Igiena consumului, nu întotdeauna pe rafturile din supermarketuri

Revista 60 milioane de consumatori primește în mod regulat scrisori de la cititori care consideră starea rafturilor anumitor supermarketuri îndoielnice și denunță produse care nu par întotdeauna foarte proaspete. Cu toate acestea, jucătorii din distribuția în masă sunt supuși unui plan de control al sănătății (PMS), definit la nivel european. Este un manual de inspecție care are câteva sute de pagini cu bunele practici de igienă care trebuie respectate pentru fiecare departament. Aceasta variază de la instrucțiuni pentru personal până la temperatura diferitelor piese de mobilier și camere frigorifice, până la regulile de fabricație a anumitor produse (de exemplu hamburgeri) sau chiar verificarea datelor de expirare. Cu toate acestea, nu sunt date detalii cu privire la mijloacele care trebuie puse în aplicare pentru a îndeplini cerințele PMS. La cererea supermarketurilor se efectuează auto-verificări interne, adesea asociate cu verificări și probe efectuate de organisme independente.

Respectați lanțul rece

Cu toate acestea, în practică, totul nu este întotdeauna roz. Una dintre principalele probleme întâmpinate este ruperea lanțului de frig: dulapuri frigorifice care nu sunt la temperatura potrivită, „umplutură” în frigidere care împiedică circulația bună a frigului, palete de mărfuri care rămân în cutii. legal cu 30 de minute înainte de a le pune pe rafturi ... Aceste pauze fac produsele improprii consumului, dar nu este ușor pentru consumator să le cunoască.

---