Hrana viitorului ce vom mânca mâine
Până în 2050, Pământul va trebui să hrănească 10 miliarde de oameni. Și aceasta este o adevărată problemă pentru mediu! Pe lângă diminuarea resurselor naturale, industria agroalimentară este acum responsabilă pentru 30% din emisiile de gaze cu efect de seră la nivel mondial. Pentru a încetini această poluare și a ne salva resursele, este inevitabilă o schimbare a modelelor noastre de consum. Deci, ce mâncăm mâine și cum putem mânca la fel de bine și să poluăm mai puțin ?
Informații Covid 19
🏡 Echipa noastră continuă să vă ajute, în ciuda situației actuale. Bucurați-vă de energie mai ieftină cu papernest. Mai multe informații aici.
Industria alimentară, cel mai bun poluator al nostru !
Astăzi, impactul consumului nostru asupra mediului este enorm. Pentru a hrăni zilnic 7 miliarde de oameni, afacerea agroalimentară produce 30% din emisiile de gaze cu efect de seră seră globală. De asemenea, folosește 70% din apa potabilă consumată pe planetă în fiecare an, adică 1.800 miliarde metri cubi de apă !
Un raport IPCC publicat joi, 8 august 2019 evidențiază importanța schimbării dietei noastre dacă vrem să acționăm împotriva încălzirii globale. În special, consumul de carne este foarte poluant, deoarece reprezintă doar 7 miliarde de tone de CO2 și reprezintă 78% din emisiile de gaze cu efect de seră provenite din agricultură. Se estimează că producția unui kilogram de carne de vită corespunde emisiei de 27 de kilograme de gaze cu efect de seră. Producția de carne consumă, de asemenea, multă apă și cereale ... care, ele însele, determină producerea și transportul emisiilor de gaze cu efect de seră !
Prin urmare, impactul alimentelor noastre asupra mediului este enorm și continuă să crească, pe măsură ce producția și consumul de alimente cresc odată cu creșterea populației. ! 10 miliarde oamenii sunt așteptați pe pământ până în 2050, ceea ce face urgentă producerea de alimente noi, mai puțin poluante, dar și schimbarea modului în care consumăm alimente.
Ce ar trebui să schimb în dieta mea ?
Cum să reducem impactul asupra mediului nostru obiceiurile alimentare ? Un lucru este sigur, reducerea consumului de carne sau chiar eliminarea acesteia este o primă soluție. În raportul său, IPCC recomandă, de asemenea, adoptarea unei diete „Flexitar”, care constă în consumul mai multor proteine vegetale decât proteine animale. În mod ideal, toată lumea ar trebui să poată scădea cu aproximativ 70% consumul de carne și 50% consumul de ouă și lapte !
Astăzi, tot mai mulți oameni practică veganismul și nu mai mănâncă carne sau pește, fie din motive etice, fie din motive ecologice. În Franța, piața vegană și vegetariană a crescut cu 24% în 2018 !
42% din gospodăriile indiene sunt vegetarieni. Aceasta este țara cu cele mai multe case vegetariene in lume !
Un coș de cumpărături vegetarian este mult mai ecologic decât un coș de cumpărături convențional. De asemenea, este mult mai economic și costă în jur 30% mai ieftin. Pentru a reechilibra dieta, leguminoasele pot înlocui carnea pentru a-i ajuta pe consumatori să își adapteze dieta, precum și soia, nucile și semințele.
Cercetătorii cred că placa de mâine va consta doar din 94 de grame de carne pe zi, comparativ cu 185 de astăzi. Proteinele vegetale vor reprezenta două treimi din aportul nostru de proteine și vom consuma mult mai multe fructe, legume și semințe. În cele din urmă, consumatorii care nu doresc să se lipsească de carne sau pește sunt încurajați să încurajeze consumul de pește și crustacee din acvacultură.
Alimentele viitorului
Dar atunci, ce va fi în al nostru plăci în 2050 ? Multe alimente noi vor apărea în anii următori ! Obiectivul: alimente mai puțin poluante, mai hrănitoare, care nu ne amenință ecosistemele. Primele 6 alimente mici, pe care este posibil să le vedeți, apar pe farfurie în următorii ani !