Hrana pentru persoanele în vârstă - Unaformec

rezumat

  • 1 Proiect de colaborare și formular pentru a posta întrebările și/sau comentariile dvs.
  • 2 Care sunt aporturile nutriționale necesare la vârstnici (AP)?
  • 3 Cum se evaluează starea nutrițională a unei persoane în vârstă ?
  • 4 Care sunt situațiile de risc pentru malnutriție ?
  • 5 O dietă în stil mediteranean poate fi benefică pentru AP? ?
  • 6 Bibliomed

Proiect de colaborare și formular pentru a posta întrebările și/sau comentariile dvs.

Trebuie să introduceți întrebarea sau comentariul dvs. utilizând formularul nostru online aici.

hrana

Care sunt aporturile nutriționale necesare la vârstnici (AP)?

Persoanele în vârstă sunt expuse riscului de malnutriție din cauza activității reduse și a apetitului redus. Cerințele de energie corespund cantității de energie necesară pentru a menține o greutate și o compoziție corporală și o activitate fizică compatibile cu autonomia funcțională și o bună sănătate pe termen lung.

Reducerea treptată a activității este însoțit de modificări ale compoziției corpului. După 70 de ani, masa musculară scheletică scade cu aproximativ 1%/an (sarcopenie) cedând locul unei creșteri a masei grase. Subiecții obezi nu sunt imuni din cauza unui raport nefavorabil de masă slabă/masă de grăsime, agravat în continuare de diete restrictive [1-3].

Aportul alimentar scade. Chiar și în stare bună de sănătate, din mai multe motive care nu sunt toate clare, AP-urile au o senzație de apetit mai mică pe stomacul gol decât subiecții mai tineri și, după o masă standard, senzația de plinătate este mai rapidă și mai mare. (anorexie fiziologică). Riscul rezultat al malnutriției proteine-energetice este un criteriu cauzal central al unei vulnerabilități mai mari [3].

Nevoile de energie TA este între 30 și 40 kcal/kg/zi, în funcție de starea nutrițională, mărimea corpului și nivelul de activitate fizică [4]. Dar sunt disponibile puține studii.

Cerințe de proteine PA sănătoase sunt controversate. Este necesar un aport minim de proteine ​​de la 0,80 g la 1,20 g/kg/zi pentru a evita pierderea masei slabe [4].

Hipovitaminoza D, în plus față de diferitele patologii asociate, interferează în AP cu deficit muscular pentru a reduce performanța fizică și pentru a agrava riscul de căderi [5-7].

Deficiențe de vitamina B12 și folat (conținute printre altele în suc de portocale, legume cu frunze verzi închise, arahide, căpșuni, fasole uscată și mazăre, sparanghel) pot provoca anemie, neuropatii, glosită și risc crescut de patologii cardiovasculare [5].

Vitamine B. Datele privind relația dintre vitaminele B și riscul de declin cognitiv sunt neconcludente [2].

Lichide și electroliți. Evoluția funcției renale are ca rezultat o alterare a echilibrului fluidelor și electroliților cu o reducere a senzației de sete și a capacității de a elimina, fără a mai menționa efectele secundare ale medicamentelor, în special diureticele. Aporturile din alimente și băuturi ar trebui să compenseze pierderile zilnice pentru a preveni deshidratarea [5].

Aporturile dietetice de AP nu trebuie să fie foarte diferite de cele ale persoanelor mai tinere [8.9]. Aceștia trebuie încurajați să aibă o dietă echilibrată și variată, bogată în fructe, legume, cereale și conținând doze adecvate de calciu și vitamina D. Ei trebuie să aibă, de asemenea, o activitate fizică adecvată, subliniind în același timp conceptul de calitate a vieții și faptul că mâncarea ar trebui să rămână o plăcere.

[2] Inzitari M, Doets E, Bartali B, Benetou V, Di Bari M, Visser M și colab. Asociația de gerontologie și geriatrie (IAGG) task force pentru nutriția la vârstnici. Nutriția în procesul de invaliditate legat de vârstă. J Nutr Health Aging. 2011 aug; 15 (8): 599-604.

[7] Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Willett WC, Staehelin HB, Bazemore MG, Zee RY, Wong JB. Efectul vitaminei D asupra căderilor: o metaanaliză. JAMA 2004; 291; (16): 1999-2006.

[9] Gariballa S. Nutriția și persoanele în vârstă: considerații speciale legate de nutriție și îmbătrânire. Clin Med 2004; 4: 411-4

Calitatea dovezilor: nivelul 4.

Cuvinte cheie: persoană în vârstă - nevoi nutriționale [vârstnici - cerințe nutriționale]