Împotriva atacurilor de cord și a diabetului Dieta nordică sau mediteraneană - care este mai sănătoasă

De la Sabine Meuter

împotriva

Peștele este acasă atât în ​​bucătăria mediteraneană, cât și în cea nordică

Potsdam/Bonn -

În mod ideal, mâncarea nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Mulți jură mâncarea mediteraneană, care se bazează în principal pe fructe proaspete, cum ar fi piersici coapte la soare, ulei de măsline, nuci și pește. Cei care mănâncă în acest fel prezintă un risc mai scăzut de a suferi un infarct, accident vascular cerebral sau de a dezvolta diabet. Dar dieta mediteraneană are puține capturi pentru europenii centrali și nordici. Nu totul este proaspăt disponibil în latitudinile noastre.

Cei care preferă să mănânce la nivel regional se pot orienta către dieta nordică.

Fructe de pădure, varză și pește ca dietă pe termen lung pentru europenii de nord

„Aceasta nu este o dietă clasică, ci o dietă pe termen lung pentru europenii de nord”, spune Antje Gahl de la Societatea Germană pentru Nutriție (DGE). Este adaptat condițiilor nordice și alimentelor disponibile acolo și utilizate în mod tradițional. „Acestea sunt mere, pere, fructe de pădure, legume rădăcinoase, varză, cereale integrale, pâine de secară și fulgi de cereale”, spune Margret Morlo de la Asociația pentru nutriție și diete (VFED). De asemenea, include pește, lapte și produse lactate, cartofi și grăsimi vegetale tipice regiunii.

Dacă vrei să mănânci sănătos, nu trebuie neapărat să mergi departe. Ceea ce crește în propria grădină poate fi, de asemenea, foarte sănătos. Un exemplu sunt afinele

Există multe vitamine importante în fructele de pădure locale, varza și legumele rădăcinoase. Fructele și legumele regionale și de sezon au mult gust. Pentru că nu trebuie aduse de la distanță, nu se pierd atât de multe ingrediente. Produsele de origine animală, cum ar fi carnea sau ouăle, sunt rareori în meniul dietei nordice. Produsele fabricate din cereale integrale sau pâine de secară sunt considerate umpluturi sănătoase. În ele există o mulțime de carbohidrați și minerale bune. Grăsimile obținute din ulei de rapiță de înaltă calitate și grăsimile de împrăștiat obținute din acesta trebuie consumate cu moderație, dar zilnic.

Pești regionali, lapte, cartofi și ciuperci din pădure

Dieta nordică include și pește și fructe de mare, care sunt bogate în grăsimi bune. Și aici există soiuri din râuri și lacuri regionale - precum biban, păstrăv, hering, somon sau macrou. Laptele și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt, de asemenea, în meniu. Cartofii domestici oferă o mulțime de fibre importante. Ierburile proaspete și ciupercile din pădure dau meselor lovitura potrivită. Și nu trebuie să lipsească multă apă: cel puțin un litru și jumătate pe zi - de asemenea ca fructe neîndulcite sau ceaiuri de plante. Ca întotdeauna, gustările cu mult zahăr sau alcool trebuie servite doar cu măsură.

S-ar putea să fii interesat și de asta

Noi perspective: Cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi - dieta care funcționează mai bine?

Mai mulți nutrienți, fără pesticide: Este întotdeauna mai bine să cumperi alimente ecologice?

Mai întâi dietă, apoi dragoste: Acest cuplu împărtășește o poveste incredibilă de slăbire

Dar este oare dieta nordică la fel de sănătoasă ca dieta mediteraneană? „Asta nu este încă atât de clar”, explică prof. Matthias Schulze. Este șeful departamentului de epidemiologie moleculară de la Institutul german de cercetare nutrițională din Potsdam-Rehbrücke (DIfE). Oamenii de știință care lucrează cu Schulze au evaluat datele de la aproximativ 27.500 de persoane. În același timp, a fost investigată și influența dietei nordice. Folosind puncte, cercetătorii au calculat dacă există o legătură între gradul în care dieta nordică a fost urmată și incidența diabetului, a atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale și a cancerului.

Dieta mediteraneană scade riscul de diabet și atacuri de cord

Prof. Dr. Matthias Schulze

„Nu s-a putut determina că dieta nordică a avut un efect pozitiv asupra diabetului”, a spus Schulze. Conform informațiilor sale, însă, rezultatele indică faptul că cei care mănâncă în acest fel sunt mai puțin susceptibili de a avea un atac de cord. Oamenii de știință nu au văzut o legătură între dieta nordică sau dieta mediteraneană și cancer. Este posibil însă că cele două diete ar putea reduce riscul de cancer. Pentru aceasta, cu toate acestea, studii suplimentare ar trebui să se concentreze mai specific asupra tipurilor individuale de cancer, spune Schulze.

Vestea bună este însă că, deși nu este acasă aici, dieta mediteraneană pare să aibă efect și în Germania. Potrivit studiului de la Potsdam, participanții care au aderat la dieta mediteraneană au prezentat un risc relativ redus cu 20% de a dezvolta diabet de tip 2 decât participanții care au urmat doar parțial o dietă mediteraneană. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că consumul dietei mediteraneene scade riscul de infarct.

Dieta mediteraneană mai sănătoasă decât dieta nordică

Conform rezultatelor noastre, consecințele pozitive asupra sănătății pentru persoanele care respectă regulile dietei mediteraneene sunt mai mari decât dacă se bazează pe dieta nordică, spune Schulze. Dieta mediteraneană ar putea reduce riscul bolilor cronice nu numai în țările mediteraneene, ci și în Germania.

Asta înseamnă: cei care mănâncă o mulțime de legume, fructe, nuci, semințe, pește, leguminoase, cereale și ulei de măsline, dar puțină carne, lapte și produse lactate, trăiesc sănătoși. Regula generală pentru gătit și mâncare este: „Folosiți pe cât posibil produsele regionale și de sezon”, spune Morlo. În plus, alimentele organice ar trebui consumate de preferință - potrivit lui Morlo, acestea sunt mai sănătoase decât alimentele convenționale, iar produsele finite ar trebui folosite doar rar. Pentru un bun simț al corpului și al vieții, este important și un lucru: „Mănâncă cu atenție și cu plăcere”, spune Morlo. (dpa)