Histamina - de ce mâncarea bună te poate îmbolnăvi Toate mâncarea
Histamina - „totul-distracție-intoleranță”
Dacă oboseala inexplicabilă sau simptome precum dureri de cap, bâzâit de stomac, erupții pe piele, palpitații și amețeli apar după ce au mâncat, cei afectați petrec de obicei mult timp căutând cauza. Motivul simptomelor poate fi o intoleranță la histamină - cunoscută și sub numele de intoleranță la histamină.
Ce este histamina?
Histamina este o substanță mesager naturală care este formată de corpul însuși și, ca substanță mesageră biologică, îndeplinește diferite funcții în organism. De exemplu, histamina joacă un rol în sistemul imunitar, reglarea ciclului somn-veghe, controlul apetitului sau în capacitatea de a învăța și de a memora. Mai presus de toate, însă, histamina acționează ca un mediator al proceselor inflamatorii în reacțiile alergice.
Din punct de vedere biochimic, histamina este una dintre aminele biogene, care sunt produse de degradare a componentelor proteinelor, aminoacizii. Histamina se găsește și în multe alimente. Se vorbește apoi de histamină exogenă. Deci, conține z. B. Produsele cu maturitate lungă, precum vinul roșu și brânza tare, au un conținut ridicat de histamină. Alte alimente, cum ar fi ananasul și ciocolata, aparțin celor cunoscute sub numele de eliberatori de histamină, care eliberează histamină în intestin.
Cauzele intoleranței la histmină
În mod normal, histamina este descompusă în intestin de enzima DiAminOxidază (DAO) a organismului. Dacă enzima nu este disponibilă în cantități suficiente, aceasta duce la absorbția întârziată. Intoxicația peștilor, stresul sau efortul fizic sau alimentele care sunt prea bogate în histamină pot provoca un exces temporar de histamină în organism și pot provoca simptome. Alcoolul și unele medicamente pot inhiba, de asemenea, activitatea enzimei DAO.
Formarea enzimelor DAO poate fi, de asemenea, afectată genetic sau ca rezultat al bolilor cronice inflamatorii intestinale, cum ar fi boala Crohn sau boala celiacă. În acest caz există un deficit enzimatic permanent.
Cine deseori nu tolerează histamina?
La bebeluși, de obicei, nu există histamină în spatele simptomelor precum flatulența sau erupțiile cutanate. Câți copii și tineri reacționează sensibil la histamină nu sunt în prezent înregistrate. Conform stadiului actual al cercetărilor, profesioniștii din domeniul medical presupun că problemele datorate histaminei se dezvoltă adesea doar pe parcursul vieții.
Femeile sunt mai des afectate de intoleranță la histamină decât bărbații. Acest lucru se remarcă în special cu menopauză. Acesta este motivul pentru care medicii suspectează o legătură între histamină și hormoni. Crampele menstruale, care fac parte din lunga listă de simptome, susțin, de asemenea, această presupunere.
În majoritatea cazurilor, simptomele enervante se opresc în timpul sarcinii. Acest lucru se datorează creșterii producției de DAO, care se triplează în timpul sarcinii. După naștere, nivelul DAO scade din nou și intoleranța poate reveni.
Există alergie la histamină?
Nu există alergie la histamină. Deși simptomele intoleranței la histamină sunt similare cu cele ale unei alergii, aceasta are cauze complet diferite. În cazul unei alergii, sistemul imunitar tratează substanțele inofensive ca și cum ar fi agenți patogeni. Formează așa-numiții anticorpi împotriva presupușilor intruși. Acești anticorpi „își amintesc” „fața”, ca să spunem așa, și trag imediat alarma imediat ce substanța în cauză intră în organism. Ca urmare, sistemul imunitar își deschide armele - apare o reacție alergică.
De aceea, un preparat antihistaminic îi ajută pe mulți alergici. Ca substanță mesager, histamina joacă un rol cheie într-o reacție alergică. Antihistaminicele opresc „mesagerul” și astfel slăbesc simptomele alergiei.
Există alergie la vinul roșu?
Adesea, simptomele intoleranței pot fi observate după consumul de vin roșu. Deoarece multe vinuri roșii conțin histamină. Cu cât vinul este mai matur, cu atât mai mult - conținutul de histamină variază foarte mult în funcție de recoltă, varietate și țara de origine.
Pe lângă histamină, alte ingrediente precum sulfiți sau tiramină pot duce la reacții de intoleranță. În plus, vinurile roșii pot conține proteine la care unii oameni pot dezvolta efectiv o reacție alergică. Important: Dacă observați simptome după ce beți cantități mici de vin roșu, trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră despre un test alergic.
Există o legătură între histamină și exercițiu?
Sporturile de anduranță și efortul fizic intens stimulează producția de histamină în organism. Sunt suficiente unități scurte de trei până la cinci minute. Dacă nu există deficit de enzime cronice, nivelul crescut de histamină revine la nivelul inițial după o pauză de recuperare.