Hockmannshof - companie membră a Feinheimisch - plăcere din Schleswig Holstein - Hockmannshof
Ca asociație pentru cultura regională a alimentelor și a bucătăriei, FEINHEIMISCH a fost înființată în 2007 de șapte restaurante dedicate. Scopul a fost să colaboreze cu fermierii și producătorii de alimente pentru a promova o cultură alimentară regională și utilizarea produselor regionale în gastronomie.
Local bun - astăzi care înseamnă produse proaspete și de înaltă calitate din Schleswig-Holstein, produse de maeștri pentru maeștri, șefi. Ei rafinează produsele noastre cu sentimentul lor pentru tradiție și creativitate, deoarece gustul excelent al produselor se desfășoară apoi singur.
Indiferent dacă este vorba de un restaurant vedetă sau de un bistro pe plajă - este vorba despre cultura alimentară regională. Șefii apreciază traseele scurte de livrare și, mai presus de toate, contactul personal cu producătorii. Motto-ul lor: Prin achiziționarea de bunuri dorim să contribuim la conservarea speciilor și soiurilor, precum și la producția artizanală de alimente. La rândul nostru, producătorii garantăm calitate de primă clasă și prospețime absolută, neadulterate și naturale.
La Hockmannshof ne vedem, împreună cu localnicii FEIN, ca conservatori și promotori ai unei culturi alimentare plăcute, durabile și de formă regională.
Prin urmare, ne considerăm responsabili pentru o alimentație conștientă și sănătoasă, producția ecologică de alimente și o consolidare a conștientizării calității
Probabil cea mai proeminentă companie membră a Feinheimisch, asociația pentru cultura regională a alimentelor și a gătitului, bucătarul-stea Johannes King poate fi văzută aici împreună cu Mir la Chef-Ding din Köln 2014 în standul comun Feinheimisch și Hockmannshof
Johannes King de la Dorint Söl'ring Hof în Rantum pe Sylt.
Majoritatea ingredientelor sale provin direct de pe insulă sau își au originea în Schleswig-Holstein. Credo-ul bucătăriei sale „Naturally North Frisian” - „Este important să aduceți produsele clienților cât mai natural, proaspăt și cât mai optim posibil”.