Hrana cu proteine Cât de mult are nevoie corpul nostru de FRUMUSEȚE ACTIVĂ
Ce dietă este sănătoasă: multe grăsimi și proteine și puțini carbohidrați, ca în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sau paleo? Nu, spune Bas Kast: este mai bine să mănânci proteine de înaltă calitate. Pentru că asta te face mai plin pe calorii decât grăsimile sau zahărul.
Aproape orice alt subiect nu este la fel de diviziv ca cel al unei nutriții adecvate: este grasă sănătoasă sau nu? Există carbohidrați buni și răi? Ar trebui să renunțăm complet la zahăr sau creierul nostru are cu siguranță nevoie de el? Și de câtă proteină are nevoie de fapt corpul nostru?
Proteine: deosebit de relevante ca furnizor de energie
Bas Kast, jurnalist științific și autor de carte, a arat prin multe mii de studii și a obținut reguli nutriționale importante din acestea în cartea sa de non-ficțiune „The Nutrition Compass”. Când vine vorba de proteine, este important să știm: Proteinele, adică proteinele, ocupă o poziție specială printre principalii furnizori de energie. Alte surse de energie includ carbohidrați (zaharide) și grăsimi (lipide).
Spre deosebire de zaharide și grăsimi, proteinele nu sunt doar responsabile pentru furnizarea de energie, ci mai ales pentru construirea corpului. De la mușchi la sistemul imunitar: Ca un fel de material de construcție pentru corp, proteinele fac parte din cadrul uman. Dacă organismul nu este alimentat cu proteine, îi lipsește baza structurală. Cu toate acestea, odată ce această structură a fost stabilită și necesarul de proteine este acoperit, se vorbește despre așa-numitul „efect proteic”. De îndată ce am consumat suficiente proteine, foamea noastră este satisfăcută.
Observat la grătar: efect proteic
Acest efect a fost observat la animale, cum ar fi specia de lăcustă nord-americană greierul mormon. În fiecare an, în primăvară, se deplasează în milioane prin vestul Statelor Unite, dar fără a lăsa în urmă oasele goale. Indiferent dacă este păpădie sau frunze de leguminoase: greierii mormoni mănâncă doar ceea ce organismul lor are de fapt nevoie, și anume: proteine.
Dacă urmați busola nutrițională a lui Bas Kast, efectul proteic se aplică și oamenilor. "Abia când ne este satisfăcută foamea de proteine, nu mai mâncăm.„Problema este: corpurile noastre nu pot stoca proteine la fel de eficient ca carbohidrații și grăsimile. Deci, dacă mâncarea noastră este prea săracă în proteine, mâncăm instinctiv mai mult. Pe scurt: mâncăm în exces - cu grăsimi și carbohidrați - și ne îngrășăm.
Proteine din alimente: nu toate caloriile sunt create egale
Și altceva este crucial: devenim sătul mai repede din alimentele bogate în proteine decât din alimentele bogate în grăsimi sau carbohidrați. Deci, o calorie nu este întotdeauna o calorie, indiferent din ce mâncare provine - așa cum susțin de mult nutriționiștii. Potrivit Bas Kast, proteinele sunt mai bine umplute pe calorii. În zilele noastre, însă, mulți mănâncă alimente procesate industrial, cum ar fi mesele gata preparate, cu un conținut ridicat de grăsimi și/sau zahăr. Și aceste două componente fac ca alimentele noastre să fie „diluate în proteine”; proporția de proteine este diluată, adică mai mică. Încercând să ne satisfacem foamea de proteine, îi hrănim prea mulți carbohidrați și/sau grăsimi subțiri de proteine în cazul unei diete slabe. Rezultatul: creșterea în greutate sau chiar obezitatea.
Ce ajută: Consumați multe produse neprelucrate și surse de proteine de înaltă calitate, care te umple mult timp. Și îndepărtați-vă de alimentele nesănătoase. Potrivit lui Bas Kast:
5 reguli pentru o dietă sănătoasă
- Mănâncă alimente reale (neprelucrate)
- Faceți din plante principalul fel de mâncare
- Mai bine pește decât carne
- Iaurt: da. Brânză: bine și tu. Lapte: evitați dacă este posibil
- Minimizați zahărul, evitați grăsimile trans industriale
Câtă proteină animală este bună?
Faptul că proteinele joacă un rol crucial în multe procese vitale din organism este utilizat în primul rând de susținătorii dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați ca argument în favoarea unei diete bogate în proteine. Cu toate acestea, proteinele animale nu au efecte pozitive nelimitate. Ca materiale de construcție pentru corp, proteinele accelerează creșterea celulelor - dar ceea ce este încă extrem de important în copilărie poate deveni problematic la vârsta adultă. Excesul de proteine se poate acumula, aglomera și chiar distruge celulele. Creșterea se transformă apoi în îmbătrânire celulară. În plus, proteinele nu numai că accelerează creșterea musculară, ci și creșterea celulelor bolnave. Abia după vârsta de 65 de ani dispare efectul nociv pe care îl poate avea o dietă bogată în proteine.
Necesitate de proteine: Mai bine acoperită cu proteine vegetale
Interesant este: Toate efectele nocive pe care le pot avea proteinele animale nu se aplică proteinelor vegetale. Până în prezent, știința nu a reușit să clarifice pe deplin de ce este așa. Un lucru este sigur: proteinele vegetale funcționează la fel de bine pentru construirea structurii musculare și corporale, dar, spre deosebire de majoritatea proteinelor animale, scad tensiunea arterială, reduc riscul de diabet și multe altele.
Există o mulțime de proteine în aceste alimente pe bază de plante:
Fasole, linte, naut, germeni de grâu, fulgi de ovăz, bulgur, quinoa, semințe, semințe de floarea soarelui și dovleac, nuci, broccoli, spanac, sparanghel.
Problemă cu proteinele animale: întregul pachet este nesănătos
În contrast, majoritatea studiilor actuale arată: consumul frecvent și ridicat de carne este foarte nesănătos, în special consumul de carne roșie, cum ar fi carnea de vită și de porc, precum și produsele din carne procesate industrial, adică cârnații.
Și altceva este crucial, scrie Bas Kast în cartea sa de non-ficțiune: Nu numai proteinele animale și proteinele vegetale cu efectele descrise mai sus diferă. Este vorba și despre „pachetul total”, care include carne și proteine vegetale. Se numește: Proteinele din carne aduc de obicei cu ele acizi grași saturați și sare, care nu sunt atât de bune pentru sănătate, în timp ce proteinele vegetale se pot lăuda cu o combinație mai sănătoasă: fibre și alte substanțe valoroase, mai ales cu efecte antiinflamatoare.
Singurele excepții de la sursele de proteine animale, potrivit lui Kast, sunt iaurtul (bacteriile lactice) și peștele (acizii grași omega-3), ale căror „pachete totale” pot reduce procesele inflamatorii.