Iepuri sălbatici pe patul de legume - rețetă

1.Tăiați un iepure (aproximativ 1,5 până la 2 kg) în aproximativ 8 bucăți, condimentați cu boia și piper - nu condimentați cu sare. Scoateți acele de rozmarin din ramuri, curățați căței de usturoi și tăiați-le felii. Marinati bucatile de iepure cu rozmarin, cimbru, usturoi, ghimbir si ulei pentru cateva ore.

patul

2.Curățați cartofii și tăiați-i în jumătate sau în sfert, în funcție de dimensiune, curățați morcovii, tăiați-le în bucăți de aproximativ 5 cm lungime și înjumătățiți-le sau sfertuiți-le; Curățați ceapa și tăiați-o în pene; Se curăță cohlrabi și se taie în bețe groase; Înjumătățiți feniculul, scoateți tulpina și tăiați-o felii.

3.Puneți puțin ulei de măsline într-o tigaie, adăugați cartofii, ceapa și legumele, amestecați usturoiul tăiat felii, puțină sare, bulion de legume granulate și piper.

Al 4-lea.Sareați bucățile de iepure și așezați-le deasupra legumelor, stropiți uleiul din marinată peste ele și turnați în Noilly Prat.

5.Puneți totul în cuptor la aproximativ 180 ° C (căldură sus/jos) timp de aproximativ 1 1/2 până la 2 ore. Puneți capacul pentru prima oră, apoi scoateți capacul și în a doua oră întoarceți părțile de iepure de 1-2 ori și turnați stocul peste ele.