Ierburi medicinale în grădină

Importanța grădinii de ierburi ca refugiu pentru puterile aromatice și vindecătoare ale naturii a fost o tradiție în regiunea mediteraneană încă din cele mai vechi timpuri. În Evul Mediu, cunoștințele despre cultivarea și utilizarea acestor plante în arta vindecătoare și-au găsit drumul în grădinile mănăstirii, în special. Mai târziu, pătrunjelul, gălbenele, oregano și co. Au migrat în grădinile burgheze prin grădinile cabanei. Aici, utilizarea ierburilor în scopuri de vindecare a avut apogeul în secolele XVIII și XIX, pe vremea lui Samuel Hahnemann și Sebastian Kneipp.

Importanța de astăzi a grădinilor de ierburi

În grădinile de astăzi, colțurile cu ierburi sunt adesea foarte mici și sărace în specii, iar mulți oameni știu puțin mai mult decât pătrunjelul și arpagicul ca ierburi aromate. Dar odată cu progresul cercetării științifice și dovezile ingredientelor active din farmacia verde împotriva multor boli, cunoștințele despre cultivarea și modul de acțiune ale acestor plante au cunoscut o renaștere.

Ierburi în propria grădină

Mulți grădinari hobby nici măcar nu știu câte plante medicinale obișnuite cresc în propria lor grădină: urzică, consolă, sunătoare, coaste, păpădie, valeriană, mullein, gălbenele, hamei, cornrade, picior, nalbă și mușețel sunt doar o mică selecție. În plus, toate ierburile aromatice trebuie, de asemenea, să fie considerate plante medicinale, deoarece majoritatea au proprietăți medicinale pe lângă proprietățile lor aromatice. Prin urmare, se spune că un bucătar bun este și un bun medic.

Ierburi din țările însorite

Majoritatea acestor plante aromatice provin din Marea Mediterană și din Orientul Apropiat și, prin urmare, au nevoie de un loc însorit în grădină. Acestea sunt, de exemplu, salvie, cimbru, arpagic, lavandă, pătrunjel, anason, fenicul, oregano, maghiran, busuioc, rozmarin, borage, mărar, coriandru, dafin, cress, usturoi, hisop, rachetă, rue, sorban, balsam de lămâie, Lovage, sărat și munte sărat și tarhon.

Ierburi locale

În schimb, relatarea ierburilor aromatice din regiunile locale este doar rară: țelină, chimion, linguriță, mentă, ardei, nasturel, măcriș și pimpinell au fost întotdeauna răspândite aici în nord.

Poate că ați dori să înființați o grădină de farmacist, pe care o puteți aranja în funcție de subiecte, de exemplu: „Ierburi reci”, cum ar fi cimbru, salvie, picior, coaste, nalbă, violetă și mullein, pot fi găsite acolo pe lângă „ierburi calmante pentru nervi”, cum ar fi melisa, lavanda, sunătoarea, valeriana și Hameiul și „ierburile stomacului” precum pelinul, menta, maghiranul, isopul și mușețelul sunt disponibile.

Plantați ingrediente active în plante

Selecția ingredientelor active din plante din ierburile noastre medicinale și aromatice este diversă: minerale, uleiuri esențiale, substanțe amare, vitamine, taninuri și mucilagii, glicozide, alcaloizi, flavone, saponine și acid silicic au ca rezultat un cocktail bogat în substanțe vegetale secundare atât de bântuite în zilele noastre.

Pot avea efecte anti-cancer și antiinflamatorii, potolesc nervii, stimulează pofta de mâncare, purifică, antispastice, diuretice, stabilizează inima și circulația, întăresc stomacul și intestinele, purifică sângele și au proprietăți antibacteriene. În funcție de combinațiile și concentrațiile în care acționează prin planta respectivă. Ne putem bucura de ierburile noastre ca ceai, infuzie și cataplasmă, ca aditiv pentru baie, în unguente sau proaspete ca condimente sau salată în bucătărie.

Feriți-vă de otrăvuri!

Farmacia verde din grădina noastră ne poate oferi multe lucruri, dar chiar și grădinarilor cu plante experimentate li se permite să folosească numai plante medicinale care nu conțin otrăvuri. Prin urmare, plante medicinale importante, cum ar fi vulpile și crinul văii, aparțin exclusiv medicului.

Dar și cu pătrunjel, lemn, busuioc, tarhon și anason, este important să se limiteze consumul la un nivel scăzut. În cazul pătrunjelului, pătrunjelul camfor apiol, care apare în toate părțile plantei și în special în semințe, este otrăvitor în cantități mari. Același lucru este valabil și pentru pădure. Cumarina conținută are un efect ușor paralizant în cantități mai mari și provoacă greață. Această substanță se găsește și în busuioc și tarhon.

În plus, aceste două plante aromatice nu ar trebui utilizate în scopuri medicinale în cantități mari și/sau pe o perioadă mai lungă de timp, deoarece conțin ingredientul activ estragol, care a demonstrat un posibil efect cancerigen (cancerigen) în experimentele pe animale. Se spune, de asemenea, că anasonul are un efect cancerigen similar în cantități mai mari.

Depozitarea și tratarea ierburilor

Ierburile medicinale și aromatice sunt depozitate pentru utilizare rapidă în decurs de una până la două zile, spălate în pungi de plastic într-un loc întunecat și răcoros (de exemplu în sertarul pentru legume din frigider). Multe ierburi pot fi, de asemenea, tocate mărunt și amestecate cu ulei de măsline, crème fraîche, quark sau iaurt și folosite ca bază de sos pentru salate și legume până la o săptămână. Aprovizionarea pentru iarnă ar trebui să fie așezată cel mai bine sub formă uscată sau congelată.

Recoltarea ierburilor

Cel mai bun moment pentru recoltarea plantelor medicinale și aromatice este cu puțin înainte de începerea înfloririi, până la scurt timp după înflorirea plantelor. În acest moment, au cea mai mare cantitate de parfumuri și ingrediente active. Prin urmare, acesta este și principalul moment de recoltare pentru stocurile de iarnă. Rădăcinile și rizomii se obțin toamna, când ingredientele active au migrat în partea subterană a plantei.

Cel mai bine este să alegeți părțile plantei într-o dimineață însorită, când roua de pe frunze s-a uscat deja. La prânz, în schimb, este foarte nefavorabil, deoarece frunzele și florile s-au evaporat deja multă umiditate și sunt plictisitoare de căldură. Efectul cel mai intens se desfășoară cu planta proaspătă în sine sau cu infuzia de ceai proaspăt.

Rețete din plante: salată

Pe lângă consumul de frunze proaspete, florile de tot felul de ierburi pot fi și gustoase și, mai presus de toate, foarte decorative în salate. Se recomandă florile de salvie ananas, borage, nasturtium și margarete. Salata în sine poate fi făcută și din ierburi, cum ar fi racheta, măcrișul, chervilul și feniculul. Se condimentează cu tarhon, coriandru, busuioc, balsam de lămâie și arpagic, sosul este făcut din ulei de usturoi și puțin oțet balsamic sau lămâie.

Sos verde cu șapte ierburi

Așa-numitul „sos verde” este ceva special: o marinată din ulei, oțet, sare, piper și usturoi este amestecată și amestecată cu o mulțime de ierburi proaspete tocate mărunt. Acestea includ întotdeauna pătrunjel, boragină, arpagic, mărar, cerșel, măcriș și pimpinel, dar potlac, balsam de lămâie, tarhon, hisop și nasturțium pot fi de asemenea folosite.

Acestea sunt umplute cu câte o ceașcă de smântână și dulce. În cele din urmă, ouă fierte, tocate, pot fi amestecate. Sosul verde are cel mai bun gust cu cartofi proaspete.

Plicuri parfumate din plante

Există, de asemenea, multe alte modalități prin care ierburile pot fi folosite pentru bunăstarea fizică. Acestea includ numeroasele parfumuri ale florilor, care atunci când sunt uscate - cusute în perne mici din țesătură - pot fi folosite ca o pernă de vis. Efecte diferite pot fi realizate în acest fel:

Anasonul, menta, balsamul de lămâie, cimbru și rozmarin pot favoriza somnul și au un efect calmant.
În cazul catarului bronșic și al afecțiunilor astmatice, aceste perne parfumate dezvoltă un efect calmant și relaxant.
Buchetele mici de ierburi făcute din lavandă sau șoricel sunt eficiente împotriva moliilor.
Busuiocul, tansy, pelinul și sorbanul se spune că resping muștele și țânțarii cu mirosul lor.

Uleiuri din plante de casă

Uleiurile din plante sunt ceva foarte prețios. Aici, după o curățare atentă, ierburile sunt umplute în sticle curate, transparente și turnate cu ulei de măsline presat la rece. Acest lucru este lăsat la soare câteva săptămâni, ierburile sunt agitate regulat și în cele din urmă filtrate. Apoi uleiul medicinal sau de condimente trebuie depozitat în întuneric.

La fel se poate face și cu oțet sau alcool. O baie de ulei cu parfumul florilor de lavandă conservate în acest mod este foarte plăcută și calmează nervii. Prețiosul ulei roșu de sunătoare, atunci când este aplicat extern, are un efect excelent împotriva arsurilor solare sau a altor arsuri.

Unguente din propria noastră grădină de ierburi

Unguentele minunate pot fi făcute și din untură pură fierbinte. Trei linguri de grăsime cu trei până la patru linguri de părți de plante se fierb foarte încet și se lasă să se absoarbă timp de zece minute. Înainte ca grăsimea să se solidifice, reziduurile sunt filtrate. După răcire, unguentul durează un an întreg dacă este depozitat într-un loc răcoros.

Unguentul de gălbenele permite rănilor mici ale pielii, inflamațiilor și ulcerelor să se vindece rapid, iar unguentul de consolă ajută și la vânătăi și vânătăi.

Ceai de plante

Frunzele proaspete sau uscate ale ierburilor sunt folosite pentru ceai. „Infuzia” este cel mai comun mod de a savura plante medicinale. Frunzele preparate cu apă clocotită (o linguriță pe cană) se lasă acoperite timp de zece până la cincisprezece minute. Ceaiul se bea apoi cu înghițituri mici, astfel încât să poată funcționa bine. Dacă este necesar, puteți face comprese calde din acest extract pentru uz extern.