Hipertensiunea este „fără sare” reabilitată
La gunoi, medicamente împotriva hipertensiunii? Noul
i-ar putea bucura pe cei responsabili de asigurările de sănătate, dar îi îngrijorează pe liderii industriilor farmaceutice și agroalimentare. În numărul său din 18 martie 1998, Jurnalul Asociației Medicale Americane (JAMA) raportează despre activitatea doctorului Paul K. Whelton, de la Școala de Sănătate Publică și Medicină Tropicală de la Universitatea Tulane din La Nouvelle. -Orléans și echipa responsabilă de programul Tone (Proces de intervenție nonfarmacologică în frumos, studiu de intervenție non-farmacologică la seniori). Obiectivul studiului: compararea meritelor dietei fără sare pe de o parte și a medicamentului pe de altă parte. Rezultatul cercetării: comparația reabilită parțial dieta, o terapie despre care se credea că a fost îngropată definitiv de progresul farmacopeei.
Terapie fără riscuri. Au fost selectați 875 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 60 și 80 de ani, care luau medicamente antihipertensive. Pentru ± „participanții obezi, medicii au cerut să reducă aportul de sare, să piardă în greutate sau ambele sau să nu schimbe nimic în stilul lor de viață. Pentru participanții neobezi, cu excepția pierderii în greutate. După trei luni, a fost încercată retragerea medicamentelor antihipertensive Rezultat: Comparativ cu pacienții care nu și-au schimbat stilul de viață, cei care și-au redus aportul de sare au redus riscul creșterii tensiunii arteriale, iar inima și vasele lor au fost deteriorate cu 31%, cei care au slăbit, cu 30%, și cei care au combinat o dietă fără sare și kilograme mai puțin, cu 53%. „Reducerea cantităților de sare și pierderea în greutate constituie o terapie ușoară, eficientă și sigură pentru hipertensiune”, concluzionează autorii studiului.
Industria alimentară. Când era „doar” cercetător, Joël Ménard se jucase cu ideea de a cere brutarilor să înlocuiască clorura de sodiu, care se pune în aluatul de pâine, cu clorură de potasiu. Dar această soluție nu ar rezolva complet problema. „Ar trebui să știți că proporția covârșitoare din sodiul pe care îl consumăm nu provine din agitatoarele de sare de masă, ci din clorura de sodiu adăugată aproape universal alimentelor de către industriile alimentare ("). Oare într-o democrație nu ar trebui ca toți să fie liberi să facă un o decizie informată cu privire la consumul lor de sodiu și potasiu și să nu fie forțați să le consume, ceea ce poate avea consecințe grave asupra sănătății? ”, scrie directorul general al sănătății., dar nu este sigur că industria alimentară este gata să-și tempereze apetitul pentru acest lucru Dacă preparatele culinare sunt adesea un pic prea sărate, aceasta se datorează faptului că sarea permite, la fel ca toți potențialii de aromă, să ascundă blanditatea ingredientelor și să-i facă foame.