Hrana vie de la producător să mâncăm mai sănătos Hellocare
De Léa Magiore, medic generalist
Gustul autenticului, bunului. Cea a produselor proaspete de sezon și de casă. Ce se întâmplă dacă am profita de zilele fierbinți de vară pentru a învăța din nou simplitatea gustului? Adio prea dulce, prea sărat, prea gras, să găsim gustul gustos al mâncărurilor din copilăria noastră.
Să redescoperim gusturile copilăriei noastre
Boo ... are un gust urât
Ah! Cireșe, piersici din copilăria noastră, scoici aduse înapoi de un vecin sau de un bunic ... Zilele de vară sunt o perioadă suspendată, propice amintirii aromelor pierdute din trecut ... Cu adevărat pierdute ?
Pentru a satisface cererea tot mai mare pentru toate legumele în orice anotimp, a fost necesar să recurgem la soiuri cu randament ridicat, producând fructe calibrate și colorate capabile să susțină întregul lanț de distribuție (camere frigorifice, timpi de distribuție și vânzări. Autoservire). Așa-numitele soiuri de roșii „cu viață lungă”, selectate în anii 1990, îndeplinesc aceste specificații.
Da, dar acolo îl aveți, ați observat cu toții, aceste roșii sunt sute. De ce ? Momentul alegerii este crucial. Moleculele mirositoare apar chiar la sfârșitul maturării și dispar repede după cules. Fiind recoltată în afara sezonului obișnuit, culeasă înainte de coacere, lipsită de lumină și substanțe nutritive, coacerea nu se poate face, dar roșia este prezentabilă. Respectul pentru ritmurile sau gustul natural, trebuie să alegeți. Aceeași căutare a randamentului pentru fermele de păsări sau soiurile de pui din cruci selectate pentru creșterea rapidă a acestora. Acestea ating greutatea necesară pentru sacrificare (2 kg) în 35 până la 42 de zile, în timp ce eticheta roșie sau producțiile organice ating această greutate în 81 de zile. Acest timp de maturare permite o carne mai fermă, mai grasă, care conține molecule care transmit gustul ... Ce se întâmplă dacă am înceta să consumăm produse umflate cu apă și aer? Da, dar unde găsiți aceste produse ?