II.2. Compoziţie

Frunza de aloe este împărțită în două fracții principale (figura 3); coaja verde exterioară (coajă) și parenchimul incolor din interior. Coaja este bogată în derivați ai dihidroxiantraquinonelor și glicozidelor acestora, în timp ce țesutul parenchim sau pulpa este bogat în carbohidrați complecși, între aceste două fracțiuni se află un lichid de culoare galbenă numit: latex, suc sau sevă (Pillizoni și colab., 2012).

- Sucul sau seva: curge spontan dintr-o leziune a fibrelor periciclice ale frunzei și se transformă prin desecare într-o masă maro, este bogat în derivați hidroxiantracenici (15 până la 40%) și în special în aloină (Botineau, 2010 ).

- Gelul sau pulpa: alcătuit numai din mucilagiul celulelor centrale mari din grosimea frunzei, acest gel conține în principal polizaharide (Botineau, 2010). Datorită degradării sale rapide în aer liber prin oxidare; gelul proaspăt a putut fi utilizat doar imediat după ce a fost extras din frunză (Donadieu, 2006).

Figura 03: Structura unei frunze de aloe sub microscop optic (Anonim 1)

II.2.1. Compoziție chimică

Compoziția chimică a aloilor este foarte complicată, studiile au arătat că aloșii conțin peste 160 de compuși chimici, dintre care 72 sunt funcționali, precum antrachinone, polizaharide, enzime, aminoacizi și apă, care constituie 96% din greutatea frunzei întregi 2009).

Constituenții chimici ai frunzelor de Aloe arborescens au fost studiați de mai mulți cercetători, iar constituenții săi fenolici sunt considerați a fi de mare importanță (Kulkarni și colab., 2013). Această specie este foarte bogată în ingrediente active, este considerată a fi cea mai bogată în acești compuși în comparație cu alte aloe; conține aproximativ o sută de ingrediente active.

De asemenea, este bogat în: aminoacizi esențiali, multe vitamine, acid salicilic, colină și diferite forme de lipide, minerale (zinc, mangan, fier, germaniu, crom, magneziu, bor și seleniu) (Nacci, 2008).

Compoziția chimică a gelului este foarte complexă, este compusă în principal din polizaharide, zaharuri solubile și proteine (dintre care majoritatea sunt enzime), aminoacizi, vitamine și antrachinone (Liu și colab., 2007).

Tabelul următor prezintă procentul unora dintre componentele frunzelor de Aloe arborescens.

Tabelul 04: Unii constituenți ai frunzelor de Aloe arborescens (în 100g frunze uscate) (Floridi, 2005)

Bassetti și Sala (2005), au împărțit diferiții compuși de aloe în trei grupuri mari:

• Carbohidrați;
• Antrachinonele;
• Constituenți nutrienți.

Glucidele constituie 70% din greutatea uscată a frunzei de Aloe arborescens, acestea sunt distribuite în general în gel (Li, 2009).

Există mai multe date referitoare la structura și conținutul de carbohidrați solubili în apă al acestei specii, în general acestea sunt împărțite în: monozaharide și polizaharide (Wozniewski și colab., 1990).

- Monozaharide: sunt carbohidrați simpli, în special glucoză și manoză, cu conținut variabil de la 10 la 25% din greutatea uscată (Bassetti și Sala, 2005; Floridi, 2005; Olennikov și colab., 2009).

Chang și colab. (2011), au arătat prezența altor monozaharide libere în gelul Aloe arborescens care sunt: galactoză, xiloză și fructoză.

- Polizaharide: polizaharidele au capacitatea de a reține apa conținută în gel.

Acestea sunt: celuloză, pectină, gumă arabică, acemanan și aloemanani; care sunt complexe eterogene care conțin componente cu greutate moleculară de la 15 la 90 kDa. Hidroliza acestor polizaharide dă: glucoză, fructoză, manoză, galactoză, xiloză, arabinoză, ramnoză, acizi și alte componente glucuronice (Bastian și colab., 2013; Li, 2009; Olennikov și colab., 2009).

Potrivit Fakim și Schmelzer (2008), gelul de Aloe arborecsens este bogat în manani și glucomanani, conține Arboran A și Arboran B, cunoscuți pentru efectele lor hipoglicemiante. Ei au presupus că activitățile biologice ale acestui gel se datorează cel puțin parțial acestor polizaharide.

Substanțele pectinice au fost izolate cu un randament de 3,82% (Olennikov și colab., 2009). Epiderma frunzei conține lectine (aloctină A și aloctină B) (Bastian și colab., 2013; Fakim și Schmelzeir, 2008).

b. Antrachinonele

Antrachinonele sunt un grup mare de substanțe fenolice care sunt foarte frecvente la plante. Gustul tipic amar al aloei se datorează acestor compuși (Bassetti și Sala, 2005). În plus, acești compuși au prezentat o mare varietate de activități biologice, cum ar fi: antiinflamatorii, vindecarea rănilor, analgezice, antipiretice, antimicrobiene și antitumorale (Daiane și colab., 2004; Liu și colab., 2011).