Hotel fără gluten Italia Vacanțe pentru celiaci

Planificați-vă vacanța în hoteluri care oferă preparate din bucătăria fără gluten

Ce este boala celiacă?

Este o intoleranță permanentă la gluten, o proteină care se găsește în multe boabe, cum ar fi grâu, orz, secară, spelta, kamut, triticale. În Italia, leagănul bucătăriei mediteraneene sa concentrat puternic pe utilizarea cerealelor, numărul persoanelor cu boală celiacă este de aproximativ 500.000, sau 1 din 100 de persoane, iar acest număr continuă să crească (sensibilitatea la gluten, un diagnostic încă insuficient).

hotel

Singurul tratament cunoscut până în prezent este eliminarea totală a glutenului din alimente, inclusiv din feluri de mâncare, pentru a evita contaminarea.
În Italia, alimentele fără gluten disponibile în comerț poartă simbolul reprezentând o spicul de grâu tăiat și sunt certificate deAIC, Asociația italiană pentru celiaci. Restaurantele și unitățile care doresc să primească o clientelă care suferă de intoleranță la gluten trebuie, de asemenea, să fie certificate de AIC și să respecte regulile stricte de igienă și comportament.