Identificarea speciilor de carne - Eurofins Franța
Alertele recurente de fraudă pentru produsele din carne, precum în 2013 cea referitoare la prezența cărnii de cal în produsele din carne de vită, confirmă necesitatea de a identifica în mod fiabil speciile prezente în produsele procesate. Este vorba despre încrederea în lanțul de aprovizionare, precum și despre asigurarea conformității cu reglementările.
Reglementările europene privind etichetarea produselor alimentare 1 specifică faptul că trebuie indicate toate ingredientele care alcătuiesc un produs, inclusiv ingredientele din carne. În plus, unii consumatori trebuie să evite anumite specii de carne sau produse de origine animală din motive religioase, etice sau medicale și să aibă nevoie de informații fiabile de etichetare cu privire la compoziția produselor.
Soluțiile noastre analitice
Catalog
Pe baza experienței lor de peste 15 ani în analize ADN, laboratoarele Eurofins oferă diferite metode pentru determinarea în mai puțin de o săptămână a numeroase specii și cuantificarea lor:
- Pentru căutați prezența unei singure specii: Tehnici PCR de detectare specifică a speciilor căutate;
- Pentru căutați prezența mai multor specii: tehnici folosind cipuri ADN (până la 21 de specii căutate simultan);
- Pentru semi-cuantificare: PCR în timp real (porțiuni minoritare/majoritare) cu confirmarea rezultatului prin secvențiere, care poate acoperi până la nouă specii simultan, precum și specii exotice.
Majoritatea testelor se aplică diferitelor matrice, inclusiv produselor brute, prelucrate și fierte, inclusiv produselor foarte procesate.