Igname
Produse și ingrediente pentru biblioteca foto cu fructe și legume
Yam este o tubercul a unei plante cățărătoare a cărei țară de origine este necunoscută. Înlocuiește într-un mod original cartoful sau cartoful dulce cu care este uneori confundat. Este o legumă exotică care oferă mai multe vitamine și minerale. Se crede că antioxidanții pe care îi conține oferă mai multe beneficii pentru sănătate. Există sute de soiuri de igname, dar doar câteva dintre ele sunt comestibile.
Carnea sa albă, galbenă, de fildeș, roz sau roz maroniu este bogată în amidon. Ignamele au puțină aromă, deci această legumă este rareori servită așa cum este. Adăugați condimente sau stropiți cu sos. Este prajit delicios.
Alegeți-le ferme și intacte, fără mucegai sau piese moi.
Păstrați-le într-un loc întunecat, răcoros, uscat și bine ventilat. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât ignama poate păstra mai mult timp. Evitați să-l puneți într-o pungă de plastic, acest lucru promovează mucegaiul.
La fel ca și cartoful, ignamul este consumat gătit, deoarece conține o cantitate mare de amidon nedigerabil care se transformă în zahăr atunci când este gătit.
Curățați-le, tăiați-le în cuburi și blanați-le timp de 10 până la 20 de minute în apă clocotită cu sare.
Aveți rețete preferate pentru a le găti ?
Veți găsi rețete pe cafea creolă: Taro, tayo all cousins, sau dachine ... și chipsuri de manioc pentru că, de fapt, este vorba despre manioc, mandioca (Brazilia), chipsurile cu un pumn ti este doar divino .blogspot.fr/2008/03/les-chips-d ...