Iaurt de soia - revizuirea beneficiilor sau pericolelor pentru sănătate
În iaurturile din soia vândute în supermarketuri, un aditiv nedorit: fosfatul de calciu.
Cu echipa mea pregătim noua ediție a ghidului Alegerea corectă la supermarket, și iată-ne din nou în analiza compozițiilor a câteva sute de produse. Zilele astea ne uitam la iaurturile de soia vândute în secțiunea proaspătă. Un brand predominant este Sojasun, fabricat de firma Triballat Noyal.
Ce este în Sojasun? Soia desigur, fermentii lactici desigur, dar și un aditiv: fosfatul de calciu.
La LaNutrition.fr, există un interes pentru acești aditivi fosfați de câțiva ani, deoarece, studiu după studiu, aceștia sunt asociați prin niveluri ridicate de fosfor cu un risc crescut de boli cardiovasculare, boli de rinichi și, mai recent, de cancer. Prezența lor într-o multitudine de produse oferite de industria agroalimentară îi îngrijorează pe oamenii de știință până la punctul în care la cererea Comisiei Europene, Agenția Europeană pentru Alimentație (EFSA) a întreprins o reevaluare a acestor aditivi, sarcină care trebuie îndeplinită . căruia i s-a atribuit o „înaltă prioritate”.
Citiți: 22 de aditivi care nu au nimic de făcut pe farfuriile noastre
Dar să revenim la Sojasun și la compania Triballat Noyal. Se întâmplă ca această companie să ofere rețelei de magazine de sănătate și organice, un alt iaurt de soia, sub marca Sojade. Și ce este în Sojade? La fel ca în Sojasun (cu excepția că este organic), mai puțin fosfat de calciu.