iaurt
Poate fi găsit în majoritatea frigiderelor - iaurtul. Și din motive întemeiate: iaurtul oferă energie, este sănătos și are un gust incredibil de cremos și delicios. Aici puteți afla totul despre preparat, diferitele tipuri și beneficiile pentru sănătate ale iaurtului!
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
origine
Când a început cu adevărat producția iaurtului, nu a fost încă clarificată pe deplin. Se crede că a provenit din regiunea Balcanilor. Produsul lactat s-a răspândit în cele din urmă în Europa din 1906, când un bacteriolog rus pe nume Metschnikow a găsit o legătură între speranța ridicată de viață a fermierilor bulgari și mâncarea lor de zi cu zi, iaurtul. El a descoperit „Bacillus bulgaricus”, o bacterie probiotică, căreia i-a atribuit efectele de promovare a sănătății iaurtului.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
de fabricație
Bacteriile lactice sunt cruciale în producția de iaurt. Se adaugă în lapte și apoi laptele se menține cald. Iaurtul poate fi făcut din lapte de vacă, oaie, capră sau chiar soia. Bacteriile lactice transformă zahărul din lapte, numit și lactoză, în acid lactic în timpul fermentării. Acest lucru scade pH-ul laptelui, proteina se coagulează și se creează iaurtul delicios. Acidul lactic are efect conservant și asigură ca iaurtul să aibă o durată lungă de valabilitate. Modul în care ia gust iaurtul depinde de bacteriile care au fost utilizate la fabricarea acestuia. De exemplu, poate avea un gust blând sau acru. Cu cât iaurtul este mai cremos, cu atât este mai mare conținutul de grăsimi.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Tipuri de iaurt
La fel ca în multe lucruri, nu toți iaurturile sunt create egale. Există multe variante ale deliciosului produs lactat, fiecare cu un gust individual.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Iaurt natural
La producerea iaurtului natural se folosește doar lapte sau smântână și se adaugă bacterii lactice. În funcție de conținutul de grăsime, se face distincția între diferite variante:
- Iaurt cu lapte degresat: maximum 0,5% grăsime
- Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi: 1,5 până la 1,8% grăsime
- Iaurt natural: cel puțin 3,5% grăsime
- Iaurt crem: cel puțin 10% grăsime
iaurt de fructe
Iaurtul cu fructe, pe de altă parte, se numără printre produsele din amestecul de lapte, deoarece conține și fructe sau fructoză. Aici se face o distincție în funcție de porțiunea de frică a iaurtului respectiv:
- Iaurt cu fructe: conținut de cel puțin 6% din fructe
- Iaurt cu preparat de fructe: conținut de fructe de cel puțin 3,5%
- Iaurt cu aromă de fructe: maxim 3,5% conținut de fructe
Consumul de iaurt
Pentru ca iaurtul de băut să rămână lichid, în producție se folosește mai puțină substanță uscată decât cu iaurtul natural sau cu fructe. În timpul fermentației iaurtul este în cele din urmă tras neted și se creează un lichid subțire - iaurtul de băut.
Iaurtul este sănătos?
Iaurtul este fabricat din lapte și, prin urmare, conține toate ingredientele sale valoroase, cum ar fi calciu, proteine și vitamina B.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
- calciu
Mineralul întărește oasele și este foarte important pentru menținerea și construirea dinților. De asemenea, asigură o comunicare perfectă între celulele nervoase. - vitamina B
Vitamina B12 are un scor bun în iaurt, deoarece susține procesul de maturare a globulelor roșii din măduva osoasă și, prin urmare, este esențială pentru formarea sângelui. - bacterii
De obicei, se încearcă evitarea bacteriilor cât mai mult posibil. Cu toate acestea, aceste bacterii sunt orice altceva decât dăunătoare organismului. Dimpotrivă - bacteriile probiotice ne întăresc apărarea naturală și ne susțin flora intestinală. Prin urmare, se recomandă să consumați zilnic aproximativ 200 de grame de iaurt cremos. Un mic sfat: Folosiți iaurt natural fără adaos de zahăr, agenți de îngroșare sau preparate din fructe. De regulă, nu este pasteurizat (tratat termic) și, prin urmare, conține încă multe bacterii lactice.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Slăbește cu iaurt
Dacă doriți să slăbiți, ar trebui să includeți cu siguranță iaurtul în planul dvs. de nutriție, deoarece iaurtul poate sprijini procesul de slăbire ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate. Conținutul său ridicat de proteine vă menține plin pentru o lungă perioadă de timp, contracarează poftele și stimulează arderea grăsimilor. Calciul asigură o dezvoltare musculară optimă, iar bacteriile lactice stimulează digestia. Pentru efectul optim de slăbire, cel mai bine este să înlocuiți o masă, cum ar fi micul dejun, cu iaurt. Combinați produsul lactat cu ingrediente sănătoase precum fructe proaspete, nuci, fulgi de ovăz sau semințe de chia.
Atenție: Și aici, efectul de scădere în greutate este limitat la iaurtul natural, deoarece nu are zahăr adăugat și bacteriile lactice sunt scutite în timpul producerii sale.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Faceți-vă iaurtul
De asemenea, puteți prepara iaurt foarte ușor și nu trebuie să mergeți întotdeauna la supermarket și să folosiți iaurt finit de pe raftul frigorific. Pentru a prepara iaurt de casă, încălziți un litru de lapte timp de aproximativ cinci minute la 90 de grade și apoi lăsați-l să se răcească la 45 până la 50 de grade. Adăugați o lingură de iaurt la alegere și păstrați laptele cald timp de patru până la șase ore la o temperatură constantă. De exemplu, puteți așeza laptele pe un încălzitor sau în cuptor. În loc de lapte de vacă, poți folosi și lapte de capră sau chiar lapte de soia! Se aplică următoarele: cu cât conținutul de grăsimi al laptelui este mai mare, cu atât iaurtul va fi mai cremos.
Rețete cu iaurt
Iaurtul este sănătos, conține puțini carbohidrați și este, de asemenea, incredibil de versatil. Încercați rețetele noastre delicioase cu iaurt!
Tort cu iaurt de lamaie
Simplu, rapid, dar delicios: cu siguranță trebuie să încercați acest tort cu iaurt de lămâie! Iată rețeta!
Trebuie să coaceți acest tort cu iaurt de lămâie