copt și coaja de lămâie rasă, în cele din urmă albușurile. Nu întindeți aluatul prea gros. Tăiați fursecurile, așezați-le pe o foaie de copt unsă și periați-le cu gălbenușul de ou.

a coace: La 190 de grade aproximativ 15 minute.

Comentariu: Nu mi s-a părut ușor să întind aluatul, deoarece era destul de sfărâmicios și lipicios. Dar poate că nu mi-am mărunțit migdalele suficient de fin și poate ajuta, de asemenea, să pun aluatul în frigider înainte de a-l lăsa.

Apropo: cu aceste cookie-uri este foarte dificil să te oprești după al treilea.

Rețetă din: Din cartea de copt a bunicii (conține multe alte rețete cu fulgi de ovăz)

Un sezon delicios și fericit de Advent!