Hrișcă - Pâine de orez II de Hans60 Chef

fără gluten, fără ouă, fără lactate, vegan

ingrediente

800 ml	Apă minerală carbogazoasă
400 g	Sos de mere, cu ghimbir
400 g	Hrișcă, măcinată
350 g	Orez brun, măcinat
50 g	Amarant, măcinat
100 g	Cocos, ras
8 linguri	seminte de in
2 linguri de ceai	sare
1 lingurita	zahăr
1 ½ pungă/n	praf de copt
ulei
Sos de mere:
600 g	Merele
500 ml	apă
2	Garoafa (substantiv)
1	frunza de dafin
50 g	Zahar, aprox.
1 ciupit (e)	sare
30 g	Ghimbir, tăiat în bucăți mici

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Tigaie de 35 cm cu hârtie de copt

Mus:
Îndepărtați floarea și tulpina de mere, sfărâmați-le și adăugați-le în apă cu ingredientele, lăsați-le să fiarbă până când pulpa se desprinde de pe piele, în funcție de soi, 3-5 minute sau mai mult, opriți focul, îndepărtați condimentele dacă este posibil, cu un Purificați fin blenderul electric.
Scoateți aproximativ 400 g din această masă pentru aluatul de pâine.

Pâine:
Se amestecă bine ingredientele uscate.
Amestecați scurt sosul de mere cu aproximativ 600 ml de seltzer, apoi adăugați încet ingredientele uscate în timpul procesului de amestecare, ar trebui să rezulte o masă ușor picurătoare (din tija de agitare), altfel adăugați apă, de preferință puțin mai mult, crește mai bine.

Se toarnă aluatul în tigaia de pâine umplută cu hârtie de copt 35 cm, se coace în cuptorul rece la aproximativ 130 ° C timp de aproximativ 90-100 de minute, test cu acul.
Periați suprafața pâinii cu ulei.

Țineți tigaia într-un unghi, țineți cu grijă pâinea pe hârtia de copt, trageți-o afară, așezați-o pe o grătar, scoateți hârtia de copt și mai atent și periați părțile rămase cu ulei.
Dacă nu poți aștepta până când este cu adevărat rece, pâinea poate părea un pic ca nămol, dar când este foarte rece, peste noapte, este grozavă, suculentă, dar nu alunecoasă.

---