Iaurt de lapte de capră de casă; Mărturisirea gurmandului
Auzim în continuare despre probiotice și despre cât de importante sunt acestea pentru sănătatea intestinului nostru (și, de altfel, sistemul imunitar).
Așa că m-am lansat în aventura de a face iaurt de casă cu probiotice, fără un fabricant de iaurt.
Am optat pentru laptele de capră organic ca bază.
Persoanele alergice la laptele de vacă pot tolera foarte des laptele de capră sau de oaie, deoarece se spune că cazeina pe care o conțin este diferită și mai puțin alergenică.
În plus, caprele și oile sunt hrănite mai des cu iarbă și nu cu cereale.
Produsele de la animale hrănite cu iarbă sunt mai puțin inflamatorii și mai hrănitoare.
De exemplu, în seria documentară The Real Skinny on Fat, dr. Cate Shanahan susține că untul de la bovine hrănite cu iarbă conține mai mulți omega-3 decât uleiul din ficat de cod. Destul de surprinzător, deoarece uleiul de ficat de cod este considerat cel mai bun în furnizarea de omega-3 de către toți experții în nutriție.
Experții vorbesc despre asta din ce în ce mai mult, produsele de origine animală numite „hrănite cu iarbă” sunt mult mai hrănitoare. Oricum ar fi, rumegătoarele nu au fost create pentru a mânca cereale. Îi face să sufere îngrozitor. Trebuie să încetăm să încurajăm această industrie complet deconectată de la viață.
Deci, caprele hrănite cu iarbă sunt un mare bonus!