Hotel, ospitalitate și mâncare - Descărcare gratuită PDF
Hotel, ospitalitate și nutriție Formare profesională pentru profesioniști LHF Kaiserhof Merano LBS Savoy Merano LBS Hellenstainer Brixen Centru de formare profesională LHFS Bruneck Bruneck LBS Comerț și grafică Bozen 2018 ianuarie-august septembrie-decembrie FORMARE PROFESIONALĂ ”SUCCES VOCAȚIONAL PROVINCIA AUTONOMĂ DE BOZENONOM Direcția de formare profesională germană - SÜDTIR BOLZANO - ALTO ADIGE Direzione istruzione e Formazione tedesca Direzione provinciale Formazione professionale in lingua tedesca
IMPRINT Editura Provincia Autonomă Bolzano Tirolul de Sud Editarea Inge Clementi Editor Biroul de coordonare pentru dezvoltarea profesională Aspect Imprexa, Bolzano Foto Erich Dapunt Pre-press Pluristamp, Bressanone Printing Tezzele de Esperia, Bolzano
Hotel, ospitalitate și nutriție LHF Kaiserhof Meran LBS Savoy Meran LBS Hellenstainer Brixen LHFS Bruneck
4 Curs - Curs - Atelier Veți găsi ceea ce căutați! Căutați o măsură de dezvoltare profesională în broșura noastră? Doriți ca măsura pe care ați ales-o să se potrivească cel mai bine nevoilor dvs. individuale (nevoile de dezvoltare profesională)? Din acest motiv, ne-am proiectat oferta sub formă de cursuri, cursuri și ateliere. Curs - structurat în module (module de învățare) - examinarea cunoștințelor, abilităților și comportamentului dobândit - sau evaluarea abilităților aplicate Curs - curs de bază: cunoștințe și abilități de bază - curs avansat: cunoștințe și abilități specifice, detaliate - curs profesional: orientat spre rezolvarea problemelor Atelier de cunoștințe și abilități - schimb de experiență legat de sarcini Cursuri personalizate pentru companie Doriți să vă instruiți angajații în compania dvs. și vă gândiți la un curs personalizat pentru companii? Vă oferim o soluție flexibilă. Creăm o măsură de instruire care corespunde în totalitate dorințelor dvs. specifice companiei.
Ucenicie specializată în profesie 5 Ucenicie specializată în profesie Cursanții cu acest contract de ucenicie trebuie să urmeze un curs obligatoriu de 8 ore în primul lor an de pregătire. Aceste cursuri sunt publicate în secțiunea »Cursuri obligatorii pentru stagiari în specializarea profesională«. În plus, cursanții trebuie să parcurgă 40 de ore de formare interdisciplinară pe an (20 de ore pentru absolvenții universitari). Cursurile de formare profesională pot fi, de asemenea, urmate în acest scop: persoanele angajate cu acest contract de ucenicie pot participa gratuit la cursurile marcate cu sigla specială. + BL Puteți găsi informații suplimentare despre formarea profesională pe site-ul web: www.provinz.bz.it/berufsbildung/ausbildung/1873.asp
Termeni și condiții 7 Solicitantul primește la cerere în conformitate cu articolul 7 10 din LeglD. Nr. 196/2003 accesul la datele sale, extrase și informații despre acestea și poate solicita actualizarea, ștergerea, anonimizarea sau blocarea acestora, cu condiția îndeplinirii cerințelor legale. Satisfacția participanților și asigurarea calității: acordăm o mare importanță îmbunătățirii continue a oportunităților noastre de formare profesională. Feedback-ul dvs. ne va ajuta. La sfârșitul fiecărui curs, vă rugăm, prin urmare, să utilizați un chestionar pentru a vă da opinia cu privire la pregătire, organizare și implementare sau pentru a vă exprima sugestii de îmbunătățire și dorințe educaționale. Primirea broșurilor departamentului: Broșurile departamentului apar anual și pot fi solicitate gratuit. Acestea sunt, de asemenea, disponibile în direcția regională pentru formarea profesională în limba germană, în biroul de coordonare pentru formarea profesională continuă, Dantestraße 3, 39100 Bozen, precum și în toate școlile profesionale regionale din Tirolul de Sud și în numeroase instituții publice. Întreaga gamă de oportunități de formare profesională este disponibilă și pe pagina noastră de pornire www.provinz.bz.it/berufsbildung.
8 Echipa Meran Meran State Hotel Management School "Kaiserhof" Freiheitsstrasse 155 39012 Meran www.weiterbildung-kaiserhof.it Oferim instruire profesională în următoarele domenii: bucătărie, sănătate și nutriție, servicii, gestionarea evenimentelor, management, IT, marketing și limbi. La cerere, pot fi organizate și desfășurate cursuri personalizate pentru companii. Barbara Telser [email protected], T. 0473 203 208 Coordonarea, planificarea și organizarea programului de educație suplimentară Alessia Ambrosini [email protected], T. 0473 203 208 Coordonarea, planificarea și organizarea programului de educație continuă Anna Cernanova [email protected], T. 0473 203 208 Coordonarea, planificarea și organizarea programului de formare avansată Informații, înregistrarea cursului și administrarea [email protected], T. 0473 203 205
Echipa Meran 9 Școala profesională de stat Meran pentru industria hotelieră "Savoy" Rätienstraße 1, 39012 Meran www.savoy.berufsschule.it [email protected] Oferim formare profesională în următoarele domenii: bucătărie, servicii, cursuri și cursuri de formare Pentru schimbători de carieră și asistenți, post-calificare în zona de bucătărie, specializări în bar și zona de servicii. La cerere, pot fi organizate și desfășurate cursuri personalizate pentru companii. Alfons Nock [email protected] T. 0473 205 933 (luni, marți și joi de la 13:00 la 17:00) Coordonarea, planificarea și organizarea programului de educație continuă Christine Maria Schönweger [email protected] T 0473 205 933 (dimineața de la 8 a.m. la 12.30 p.m.), F. 0473 205 909 Informații, înregistrare curs și administrare
10 Echipa Brixen Brixen Școala profesională de stat pentru ospitalitate și industria alimentară »E. Hellenstainer «Fischzuchtweg 9, 39042 Brixen www.hellenstainer.berufsschule.it Oferim formare profesională în următoarele domenii: industria hotelieră și alimentară, specializări în domeniul patiseriei și gardemanger, nutriție și tehnologie alimentară, educație profesională. La cerere, pot fi organizate și organizate cursuri personalizate pentru companii. Thomas Rainer [email protected], T. 0472 273 800 Coordonarea, planificarea și organizarea programului de educație suplimentară Imelda Eisenzüge [email protected], T. 0472 273 843, F. 0472 273 899 Informații, înscrieri la cursuri și administrație
Echipa Bruneck 11 Bruneck Landeshotelfachschule Bruneck Josef-Ferrari-Straße 40, 39031 Bruneck www.lhfs-bruneck.it [email protected] Oferim instruire profesională în următoarele domenii: Recepție și cazare, catering comunitar, bar, sală de mese, Servicii, interacțiune sigură cu oaspeții și instruire specială pentru computer pentru industria ospitalității. La cerere, oferim cursuri personalizate pentru companii. Konrad Gartner [email protected], T. 0474 537 775 Coordonarea, planificarea și organizarea programului de formare avansată Klaus Zingerle [email protected], T. 0474 530 341, F. 0474 537 774 Informații Înscrieri de curs, confirmări de curs și administrare
12 Echipa de formare a masteratului Cursuri și examene de masterat Birou pentru ucenicie și formare a meșterilor meșteșugari Dantestrasse 11, 39100 Bozen www.provinz.bz.it/meister [email protected] Oferim cursuri pregătitoare pentru examinarea maestrului meșteșugar în meserii, ospitalitate și comerț. În același timp, suntem responsabili pentru examenele de meșteșugari din Tirolul de Sud. Domeniul nostru de responsabilitate: organizarea, informarea și înregistrarea la cursurile de master și la examene. Gertraud Aschbacher [email protected] T. 0471 416 987 Mecanic inginerie mecanică Marion Ladurner [email protected] T. 0471 416 984 Dulgher, lucrător în îngrijirea frumuseții Martina Rassler [email protected]. bz.it T. 0471 416 989 Educație profesională, management corporativ în industria hotelieră, tehnician în mecatronică auto Elisa Resch [email protected] T. 0471 416 988 Management corporativ în comerț Sabine Scherer [email protected]. it T. 0471 416 993 Măcelar Roland Walter [email protected] T. 0471 416 990 Admiterea la examenul meșterului meșter
14 Cuprins Bucătărie, nutriție și sănătate MERAN State Hotel Management School School Kaiserhof Course Certified Diet Cook Part 2. 20 27 octombrie 2018-21. 12. 201 Dietele vegetariene pentru copii și tineri. 20 29.08.2018 - 30.08.2018 Mâncarea bună setează școala. 21 09/01/2018 Nu-mi plac legumele Strategii de alimentație sănătoasă pentru copiii din restaurante. 21 07.09.2018-08.09.2018 Raruri vechi de fructe și legume de la Aspingerhof. 22 15.09.2018 tulburări de mestecare și înghițire. 23 5 octombrie 2018 - 6 octombrie 2018 Informații despre alergeni pentru unitățile de oaspeți Actualizate, ușor de înțeles și practice. 23 10 noiembrie 2018 Asigurarea calității în industria alimentară Igiena, HACCP și analiza riscurilor. 24 11/10/2018 Super Food Power din natură. 24 17 noiembrie 2018 Notificare prealabilă a unui curs pentru a deveni bucătar dietetic/partea DGE 1. 25 26 octombrie 2019 - 21 decembrie 2019 BRIXEN LBS pentru industria de ospitalitate și produse alimentare E. Curs de dietă Hellenstainer: boala celiacă 26 26 septembrie 2018 - 27 septembrie 2018 Mielul Tăiere și prelucrare profesională în bucătărie. 26 Macelarie: 3 octombrie 2018. Bucătărie: 10.10.2018 NOU. Curs dietetic: histamine, intoleranță la fructoză și lactoză. 27 Data A: 03.10.2018 Data B: 11.10.2018
Cuprins 15 Curs de dietă: Diabet. 27 17 octombrie 2018 - 18 octombrie 2018 Gătit conform regulilor bucătăriei integrale. 28 03.12.2018-04.12.2018 Începători simpli pentru hoteluri și restaurante. 28 24 octombrie 2018 - 25 octombrie 2018 Cursuri de dietă cu preaviz pe diverse subiecte: boala celiacă, histamine, diabet, fructoză, lactoză. 29 Primăvară și toamnă 2019 Notificare prealabilă Elevii învață să gătească. 29 martie 2019 BRUNECK State Hotel Management School Asia Trend. 30 14.11.2018 Clasice din bucătăria italiană. 30 21 noiembrie 2018 Alimentație sănătoasă în bucătăria comună de catering/bucătăria din față în zona de autoservire a restaurantelor pentru tineri. 31 06.11.2018-14.11.2018 NOU. Bucătărie vegană din Tirolul de Sud cu influențe alpine/mediteraneene. Gătit într-o gastronomie de lux. 31 17 noiembrie 2018 MERAN LBS pentru industria ospitalității Savoy Mâncare vegetariană sănătoasă pentru copii. 32 18 octombrie 2018 Folosirea merelor în bucătărie. 32 06.11.2018 Reorientare profesională bucătărie/serviciu În cooperare cu centrele de ocupare a forței de muncă din Merano și Silandro. 33 19 noiembrie 2018 - 30 noiembrie 2018 Curs pentru post-calificare în zona de bucătărie. 34 Modulul 1: 10.09.2018-28.09.2018 Modulul 2: 05.11.2018-14.12.2018
16 Cuprins Patiserie MERAN LBS pentru industria de ospitalitate Curs de bază de patiserie Savoy. 35 05.11.2018-22.11.2018 Producția de înghețată pentru bucătăria hotelului. 35 13.11.2018 Prăjituri și tarte moderne. 36 29.11.2018-30.11.2018 BRIXEN LBS pentru ospitalitate și industria alimentară E. Serigrafie Hellenstainer și matrițe din silicon pentru ciocolată. 37 21.11.2018-23.11.2018 Prăjituri mici moderne. 37 27.11.2018 - 28.11.2018 Tehnici de împletit în brutărie. 38 10.10.2018 NOU. Produse de panificație speciale folosind cereale antice. 38 07.11.2018-08.11.2018 Brutărie BRIXEN LBS pentru industria hotelieră și alimentară E. Hellenstainer Backen pentru comerțul cu catering. 39 12.11.2018-13.11.2018 Service MERAN Landeshotelfachschule Kaiserhof Workshop Beer & Food Este berea un acompaniament mai bun la mâncare decât vinul. 40 24 octombrie 2018
Cuprins 17 MERAN LBS pentru industria hotelieră Savoy Service Curs de bază Pentru angajații de serviciu și personalul auxiliar. 40 16.11.2018 - 24.11.2018 Reorientare profesională bucătărie/serviciu În cooperare cu centrele de ocupare a forței de muncă Meran și Silandro. 41 19.11.2018-30.11.2018 BRIXEN LBS pentru industria hotelieră și alimentară E. Hellenstainer NOU. Curs de servicii de bază Pentru angajații și asistenții de servicii. 42 19.11.2018-21.11.2018 + 26.11.2018-27.11.2018 Bar MERAN LBS pentru industria hotelieră Savoy Bar - curs de bază. 43 22/10/2018 - 25/10/2018 BRUNECK State Hotel Management School NOU. Bar la locul de muncă. 44 17.11.2018 - 24.11.2018 Whisky în bar și bucătărie. 44 13 noiembrie 2018 EDP pentru utilizatori MERAN Landeshotelfachschule Kaiserhof Hotel software ASA-Hotel curs de bază versiunea Windows. 45 Data A: 15.10.2018-24.10.2018 Data B: 05.11.2018-16.11.2018 Software hotel ASA-Hotel curs avansat versiunea Windows. 45 26 noiembrie 2018 - 3 decembrie 2018
18 Cuprins BRUNECK State Hotel Școală Hotel Software ASA Hotel Curs de bază Versiunea Windows. 46 05 noiembrie 2018 - 19 noiembrie 2018 Management, marketing, limbi străine, vânzări MERAN LBS pentru industria ospitalității Savoy Manipulare profesională a ucenicilor și stagiarilor. 47 09.10.2018-10.10.2018 Masterclasses și examene BOZEN, BRIXEN, BRUNECK, MERAN, NALS Curs de pregătire în ospitalitate și meserii Curs de pregătire pentru examenul de pedagogie vocațională. 48 noiembrie/decembrie 2018 Master training în industria hotelieră Curs de pregătire pentru examenul de management corporativ. 49 octombrie 2018 - martie 2019 Curs de pregătire pentru meșteșugari Curs pregătitor pentru examenul de management corporativ. 49 septembrie 2018 - mai 2019 Cursuri obligatorii de predare profesională MERAN LBS pentru comerț, meșteșuguri și industrie Dipl. Ing. Luis Zuegg Curs obligatoriu de 8 ore în primul an de pregătire. 50 03.11.2018 BRIXEN LBS pentru comerț, meșteșuguri și industrie Chr. J. Tschuggmall Curs obligatoriu de 8 ore în primul an de pregătire. 51 Data A: 20/09/2018 Data B: 17/10/2018 Data C: 20/11/2018
Cuprins 19 BOZEN LBS pentru comerț și grafică J. Gutenberg Curs obligatoriu de 8 ore în primul an de pregătire. 52 Data A: 25.09.2018 Data B: 20.11.2018 Data C: 11.12.2018 Învățământul profesional Centrul de formare profesională BRUNECK Curs de bază pentru formatorii de ucenici din companie Pregătirea cu succes a ucenicilor. 53 22.11.2018-23.11.2018 MERAN LBS pentru comerț, meșteșuguri și industrie Dipl. Ing. Luis Zuegg Curs de bază pentru formatori de ucenici în companie Pregătirea cu succes a ucenicilor. 54 01.10.2018 - Marti, 02.10.2018 BRIXEN LBS pentru industria alimentară și a ospitalității E. Curs de bază Hellenstainer pentru formatori de ucenici în companie Pregătirea cu succes a ucenicilor. 55 27.09.2018 - Vineri, 28.09.2018 BOZEN LBS pentru comerț și grafică J. Gutenberg Curs de bază pentru formatori de ucenici în companie Pregătirea cu succes a ucenicilor. 56 Data A: 15 noiembrie 2018 - 16 noiembrie 2018 Data B: 3 decembrie 2018 - 4 decembrie 2018 Finanțare. 58
BRIXEN Bucătărie, nutriție și sănătate 29 Cursuri de dietă cu preaviz cu privire la diverse subiecte: boala celiacă, histamine, diabet, fructoză, lactoză Scop: Aceste alergii și intoleranțe diferite și modul de a le trata în bucătăriile profesionale sunt tratate în diferite cursuri. Vorbitor de bucătari dietetici, profesori specialiști din domeniile nutriției și bucătăriei Locul/data Brixen. Notificare prealabilă primăvara și toamna 2019 Elevii învață să gătească Obiectiv: Puteți pregăti feluri de mâncare sănătoase cu mijloace simple. Ei cunosc regulile de conduită în bucătărie și pot organiza procesele de lucru. Veți putea pregăti începători simpli și feluri principale. Vorbitori Manuel Thaler și Alexander Seeber, ambii bucătari și profesori specialiști Loc/dată Brixen. Martie 2019
34 MERAN Curs de bucătărie, nutriție și sănătate pentru post-calificare în zona de bucătărie Scop: Cursul servește ca pregătire pentru examenul final de ucenicie pentru bucătari. Program: Modulul 1: Practică tehnică și teorie tehnică; Modulul 2: Educație generală. Grup țintă: asistenți în bucătărie; Persoane care nu au finalizat nicio pregătire sau care nu au un certificat de pregătire. Condiție prealabilă: Vârsta minimă de 25 de ani și doi ani de experiență profesională ca vorbitori, profesori în domeniul teoretic și practic Locul/data Merano. Modulul 1: Luni, 10 septembrie 2018 - Vineri, 28 septembrie 2018 Modulul 2: Luni, 5 noiembrie 2018 - Vineri, 14 decembrie 2018 Durata 185 de ore, Modulul 1 (100 de ore); Modulul 2 (85 de ore) Taxă 600 Înregistrare LBS Savoy, T. 0473 205 933, F. 0473 205 909 Vineri, 10.08.2018 în formă scrisă Notă Programul exact va fi disponibil din iunie la școală.
36 Patiserie MERAN Prajituri moderne și tarte Obiectiv: Produceți diverse prăjituri moderne, precum și tarte mai mici sub formă de porții unice. Coac diverse biscuiți și baze de prăjitură, le umple cu moussuri fructate, ganache, baze crocante și depozite de jeleu. Program: producție de diverse prăjituri și tarte moderne; Finalizarea prăjiturilor cu diverse acoperiri precum glazura de ciocolată, jeleuri de fructe și glazuri lucioase; Oferiți prăjiturilor și tartelelor cu decorațiuni creative din ciocolată, zahăr și fructe. Grup țintă: Bucătari în bucătăria hotelului și în alimentația comună; Curs de patiserie de bază participant; Patisier Thomas Kostner, șef de patiserie Hotel Castel Merano Loc/dată Merano. Joi, 29 noiembrie 2018 - Vineri, 30 noiembrie 2018 Durată 8 ore, 18-10 p.m. Taxă 52 + 20 cheltuieli materiale Înregistrare LBS Savoy, T. 0473 205 933, F. 0473 205 909 Vineri, 26 octombrie 2018 în scris