Mănâncă vegan EAT SMARTER
Ce simți o lună de mâncare vegană? De două săptămâni, eu, editorul EAT SMARTER, încerc să nu fac produse de origine animală. În a doua parte a experimentului meu de sine, puteți citi aici cum mă descurc în primele zile vegane, ce probleme întâmpin și ce schimbări simt deja.
De două săptămâni mănânc după rețetele de la bucătarul vegan Attila Hildmann. Acum două săptămâni vă spuneam, dragi cititori, că, în calitate de iubitor de carne, după toate scandalurile, nu mai eram dornic de animale și, prin urmare, mă gândeam să îi dau un final radical. Dar mananca vegan desigur, înseamnă, de asemenea, a face fără ciocolată (normală), lapte, brânză și miere. Citiți aici cum m-am descurcat în primele 14 zile de autoexperimentare a mâncării vegane.
Mâncarea vegană - principalele mele motive personale
Există o întrebare care mă îngrijorează în mod special în primele zile: Sunt un vegan rău pentru că mă gândesc în primul rând la propria sănătate și nu la animale? Attila mă liniștește: „Nu, absolut nu. Toată lumea are un motiv diferit, iar animalele nu-și dau seama de motivul pentru care nu sunt mâncate; Principalul lucru este că nu se mănâncă! "
„Vegan for Fit” al lui Attila a fost inițial conceput ca o provocare de 30 de zile, cu un program sportiv suplimentar, astfel încât cei care doresc să slăbească aruncă kilogramele. Folosesc cartea sa în principal din cauza rețetelor grozave, i-am înlocuit programul sportiv cu propriul meu antrenament. Pentru că pierderea în greutate ar trebui - dacă este cazul - să fie doar un efect secundar plăcut al încercării mele.
Un alt efect secundar, sperăm că este plăcut: nu pot tolera lactoza, dar totuși măcar gust de ciocolată. Știind foarte bine că îmi va da dureri de stomac, crampe și diaree. Nu mai. Sunt încântat să văd cum îmi va reveni stomacul în următoarele 30 de zile.
Mâncarea vegană - o tranziție destul de dură
Primul meu mic dejun vegan este clătitele cu sos de zmeură și sirop de agave, cu cafea cu lapte de soia. M-aș putea obișnui cu clătitele, dar laptele de soia din cafea are un gust rău decât bun. De ziua biroului, mă gătesc cu cuscus cu legume de mazăre și morcov. La 11 dimineața mă răsfăț cu un shake matcha-migdale-vanilie - pentru că Attila recomandă ceaiul verde special ca o sănătate absolută și ridică-mă. Nu mă pot decide dacă mi se pare cu adevărat gustos. De asemenea, el nu este familiar cu papilele mele gustative.
În general, se dovedește că îmi va fi greu să mănânc vegan în zilele următoare, mai ales la micul dejun. Untul vegan miroase neplăcut și are un gust mai bun (roșie de măsline). Cel puțin vegana Nutella mă poate convinge. Remoulada vegană are un gust uimitor de bun, cu castravete pe chifla mea - deși nu mi-aș fi putut imagina niciodată în prealabil cum ar funcționa o remoulade fără un ou.
Mâncarea vegană la prânz sau seara nu este o problemă cu rețetele lui Attila. Cu toate acestea, asta înseamnă că trebuie să-mi gătesc în prealabil mâncarea pentru birou. Alegerea preparatelor în restaurante este limitată. Spaghetele de dovlecei cu tofu bolognez și parmezan de migdale devin noul meu fel de mâncare preferat.
Dragi cititori, ce sfaturi aveți pentru a-mi condimenta micul dejun vegan? Mai ales cu înlocuitori de brânză vegană, nu am avut până acum o experiență gustativă pozitivă.
A mânca vegan te face singur, nu?
Fie la birou, la petrecere sau la brunch cu prietenii: am senzația că a mânca vegan mă restricționează să împărtășesc spontan și informal o experiență de plăcere cu colegii sau prietenii.
Mai ales la brunch mi-e dor de brânză, cârnați și miere. Arăturile pline de milă ale prietenilor mei nu ușurează consumul de vegane. Chiar dacă toată lumea știe că mănânc vegan, uită - fără răutate - la invitațiile la micul dejun sau la gustările de petrecere că nu am voie să mănânc ouă, maioneză, quark, miere sau ciocolată cu lapte. Uneori mă simt ca un spoilsport.
Când colegii mei din departamentul de redacție au copt cupcakes, îmi va gura gura. Când îi cer lui Attila că mi se pare nepoliticos să refuz mereu, el răspunde: „Nu mi se pare nepoliticos să încerc să scutesc animalele care vegetează în mega grajduri. Aștept respect pentru decizia mea de a trăi mai sănătos și mai prietenos cu animalele. Cupcakes pot fi, de asemenea, coapte minunat fără ouă, deoarece există pur și simplu o lipsă de know-how. Arată respect când coaceți pur și simplu un cupcake vegan pentru editorul vegan. ”Sună bine, dar nu poate fi întotdeauna implementat în realitate.
Ajutor, mâncarea vegană mă îmbolnăvește?
Sunt bolnav. Nu așa mi-am imaginat că mănânc vegan. De zile am avut gripă, mă simt șchiopătat și lipsit de aparență. Se presupune că este opusul! Ei bine, cred, atunci cel puțin aspectul din oglindă ar trebui să mă bucure: mai subțire, mai strălucitoare, pielea lipsită de impurități? Nimic, din păcate pielea arată puțin mai rău și nici eu nu mă simt mai subțire. Și asta, deși mănânc vegan de 10 zile bune.
Dar Attila mă sfătuiește să perseverez. Mulți oameni simt acest lucru la începutul schimbării dietei, spune bucătarul vegan: „Îl văd ca pe un fenomen de detoxifiere. Mulți declară că au brusc o piele complet curată și nu mai sunt susceptibili la gripă. Perseverența este deviza aici. Vezi pozitiv cosurile, corpul tău suferă în prezent o schimbare majoră și aruncă tot ceea ce îl împovără. "
În două săptămâni veți citi de ce clătitele de cartofi sunt un păcat, dacă îmi pot controla dependența de zahăr și de ce mă mâncă vegan uneori chiar mă enervează.