IG redus este supraestimat în diete
Dietele care necesită un indice glicemic scăzut (IG) sunt frecvente. Noile date de la cercetătorii americani pun sub semnul întrebării utilitatea acestei metode.
Publicat de Beate Schumacher: 12 ianuarie 2015, ora 6:00
Menținerea unui indice glicemic scăzut nu este neapărat benefic pentru persoanele sănătoase.
BOSTON. Indicele glicemic al unui aliment descrie cât de mult crește zahărul din sânge în cele două ore după consumarea a 50 g de carbohidrați (KH) pe care îi conține.
De exemplu, o banană cu același conținut de KH ca un măr are un IG mai mare. Cea mai mare valoare de 100 se obține prin adăugarea a 50 g de glucoză pură.
Este scăzut dacă scăderea IG este benefică în ceea ce privește dezvoltarea diabetului și a CHD. Studiile clinice au oferit, de asemenea, răspunsuri diferite.
Deoarece alte componente nutriționale, cum ar fi conținutul de carbohidrați și fibre, au variat adesea în cadrul studiilor împreună cu IG, medicii de la Harvard School of Public Health din Boston au examinat acum efectele GI în condiții mai standardizate (JAMA 2014; 312 (23): 2531- 2541).
Cu toate acestea, așteptarea lor de a putea arăta beneficiile unei diete cu IG scăzută în acest mod nu a fost îndeplinită. Nici sensibilitatea la insulină, nici colesterolul sau tensiunea arterială sistolică nu s-au îmbunătățit. Doar nivelurile de trigliceride au scăzut ușor.
163 adulți supraponderali
163 de adulți supraponderali fără diabet și CHD au fost implicați în studiu. Au fost randomizați pentru a primi patru diete diferite pentru sănătatea inimii, cu mese pre-pregătite într-un design încrucișat:
1. IG ridicat (≥ 65 pe scara glucozei) + conținut ridicat de KH (58% din toate caloriile), 2. GI scăzut (≥ 40 pe scara glucozei) + conținut ridicat de KH, 3. GI ridicat + scăzut Conținut de KH (40 la sută din toate caloriile), 4. GI scăzut + conținut scăzut de KH. După cinci săptămâni fiecare, s-au măsurat sensibilitatea la insulină, colesterolul LDL și HDL, trigliceridele și tensiunea arterială sistolică.
Cu o dietă bogată în KH, doar doi dintre acești parametri au fost modificați de GI inferior, surprinzător la negativ: sensibilitatea la insulină a scăzut (-20 la sută, de la 8,9 la 7,1 unități) și valoarea LDL a crescut (+6 la sută, de la 139 la 147 mg/dl).
Cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, un singur parametru s-a schimbat în funcție de indicele glicemic. Aici, scăderea IG a fost asociată cu o scădere a trigliceridelor (-5%, de la 91 la 86 m/dl).
Nu poate fi transferat diabeticilor de tip 2
Dacă subiecții au consumat un conținut scăzut de carbohidrați și IG scăzut în loc de IG ridicat și ridicat, acest lucru s-a reflectat și în nivelul trigliceridelor, în acest caz cu o reducere de 23% (de la 111 la 86 mg/dl).
„În legătură cu o dietă sănătoasă bazată pe modelul DASH, selectarea alimentelor în funcție de indicele glicemic nu pare să aibă un efect pozitiv nici asupra factorilor de risc cardiovascular, nici asupra sensibilității la insulină”, autorii studiului, condus de Frank M. Sachs, rezumă rezultatele acestora.
Cu toate acestea, ele arată, de asemenea, că nu atribuie lipsa de beneficii unor aspecte specifice ale dietei DASH.
Chiar și pe baza comportamentului nutrițional „normal”, mai multe studii europene nu au arătat niciun avantaj al unui IG scăzut asupra parametrilor examinați.
Sachs și colab. subliniați, totuși, că rezultatele studiului nu au putut fi transferate diabeticilor de tip 2.
Pentru acest grup de pacienți, au fost raportate efecte hipoglicemice ale unei diete GI scăzute în două metaanalize.
Metastaze mai puțin frecvente
Ajută vitamina D împotriva cancerului?
Canabidiol
CEJ: Uleiul de canabis nu este psihoactiv
Prevenirea cancerului de colon
Protejează alimentația sănătoasă de adenoamele timpurii?
Experiențe din practică
Trecerea la GLP-1-RA - Ce rol joacă medicul de familie?
Nouă decizie G-BA
Diabetul de tip 2: noua evaluare a beneficiilor G-BA pentru GLP-1-RA
Sondaj curent de medic generalist
Diabetul de tip 2: ceea ce contează pentru medicii generaliști atunci când începe o injecție?
Studiul confirmă încă o dată că oamenii sănătoși (care nu mănâncă prea mult) pot tolera mult, oricum .
este un pic fiziologie sau fiziopatologie mai bună decât statisticile pure, mai ales în cazul obezității și diabetului. „Indicele glicemic” poate măsura doar glucoza din dietă. Prin urmare, acest lucru este înșelător pentru fructoză, care în medie este de 50% în fructe și miere. Cu o mulțime de fructoză (care ajunge în ficat), un GI relativ scăzut poate fi, prin urmare, mai dăunător, un „nutriționist” ar trebui să știe că.
Cu toate acestea, scopul oricărei preveniri sau terapii metabolice trebuie să fie menținerea nivelului de insulină destul de scăzut. Și aici este util acest indice.
Pentru persoanele supraponderale, pauzele alimentare simple pot fi folosite pentru aceasta, pe lângă un conținut de carbohidrați destul de redus,
tot ceea ce a fost dovedit științific la animale, astfel încât organismul să aibă șansa de a trece la propria arsură a grăsimilor, ceea ce este posibil doar cu un nivel scăzut de insulină.
Din păcate, consilierii orientați „psihologic”, care știu întotdeauna totul mai bine, predică de obicei exact contrariul (de două ori pe zi este suficient, acum toți psihologii pot plânge).
Apropo, antrenamentul fizic are un efect similar. O persoană fără medicamente pentru scăderea zahărului din sânge nu a dezvoltat niciodată hipoglicemie, în schimb arde grăsimi.
Studiul trezește suspiciunea unei poziții non-neutre cu privire la „zahăr”.
Indicele glicemic (GI) al Roller Coaster Ride ?
Potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE): "Indicele glicemic și încărcarea glicemică - un concept relevant pentru practica nutrițională la persoanele sănătoase?" Aviz științific al DGE, Bonn, 2013
indicele glicemic (IG) din diete nu trebuie nici supraestimat, nici subestimat. În special cu fructele, diferențele sunt adesea confuze și nu sunt neapărat relevante pentru boală sau dietă.
IG mediu al alimentelor selectate care conțin carbohidrați, pe baza a 50g de carbohidrați:
- Apple 39
- Banana 47
Pe de altă parte
- Pepene verde 80
- Caise 34
Interesant este că au un IG extrem de scăzut
- Cremă de nuga de nuci 29
- Nuci de caju 25
- Iaurt natural 19
Cel mai mare GI poate fi găsit la
- Piure de cartofi (instant) 87
- Cartofi, fierți 82
- Fulgi de porumb 81
Mf + kG, Dr. med. Thomas G. Schätzler, FAfAM Dortmund