Igiena alimentelor și alimentele sănătoase; Diverse Webzine
Lison, colaborul Lafuma Mobilier x Bleu de Chauffe
Biroul de acasă al Supercraft Studio
Mineral Ode, colecția de capsule Hypnotik x Misc
Igiena alimentelor și alimentele sănătoase
De la cabinetul medical la rafturile bibliotecii mele ...
Această postare (foarte personală), a trecut mult timp de când nu am mai vrut să o scriu. Am vrut să am suficientă perspectivă pentru a-mi împărtăși feedbackul, nu o dietă, ci o schimbare a dietei și dorința de a mânca mai bine.
În copilărie, am avut norocul să am o dietă foarte sănătoasă, făcută cu legume proaspete de grădină și ulei de măsline. Ca un adult tânăr, ca un parizian bun în grabă, am cedat, ca mulți oameni, la ușurința mâncării rapide și junk. Din fericire, metabolismul meu se descurca destul de bine, chiar dacă nu făceam o uncie de sport.
Până în ziua în care am renunțat la fumat ... și am început să mă îngraș. Apoi a fost Turul Round the World și ultimul său trimestru fatidic Brazilia-SUA-Canada, cele mai proaste țări pentru linie! La aceasta s-a adăugat mult stres emoțional și boli tiroidiene pe care endocrinologul meu le-a fost greu să se stabilizeze. Au trecut lunile și am continuat să mă îngraș până când medicul meu s-a transformat în nutriționist și a făcut bilanțul obiceiurilor mele alimentare.
Strategia de a iniția schimbările care trebuie puse în aplicare nu a fost revoluționară (mai puține zaharuri, grăsimi și amidon, mai mult exercițiu, fructe și legume), dar cea mai radicală schimbare pentru mine a fost micul dejun. Gata cu sucul de portocale și doza lui de zahăr injectată pe stomacul gol care te-a făcut să poftești doar de alte zaharuri. Gata cu cerealele foarte practice, dar mult prea bogate în calorii. Concentrându-mă asupra pâinii de secară și a produselor lactate atunci când m-am trezit, poftele mele pentru zahăr și grăsimi s-au redus foarte mult și, încetul cu încetul, am slăbit fără a efectua diete. Nu mi-a venit să cred singur! Cum ar putea o schimbare atât de mică a obiceiurilor alimentare să aibă un efect atât de mare ?
Cu cât au trecut lunile, cu atât atracția pentru mâncarea simplă și sănătoasă s-a înrădăcinat în rutina mea și, prin extensie, în cea a lui Benjamin. Ne-am redus considerabil aportul de carne, am interzis vițelul și mielul (pentru că refuz să mănânc animale „pentru bebeluși”), precum și mesele gătite. Călătoria săptămânală la Monop s-a încheiat, acum cumpăr totul de pe piață, de două ori pe săptămână. Prefer producțiile locale, sezoniere și de calitate mai degrabă decât cantitatea. Dacă problemele mele de sănătate mi-au declanșat conștientizarea, preocupările noastre etice și de mediu ne ghidează zilnic. Nu într-un mod fanatic, doar conștient. Nu ne abținem să ronțăim cârnați cu un pahar de ratafia sau să mergem la Avallon's Mac Do pentru a ne mânca burgerii cu fața la cai ... o facem doar moderat.
Nefiind un bucătar priceput, rareori mă apuc fără să consult mai întâi o rețetă. Același lucru este valabil și pentru Benjamin, care este adevăratul bucătar al casei. Deoarece nu suntem genul de gătit cu iPad-ul care echilibrează uleiul și oțetul, preferăm o carte de bucate clasică. Și cărți, îmi place să vorbesc despre ele aici. Iată deci cele care s-au alăturat pe rafturile bibliotecii mele în ultimele săptămâni.