Hrănirea tinerei generații va crea ruptura Terra
Generația Z va crea o ruptură
Hrănită cu cele „5 fructe și legume” de la naștere și bombardată cu informații despre „scandalurile alimentare”, generația Z - născută după 1995 - ar fi o generație angajată, care amplifică revendicările alimentare cu dorința puternică „de a reveni la un aliment sănătos pentru ei și pentru planetă ”. Mănâncă ingrediente sănătoase, naturale și proaspete; mananca cand si unde vrea; da un sentiment de cetățenie achizițiilor sale de produse alimentare. Poreclit „generație de salată” în Statele Unite, ar întoarce spatele tradiționalului hamburger și „fast-food-ului” său pentru a apela la „mâncare casual” de o calitate mai bună. „Organicul devine o tendință fundamentală”, adaugă Sylvain Zaffaroni.
Această generație este, de asemenea, cea a „cooperării” sau partajării: carpooling, co-locație, cooperare. dar „co-găti” cu prietenii sau pentru prieteni. „Vor să refacă bucătăria, dar într-un mod mai ușor și comun: de aici și dezvoltarea setului de gătit în Statele Unite, care reunește toate ingredientele necesare vândute cu cartea de rețetă”. Este de la sine înțeles că această generație conectată este în contact direct cu rețeaua sa digitală de la care obține informații și ia decizii.
Această latură militantă conduce astăzi la dezvoltarea unei tendințe numite „flexitarianism”, adică o dietă săracă în carne, dar cu carne consumată de o calitate mai bună.
Trecerea la flexitarism
„Se estimează că creșterea animalelor nu va putea satisface toate nevoile”, prezintă cofondatorii start-up-ului. O friptură foarte rară încastrată într-un hamburger între două frunze de salată, o maioneză mai reală decât natura. astăzi știm să facem fripturi fără proteine animale dar cu proteine vegetale din quinoa, naut sau mazăre. Tendința crește în Statele Unite. La fel ca dieta pe bază de insecte. „Bux Burger” este primul burger german fabricat din friptură de insecte, dezvoltat de start-up-ul BugFoundation. "În țara noastră, consumul de insecte se oprește într-o adevărată barieră psihologică, motiv pentru care proteina este transformată în făină. Este un produs al viitorului, mai mult, Europa va relaxa reglementarea produselor vândute pe bază de insecte deoarece astăzi Bux-ul german Burgerul poate fi vândut numai în Belgia și Olanda ".
Distribuție alternativă sau sfârșitul căruțelor