Hrișcă adevărată

Hrișca este boabe puternice care ne răsfăță cu o aromă de nuci și sunt bune pentru sănătatea noastră. Aici urmărim mâncarea versatilă care, ca și quinoa sau amarantul, aparține pseudo-cerealelor și se potrivește perfect bucătăriei moderne.

Ce este hrișca și de unde provine?

Hrișca este una dintre familiile de noduri și provine inițial din Asia. Chiar și astăzi este cultivat în principal în China și Rusia. Dar și în Elveția se fac eforturi pentru a cultiva planta mai ușor de întreținut. Boabele de hrișcă triunghiulare sunt similare cu fagurile; de aceea numele.

Hrişcă este nuci în gust și poate fi folosit în bucătărie ca cerealele. Diferența dintre grâu și hrișcă constă în faptul că acesta din urmă nu are gluten de grâu, deci nu are capacitate de auto-coacere. Acesta este motivul pentru care se vorbește despre un pseudo-bob.

Proprietăți de hrișcă

Boabele de hrișcă sunt centrale mici, cu numeroase proprietăți pozitive:

Hrișca este un furnizor generos de vitamine E, B1 și B2, fier, potasiu, calciu și magneziu.

Hrișca nu conține gluten și este folosit și de oameni Boala celiaca amânează bine.

Hrișca este considerată sănătoasă Furnizor de proteine - ideal pentru vegetarieni și vegani.

Boabele sunt pline de aminoacizi de înaltă calitate.

Deși conține și Glucide de hrișcă. Dar conținutul ridicat de fibre din hrișcă asigură faptul că nivelul zahărului din sânge rămâne stabil și că vă simțiți plin pentru o lungă perioadă de timp.

Mic de statura: Hrișca ne face în formă și productivi, ne întărește oasele, ne protejează celulele și este bun pentru frumusețea noastră.

Hrișca este dăunătoare?

Se aude această întrebare din nou și din nou - în ciuda numeroaselor proprietăți excelente pe care le are boabele. În cochilia Hrișcă găsim fagopirină, un colorant roșu. Consumul de fagopirină poate face pielea mai sensibilă la soare sau chiar provoca inflamații. Cu o pregătire potrivită, clătim în mare măsură țesătura. Pe de altă parte, copiii ar trebui să mănânce numai hrișcă decojită.

Cumpărarea și păstrarea hrișcului

Hrișca este disponibilă în magazinele naturiste sau în magazinele naturiste. Este disponibil sub formă de cereale integrale, curățate sau necojite, sub formă de fulgi sau sub formă de făină. Acum îl găsiți în magazinele alimentare bine aprovizionate. Boabele pot rânji rapid, de aceea este recomandabil să cumpărați cantități mai mici și să le prelucrați rapid. Un borcan de depozitare este recomandat pentru depozitare, pe care îl puteți păstra într-un loc uscat, protejat de lumină.

Gătit hrișcă

Dacă cumpărați hrișcă necojită, este important să o aveți Spălați bine înainte de a găti, astfel încât cât mai multă fagopirină să fie scoasă din vas. După aceea, există mai multe modalități de a-l pregăti:

Se fierbe în apă: se ia de două ori cantitatea de apă. Pune boabele, apa și sarea sau bulionul de legume într-o tigaie și lasă apa să fiarbă. Reduceți căldura la cel mai scăzut nivel și acoperiți boabele și lăsați-le să se înmoaie timp de 15 minute.

Prăjire: prăjiți boabele într-o tigaie acoperită, amestecând continuu, fără a adăuga grăsime. Astfel dezvoltă o aromă minunată de nuci. Boabele prăjite se potrivesc perfect cu musli sau ca supliment la salată.

Coacere: îl folosești pentru asta Făină de hrișcă. Acolo Hrișcă fără gluten conține, făinii îi lipsește și glutenul de grâu. Prin urmare, pentru pâinea de hrișcă sau alte produse de patiserie, făina trebuie amestecată cu făină convențională.

Lăstari: Puteți crește singuri germeni de hrișcă. Luați boabe care sunt încă de culoare verde. Se înmoaie în apă timp de aproximativ o oră. Apoi, lăsați-le în germinator pentru o zi până când încep să crească. Apoi clătiți din nou și din nou până când vor deveni germeni frumoși.

Rețete de hrișcă

Probabil v-ați bucurat deja de mâncărurile făcute cu hrișcă. Există câteva specialități extrem de populare din diferite țări:

Pizzoccheri - Taitei din hrisca sunt servite în Engadin, Poschiavo și Veltlin.
Blini de hrișcă - specialitatea rusească este savurată cu cremă fraîche și somon afumat sau caviar.
Galette Bretonne - Clătite de hrișcă, care pot fi umplute dulci sau sărate.
Fidea Soba cu pak choi - the Fidea japoneză de hrișcă se bucură, de asemenea, de o popularitate tot mai mare la noi.
Puteți folosi și hrișcă Torturi din hrișcă a procesa.
Hrișca este ideală și când este gătită și presărată peste salată.
Hrișca este, de asemenea, foarte potrivită ca garnitură, cum ar fi hrișca cu ciuperci și dovleac
De asemenea Germeni de hrișcă în salate sunt extrem de gustoase.
Pesto flatbread - hrișcă mărunțită fin, este, de asemenea, ideală pentru coacere.

Mai departe rețete fără gluten de hrișcă pot fi găsite în categoria noastră de rețete .