Ignam super tuberculos
Cartoful dulce a încetat de mult să fie un obiect exotic în bucătăria noastră. Dar există un tubercul care este foarte asemănător cu acesta și, în același timp, convinge cu propriile sale calități: rădăcina de ignam este un jack-of-all-trade în bucătărie și, de asemenea, ar trebui să facă multe pentru sănătate și frumusețe. Vă explicăm despre ce sunt legumele cu amidon.
Care este rădăcina YAMS?
Ignamul, numit și ignam sau rădăcină de ignam, este un tubercul din care există peste 200 de tipuri diferite. Se găsește în principal în America de Sud, Africa, Asia de Sud și Caraibe, unde unele specii sunt plante alimentare și medicinale importante. În natură, se utilizează igname sălbatice, în funcție de doză, de exemplu pentru ameliorarea simptomelor menstruale și menopauzale și pentru contracepție, precum și pentru dorința neîmplinită de a avea copii. Tuberculii subterani, comestibili, pot atinge o lungime de până la doi metri și o greutate de până la 60 kg. În ceea ce privește gustul și aspectul, ignamele sunt similare cu cartofii dulci, castanele sau cartofii, dar nu sunt înrudite cu acestea. Au pielea maro închis până la negru, solzos, în timp ce culoarea cărnii străluceste de la alb la roz și galben. Important: Cu excepția ignamelor chinezești și a celor japoneze de munte, toate tipurile de igname sunt otrăvitoare atunci când sunt consumate crude și pot duce chiar la moarte, în funcție de cantitatea consumată. Pentru a evita otrăvirea cu glicozidele acidului cianhidric pe care le conține, rădăcina de ignam trebuie fie fiartă, fie coaptă înainte de consum.
CE FACE DE RĂDĂNIREA YAMSULUI UN SUPER TUB?
Ignamele sunt o sursă bună de energie și furnizează 118 calorii și aproximativ 29 de grame de carbohidrați complecși sănătoși în 100 de grame, care oferă organismului energie durabilă și de înaltă calitate. Ignamul este, de asemenea, bogat în potasiu și provitamină A, care ajută la menținerea și menținerea sănătății membranelor mucoase, îmbunătățește vederea nocturnă și promovează dezvoltarea oaselor sănătoase. În plus, cu 816 mg potasiu la 100 g, acoperă aproape 50% din necesarul zilnic de potasiu. Potasiul este o componentă importantă a fluidelor celulare și corporale, asigură un echilibru optim de sodiu și, prin urmare, controlează ritmul cardiac și tensiunea arterială. Ignamul conține, de asemenea, vitamina B6, vitamina B1 și acid folic, precum și vitamina C. 100 de grame de ignam acoperă deja 30% din necesarul zilnic de vitamina C. De asemenea, ca o sursă valoroasă de minerale precum cupru, potasiu, fier, magneziu, calciu și fosfor și altele importante Fibra convinge tuberculul. Ignamul susține corpul în digerarea și eliminarea toxinelor din corp. Prin urmare, este potrivit și ca suport pentru pierderea în greutate.
YAMS ROOTS PENTRU PIELEA FRUMOSĂ
Rădăcina de ignam conține, printre altele, alatonină, care susține construirea și formarea de celule noi și ajută la vindecarea rănilor. Este utilizat pentru ulcere, furuncule și o varietate de alte afecțiuni ale pielii. Datorită vitaminei C conținute, a vitaminei B6 și a antioxidanților importanți, ignamul ajută la reducerea ridurilor și a altor semne ale îmbătrânirii și stimulează producția de colagen. Acest lucru îmbunătățește elasticitatea pielii și netezeste pielea. Un agent natural anti-îmbătrânire, ca să spunem așa!
CUMPARAȚI RĂDĂCINILE YAMS ȘI PREPARAȚI-VĂ CORECT
Puteți cumpăra ignamul proaspăt sau uscat sub formă de pulbere. De obicei, este disponibil în magazinele din Asia, în supermarketuri bine aprovizionate sau pe piața săptămânală pe tot parcursul anului. Atunci când cumpărați igname proaspete, trebuie să vă asigurați că rădăcinile sunt dure și pline și fără crăpături, vânătăi sau pete moi. Atunci când cumpărați capsule de yam, pulbere sau pelete, este important ca produsul să fie natural și să nu conțină potențatori de aromă, coloranți, aditivi chimici și arome. De asemenea, ar trebui să acordați atenție procesării produsului respectiv. Încălzirea puternică peste 40 ° C poate reduce efectul, de exemplu. Pentru a păstra ignamul proaspăt timp de până la 10 zile, ar trebui să-l păstrați într-un loc răcoros, întunecat și bine ventilat (nu în frigider).
După cum sa menționat deja, ignamul brut conține toxine naturale din plante și, prin urmare, trebuie să fie curățat și gătit înainte de consum. Apoi îl puteți combina cu o mare varietate de feluri de mâncare sau, de exemplu, puteți face piure de ignam, care se potrivește bine cu alte legume. În plus față de gătit, le puteți prăji, coace sau prăji și le puteți folosi în prăjituri, brioșe sau pâine, de exemplu.
RECETARE YAMS GRATIN
Ingrediente pentru patru persoane:
500 g ignam
sare
piper din rasnita
2 linguri de ulei
1 portocaliu
Pregătire: Curățați și spălați ignamele și gătiți-le în apă cu sare timp de aproximativ 30 de minute. Apoi scurgeți și lăsați să se răcească. Apoi tăiați felii și condimentați cu sare și piper. Puneți într-un vas de copt uns și stropiți cu ulei. Se spală portocala cu apă fierbinte, se taie felii și se întinde pe feliile de ignam. Coapte la cuptorul preîncălzit (180 °) timp de aproximativ 20 de minute.
EȘTI ȘI INTERESAT
Pentru toți fanii de cartofi dulci acesta este Toast de cartofi dulci un tratament. Vă vom explica cum să-l pregătiți. Apreciați mâncarea sănătoasă și sănătoasă? Vă vom oferi sfaturi Mancare curata în viața de zi cu zi. Sau poate vrei asta pentru următorul tău brunch Tendință alimentară smorging încearcă?