Hrișcă - pseudo-boabe KoRo fără gluten
La fel ca amarantul sau quinoa, hrișca este un tip de pseudo-boabe. Efectele asupra sănătății pe care le poate provoca consumul de hrișcă nu trebuie să fie de râs. Hrișca poate fi deosebit de utilă în boli precum diabetul sau hipertensiunea arterială - dar până acum sunt disponibile foarte puține studii științifice.
Planta de hrișcă se pretează diversificării unei agriculturi care altfel este dominată de grâu, orz și porumb. Hrișca poate fi folosită și preparată în multe feluri. De exemplu, se coace sub formă de pâine, se prepară sub formă de grâu sau se folosește pentru salate și garnituri. Hrișca a fost mult timp un aliment de bază în China și Rusia și a fost cultivată de mai bine de 4.000 de ani.
Ingrediente din hrișcă
Hrișca conține câteva ingrediente importante care fac din pseudograină un aliment important. Conține cantități mari de proteine, substanțe nutritive și minerale, lecitină și alte ingrediente. Comparativ cu alte tipuri de grâu, hrișca are mai puține proteine, dar datorită celor opt aminoacizi esențiali, poate îndeplini cerințele proteice cu atât mai bine.
Hrișca poate avea, de asemenea, efecte benefice asupra nivelului zahărului din sânge și a tensiunii arteriale. Se spune că substanța chiro-inozitol conținută în hrișcă scade nivelul zahărului din sânge și reduce astfel riscul apariției problemelor cardiace, nervoase și renale. Se spune că rutina, care este prezentă, reduce efectele asupra deteriorării pereților vaselor de sânge și scade tensiunea arterială ridicată.
Hrișca se spune că are alte efecte pozitive asupra sănătății. Lecitina care este prezentă se poate asigura că nivelul colesterolului poate fi reglat mai bine. În plus, se spune că lecitina susține funcția normală a ficatului și contribuie la creșterea activității creierului.
Sfaturi pentru prepararea hrișcului
Se face distincția între două tipuri de hrișcă: hrișcă neprelucrată și fulgi de hrișcă. Puteți evoca mâncăruri super delicioase din ambele, într-o varietate de moduri.
Pentru o budincă simplă de macadamia din hrișcă, înmuiați hrișca peste noapte. A doua zi dimineață, hrișca tare dură are o structură moale și este pur și simplu amestecată cu lapte de macadamia și îndulcitori pentru a face o budincă.
Dacă doriți să meargă mai repede, toate boabele de hrișcă pot fi gătite, de asemenea. Durează aproximativ 20 de minute pentru a găti până când boabele sunt moi și plăcute. Hrișca gătită poate fi folosită și ca garnitură pentru un fel principal. De asemenea, este posibil să mănânci cerealele întregi de hrișcă crude ca gustare sau ca topping pentru salate sau deserturi.
Clătitele de hrișcă se prepară ușor cu fulgii de hrișcă. Pentru aceasta, fulgii se amestecă cu lapte de soia și praf de copt și se coc în tigaie. Există, de asemenea, un delicios sos de superaliment pe bază de curmale.
Hrișca poate fi cumpărată și sub formă de făină. Făina de hrișcă poate fi folosită pentru a coace pâine sau pentru a face prăjituri sau prăjituri. În general, hrișca poate fi utilizată în numeroase moduri, astfel încât hrișca poate fi de fapt tovarășul perfect pentru hrana zilnică.
Un fel de mâncare foarte clasic din hrișcă vine din Rusia: Gretschnawaja Kascha. Tradus, asta nu înseamnă altceva decât crupe de hrișcă. Pentru aceasta, hrișca fiartă este rafinată cu ciuperci aburite și ceapă, precum și carne fiartă.
Înțeles buckwheat
Hrișca a fost o parte bine-cunoscută și fundamentală a bucătăriei în culturile din est și din Orientul Îndepărtat de mii de ani. Hrișca a fost cultivată în Japonia și China de mai bine de 4.000 de ani și este acum utilizată într-o varietate de moduri. În Japonia, de exemplu, tăiței soba și ceaiul sobacha sunt fabricate din hrișcă.
În prezent, Rusia este cel mai mare producător de hrișcă. China urmează la o oarecare distanță în urmă. Hrișca este un aliment de bază în aceste regiuni ale lumii. În timp ce clătitele de hrișcă sunt o specialitate populară în America de Nord, hrișca este destul de necunoscută în Europa de Vest.
Cu toate acestea, această tendință s-a schimbat oarecum recent. Hrișca poate fi acum cumpărată în unele locuri, iar alternativa cerealelor fără gluten devine din nou cunoscută și populară. Așadar, există multe motive întemeiate pentru a încerca hrișca și a profita de beneficiile sale pentru sănătate și culinare.