Hrișcă care se vindecă

Fotografie floare de hrișcă Wikipedia - În magazinele de produse naturiste, ne întâlnim din ce în ce mai mult„Alimente fără gluten garantate. Aceste produse se bazează pe porumb, orez și mai rar hrișcă. Prin urmare, trebuie să lăudăm eforturile unui mici afaceri meșteșugărești numit Paradeigma care oferă, în același timp, produse organice și certificate fără gluten, având pentru numai hrișcă de bază.

De ce să alegem hrișca ?

Ca parte a unei diete fără gluten, hrişcă se dovedește a fi extrem de judicios, deoarece este o cereală (este clasificată ca atare, deși nu este una), care nu a suferit niciodată o mutație genetică și care rămâne un aliment rustic prin excelență.
Nu același lucru se poate spune despre porumb, care a fost hibridizat de mult timp pentru a-l adapta la culturile intensive.

În prezent, nu avem posibilitatea de a cultiva hrișcă în același mod, poate de aceea a devenit dezamăgit și, în plus, urăște orice formă de tratament chimic.

Sursa de nutrienți esențiali

Dintre toate sursele de proteine vegetale, hrișca este pe primul loc în calitatea proteinelor furnizate. De fapt, este una dintre cele mai echilibrate plante în ceea ce privește acoperirea sa esențială de aminoacizi (porumbul nu este). Conține un proporție mare de metionină, aminoacid slab prezent în plante.

Este un aliment care îi încântă pe vegetarieni și pe cei care vor să rămână fără carne. De exemplu, într-un experiment de laborator, cobaii hrăniți cu extract de proteine din hrișcă au avut niveluri mai scăzute de colesterol decât un alt grup de control hrănit cu proteine din soia .

În plus, hrișca este o sursă excelentă de nutrienți esențiali. Conține din abundență tot felul de minerale, în special magneziu și mangan, dar și zinc și cupru.

Excelent pentru glicemia bună

Unul dintre cele mai valoroase aspecte ale hrișcului este capacitatea sa de a controlează glicemia la subiecte cu Diabet maturitate (diabet gras). Glucidele din hrișcă (amiloză și amilopectină) sunt digerate mai lent decât alte tipuri de carbohidrați. Astfel, creșterea nivelului de zahăr din sânge are loc mai încet și regulat, ceea ce este deosebit de benefic pentru diabetici.

Cu toate acestea, chiar și fără a fi diabetici, rețineți că hrișca se metabolizează mai lent decât majoritatea celorlalte boabe și a acesteia efectul sătitor este de durată. Apoi devine mai ușor să absorbim cantități mai mici și să ne controlăm greutatea corporală.

Hrișca este prietenul oamenilor cu boala celiaca Mai ales că această boală este uneori însoțită de diabet. Acest lucru face dificilă absorbția alimentelor care au un indice glicemic ridicat. Hrișca este perfectă pentru cei care suferă de aceste două patologii combinate.