Hrănește-ți creierul cu alimentele potrivite - Observatorul Alimentar

alimentele

Creierul, un organ extrem de strategic, are nevoie de multă energie și de un număr mare de nutrienți: lipide, carbohidrați, proteine, vitamine, minerale, oligoelemente, aminoacizi etc.

Pește gras, grăsimi și omega-3

Creierul și miliardele sale de celule sunt formate în mare parte din grăsimi. Aportul de acizi grași ar explica chiar dezvoltarea creierului la oameni. Membranele celulare au nevoie de grăsimi bune (acizi grași nesaturați). Potrivit lui Jean-Marie Bourre, cercetător și specialist în creier, această grăsime joacă chiar un rol în conexiunile celulelor nervoase. Unele studii arată că deficiențele în Omega 3 afectează performanța cognitivă. Se știe că doi acizi grași Omega-3 EPA și DHA ajută la combaterea degenerării mentale.

Pește gras, somon, sardine, ton, hering etc. sunt furnizori majori ai faimoșilor acizi grași esențiali omega-3 (deoarece nu sunt sintetizați de organism și, prin urmare, sunt furnizați doar de alimente). Dar nu trebuie să neglijăm produsele animale „terestre” (carne, ouă, produse lactate etc.) care furnizează și omega-3. Jean-Marie Bourre subliniază calitățile nutriționale ale lactate pentru creier.

Afine, fructe de pădure, struguri, spanac, broccoli și alți antioxidanți