Hrișcă cu carne
Hrișcă cu carne
Un fel de mâncare rusesc simplu, făcut cu hrișcă
lista ingredientelor
- 500g gât (friptură) de porc
- 1 cană de hrișcă (disponibilă în magazine organice, magazine naturiste sau magazine rusești)
- 2 căni de bulion la alegere (eu folosesc bulion de pui cu boabe)
- 1-2 cepe
- 2 morcovi
- Câteva ciuperci. Totul merge de la ciuperci la shiitake uscat
- Adjika, Ajvar, pastă de boia, sau ceva similar
- 1/2 grămadă de pătrunjel proaspăt
- ceva ulei
- un truc de unt
pregătire
pregătire
- Tăiați carnea în bucăți de mărimea gulașului
- Marinati carnea cu adjika si lasati-o sa se absoarba cateva ore
- Curățați și răciți aproximativ morcovii
- Curățați și tăiați ceapa în cuburi
- Tăiați ciupercile felii
- Separa patrunjelul in tulpini si frunze. Tăiați ambele separat
pregătire
- Lăsați uleiul să se încălzească într-o cratiță/tigaie/prăjitor greu și prăjiți sticla
- Adăugați ceapa și lăsați-i să se transforme în sticlă
- Se adauga morcovii rasi si se prajesc putin
- Adăugați ciupercile și tulpinile de persersil
- Adăugați hrișca, o lingură de adjika și bulionul
- Aduceți la fierbere scurt și fierbeți timp de aproximativ 30-35 de minute la flacără scăzută cu capacul închis
- Scoateți cratița de pe foc, scoateți capacul și adăugați pătrunjelul tocat în frunze
- Se amestecă totul energic și se mai lasă să se evapore câteva minute
- Eventual. condimentăm cu sare
Consistența pe care o doriți este în ceva de genul unei paele.