I-am întrebat pe foștii vegani de ce mănâncă din nou carne
Veganul este la modă. Oriunde te uiți, poți găsi burgeri vegani, înghețată vegană, cărți de bucate vegane, jurnale alimentare vegane pe Youtube și totul vegan în general. Se pare că fiecare a doua persoană se convertește astăzi la veganism. Motivele creșterii hype vegane sunt diferite. Unii oameni nu mai mănâncă produse de origine animală pentru că vor să slăbească. Unii o fac de dragul animalelor sau al mediului. Unii pentru că vor să mănânce mai sănătos. Oricare ar fi motivația, veganul este scris cu un majuscul V în aceste zile. Și există și ceva. Pentru că, dacă începi să trăiești vegan, rămâi de obicei vegan. Dar nu este întotdeauna cazul. Am întors frigăruiul (tofu) și am vorbit cu reprezentanții unei specii rare: foștii vegani. Da, chiar există. Cinci foști vegani spun ce i-a făcut să-și dorească din nou să mănânce carne, ce gust a avut prima bucată de carne și ce părere au despre glumele vegane obișnuite.
de Aleksandra Tulej
Numai cartofi prăjiți și spaghete în călătoria mea de absolvire
Incidentul de bețișor de brânză
Au existat două motive complet diferite pentru ca Fredi, în vârstă de 24 de ani, să devină vegan: animalele și fitnessul. „Tatăl meu este cercetător în domeniul animalelor. Drept urmare, am aflat multe despre modul în care sunt tratate animalele. Pur și simplu nu mai voiam să mănânc produse de origine animală ca protest. Pe de altă parte, am vrut și eu să slăbesc. De aceea am devenit vegan. ”A existat o lipsă de carne în timpul veganului? "Da. Nu tot timpul, dar mi-a fost dor. ”Ceea ce a determinat-o să mănânce din nou carne a fost conștientizarea faptului că un stil de viață vegan nu pierde atât de mult până la urmă. Și alcoolul. „La trei dimineața eram beat și mâncam o prăjitură cu brânză. La fel, fără să mă gândesc. Și acesta a fost McMomentul meu de viață. După aceea, n-am mâncat niciodată ceva care să aibă un gust atât de grozav ca acele pâine de brânză de pe Thaliastrasse. ”Ar deveni din nou vegană? Sub nici o forma. Fredi crede că glumele despre vegani sunt amuzante. „Trebuie să râzi de vegani pentru că sunt clișee. Si eu am fost asa. De aceea astăzi râd cu tine ".
Acum nouă ani nimeni nu știa cuvântul „vegan”.
Creștinul de 30 de ani o vede în mod similar. „Aceste glume vegane sunt cu adevărat amuzante, există ceva pentru ei.” Christian era vegan cu mult înainte de zilele memelor de pe internet. „Am început să fiu vegan acum 9 ani. Nimeni nu știa cuvântul pe atunci. Nici nu existau alternative la dietele tradiționale, mai ales atunci când mergeam. Asta m-a enervat cu adevărat. ”Motivul care l-a readus la omnivor a fost însă altul. „Colegul meu de cameră a adus o brânză atât de grozavă din Franța, tocmai am cedat.” De atunci, Christian a mâncat din nou produse de origine animală, dar totul cu măsură. „Ca vegan, ți-e greu să faci grătarul. Locuiesc în Berlin, aici alternativele vegane din magazinele de burgeri foarte cool sunt adesea făcute fără dragoste și pur și simplu nu au gust bun. În plus, consumă deja timp. Bunicii mei și-au sărbătorit recent aniversarea nunții de aur, a fost o cină uriașă și nu ar fi existat niciun meniu vegan. Nu am vrut să fiu tipul de tip care ar face un efort suplimentar doar pentru că nu putea mânca nimic aici, deși alții s-au străduit să pregătească totul. Chiar nu trebuie să fie ”, adaugă el.
Brânza Vegană Schickimicki nu are gust.
Efortul asociat cu a fi vegan a fost, de asemenea, motivul pentru care Simon, în vârstă de 26 de ani, a mâncat din nou carne. „Pentru mine a fost lenea amestecată cu stresul la locul de muncă. Din păcate, nu este atât de ușor să fii vegan în mișcare. ”Simon a devenit vegan datorită unui film. „Oricât de stupid pare, am urmărit documentarul„ Pământenii ”și a fost o experiență care mi-a deschis ochii. Asta m-a convins să nu mănânc produse de origine animală timp de doi ani. ”A lipsit un singur lucru în timpul său vegan. "Brânză. Orice altceva este irelevant sau poate fi într-un fel înlocuit cu alternative vegane. Brânza vegană nu are gust de nimic. Da, inclusiv brânza vegană ultra-chic de 10 euro. Dacă cineva aduce pe piață o brânză albastră franceză vegană, un animal nu va mai trebui să sufere niciodată din cauza mea ”, spune Simon.
Iată ce spune nutriționistul:
Fiecare dintre foștii vegani are propriile motivații care i-au făcut vegani - și din nou omnivori. Acum nu mai rămâne decât să clarificăm cum arată totul la nivel nutrițional. Ce se întâmplă cu corpul atunci când un vegan mănâncă din nou carne? Și la ce trebuie să fii atent atunci când faci conversie, indiferent de ce parte? Am cunoscut-o pe nutriționista Mag. Edith Sichtar.
Carnea aduce cu ea colesterolul
„Când vă schimbați dieta din vegan în non-vegan, nu ar trebui să mâncați prea multă carne la început. Ar trebui să aveți grijă să nu mâncați prea multă carne. În general, nu se recomandă mai mult de 400 de grame de carne pe săptămână, adică două porții de carne ”, spune Edith Sichtar, care este ea însăși vegană. „Ar trebui să includeți friptura, precum și salamul pe Weckerl”, spune Sichtar. „Desigur, trebuie să considerați că consumați din nou mai mult colesterol și acizi grași saturați, ceea ce poate afecta corpul.” Cu toate acestea, nu există niciun risc de boală acută dacă treceți de la o dietă vegană la consumul de carne. "Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că obțineți majoritatea nutrienților din plante".
Ce zici de faimoasele simptome ale carenței?
Deci, nutriția vegană este mai bună pentru noi? „Este adevărat că studiile asupra bolilor civilizației sunt, ca să spunem așa, din partea vegană. Veganii au un risc mai mic de a dezvolta diabet sau boli cardiovasculare. Consumatorii de carne sunt afectați de aceste boli mult mai des. ”Dar ce rămâne cu faimoasele simptome ale carenței? „Cu o dietă vegană, la fel ca în toate dietele, este important să rămâi echilibrat. În special pentru vegani, aceasta înseamnă consumul de vitamina B12, deoarece nutrienții din plante nu sunt suficient de disponibili ”, spune nutriționistul. Există însă paste de dinți sau tablete speciale care alimentează organismul cu vitamina B12. „Unii vegani se injectează și B12 la fiecare câteva luni”, spune Sichtar.
Linia de fund: veganii nu sunt misionari nutriționali, iar consumatorii de carne nu sunt băieți răi fără suflet.
Fie că este vegan, vegetarian, omnivor, ex-vegan sau viitor-vegan: în afară de motivele morale și nutriționale, ar trebui să ne risipim prejudecățile. Veganii nu sunt misionari nutriționali, iar consumatorii de carne nu sunt ticăloși fără suflet. Oricum, foștilor vegani din acest articol li s-au părut amuzante glumele vegane și nimeni nu a încercat să mă prozelitizeze. Dar mănâncă din nou carne. Deci poate că totul a fost o mașinărie a mafiei vegane. Dar nu îndrăznesc să pariez pe un burger seitan sau pe o friptură medie rară. Dacă da, atunci ambele.