Importanța fibrelor în dieta SimplyGo France
de Matt Durkin
Specialist în nutriție MSc
20.03.2018
Cine nu a auzit niciodată de „fibră”? am văzut cu toții acest termen scris pe ambalajul produselor alimentare pe care le consumăm zilnic, descris în general ca fiind „bogat în fibre dietetice”. Dar ce sunt fibrele? Fibrele sunt un tip de carbohidrați care nu sunt digerați în intestinul subțire și nu intră în fluxul sanguin.
Există două tipuri de fibre: fibre solubile și fibre insolubile. După cum sugerează și numele lor, diferitele lor moduri de acțiune se referă la reacția lor la apă din sistemul nostru digestiv. Fibrele solubile se amestecă cu apă și formează o substanță asemănătoare gelului în stomac, care ajută la încetinirea digestiei.
Dimpotrivă, fibrele insolubile nu se amestecă cu apa și trec în intestine în forma lor originală, accelerând astfel rata de digestie. Pentru o sănătate optimă, este, prin urmare, important să includem alimente bogate în fibre solubile și insolubile în dieta noastră.
De ce este importantă fibra? ?
S-a dovedit că fibra oferă multe beneficii pentru sănătate, motiv pentru care vă încurajăm să obțineți cât mai mult din ea.
Digestie
Fibrele dietetice susțin sistemul nostru digestiv, deoarece crește dimensiunea și greutatea scaunului pentru a facilita trecerea și a reduce riscul de constipație. Scaunele libere sau apoase sunt adesea un semn al unei diete insuficiente în fibre, de aceea se recomandă alegerea alimentelor care conțin cât mai multe fibre. S-a demonstrat că persoanele care consumă cantități mari de fibre vor avea tendința de a suferi mai puțin de hemoroizi, colită ulcerativă sau cancer de intestin, în special datorită beneficiilor pe care le aduc tranzitului alimentar.
Abia în ultimii 20 de ani oamenii de știință au descoperit un cu totul alt tip de mecanism prin care fibrele stimulează sistemul digestiv. Există miliarde de bacterii în intestinul nostru care alcătuiesc ceea ce experții numesc „microbiomul”. Deși cercetarea asupra intestinului este doar în stadiile incipiente, au fost făcute descoperiri interesante legate de sistemul digestiv, protecția împotriva bolilor cardiovasculare metabolice și anumite tipuri de cancer. Acesta este motivul pentru care intestinul este adesea menționat ca un organ uitat.
Probioticele aduc noi tulpini de bacterii „bune” în intestin. Totuși, despre ceea ce știm mai puțin este că prebioticele funcționează ca „combustibil” de care au nevoie bacteriile bune pentru a le sprijini dezvoltarea, care va fi apoi benefică pentru sănătate. Oamenii de știință au descoperit că anumite tipuri de fibre solubile, cum ar fi inulina, oligofructoza și fructooligozaharida (FOS) au un impact puternic asupra bacteriilor din intestin și, prin urmare, asupra sănătății noastre.
Sănătatea cardiovasculară
Sistemul cardiovascular cuprinde toate operațiile complexe legate de funcționarea inimii, a sângelui și a vaselor care permit tuturor celulelor să primească oxigenul și nutrienții de care au nevoie pentru a supraviețui. Prin urmare, este crucial să aveți grijă de sistemul cardiovascular. Din păcate, bolile cardiovasculare sunt una dintre principalele cauze de deces la nivel mondial.
Creșterea aportului de fibre ne-ar putea ajuta să ne îmbunătățim sănătatea inimii. Cercetările au arătat că persoanele cu o dietă bogată în fibre au un risc mai mic de a dezvolta boli cardiovasculare și de a muri prematur.
Bolile cardiovasculare se pot dezvolta prin multe patologii, cum ar fi nivelurile anormale de colesterol și zahăr din sânge, hipertensiune arterială, grăsime viscerală ridicată - adică grăsimea care înconjoară organele vitale.
Colesterol
Cercetările au arătat că o dietă bogată în fibre poate îmbunătăți unii dintre parametrii de sănătate menționați mai sus. În primul rând, fibrele sunt eficiente în scăderea colesterolului LDL, care este denumit în mod obișnuit colesterolul „rău”.