Idei pentru micul dejun ayurvedic delicios! Ahimsa
AYURVEDA MICI DEJUNE
Ayurveda susține luarea în considerare a anotimpurilor în igiena vieții și în alegerea mâncării. Este recomandat să luați întotdeauna o ceașcă de cafea înainte de micul dejun.’Ap
(Sanscrită) element Apă (sinonim = Jala).
PERIOADA Vata
Unul dintre cele trei dosha (cu Pitta și Kapha) care reprezintă principiul mișcării și schimbării, tot ceea ce se mișcă în corp (aer, fluide, neuroni, alimente).
Este alcătuit din elementele Akasha (eter) și Vayu (aer).
Condimente recomandate: ghimbir, scorțișoară, cardamom, curcuma, piper, chimen
- Ceai, ceai de plante
- Terci cu lapte de orez
- Terci cu lapte de migdale
- Terci cu lapte de castane
- Terci cu lapte de ovăz
- Merele în Ghee
Unt clarificat, foarte frecvent utilizat în India în gătit și în scopuri terapeutice (vorbim de ghritam).
Unt clarificat, foarte frecvent utilizat în India în gătit și în scopuri terapeutice (vorbim de ghritam).
(Sanscrită) element Apă (sinonim = Jala).
Mic dejun sărat
- Supă Miso cu sau fără soia, orez, mei, orz, condimente
- Supa de legume
PERIOADĂ Pitta
Unul dintre cele trei Dosha (împreună cu Vata și Kapha) care reprezintă principiul transformării și metabolismului în organism. Include în special digestia.
Este alcătuit din elementele agni/tejas (foc) și ap/jala (apă).
Condimente recomandate: turmeric, coriandru, patrunjel, cardamom, fenicul, nucă de cocos rasă, vanilie, trandafir, scorțișoară
- Ceai, ceai de plante
- Pregătiți smoothie-uri fără lapte, cu apă din fructe și lapte vegetal, miere, sirop de agave, sirop de arțar. Exemplu: banana, avocado, crema de migdale, apa fierbinte, miere
- Fructe proaspete de sezon în salată sau întregi, cu miere, fructe uscate
- Fulgi de porumb, orez pufos fără adaos de zahăr cu lapte vegetal, fructe sau fructe uscate
- Compoturi de fructe
- Pâine integrală cu ghee, rumenită în tigaie
- Clatite fara oua (faina, ghee, apa, lapte vegetal, mere sau pere ras, condimente)
- Suc de fructe proaspete
PERIOADA Kapha
Una dintre cele trei doze (cu Pitta și Vata) care reprezintă principiul coeziunii în corp, structură, lubrifiere și fluiditate.
Este alcătuit din elementele ap/jala (apă) și prithvi (pământ).
Condimente recomandate: piper negru, curcuma, Asa-Foetida, chimen, boia, ghimbir, șofran
- Muesli de fructe, ghimbir ras
- Laptele vegetal
- Pâine integrală cu ghee, rumenită în tigaie
- Pâine integrală cu miere
- Cremă de ovăz, orz sau orez (cremă de orez cu șofran)
- Ceai Chaï fără ceai negru