IN BALANCE Canapele de castravete cu mousse proaspat de branza de capra si ardei iute; Espelette
- un castravete organic de preferință
- un borcan de 200 g de brânză de capră proaspătă
- 3, 4 linguri de smântână grea întreagă
- sare
- piper
- Ardei speleta
Decor: ouă de pește și/sau creveți întregi.
Clătiți castravetele sub apă rece.
Tăiați pielea cu un cojitor pentru a dezvălui fâșii mici, destul de subțiri de piele verde.
Tăiați felii de aproximativ 1/2 până la 1 cm și așezați-le pe un vas de servit curat.
Slăbiți crema de brânză cu o furculiță și amestecați-o rapid cu crème fraîche.
pune sare și piper după gustul tău.
Transferați amestecul într-un buzunar prevăzut cu o duză mare canelată (sau într-o pungă pentru congelator al cărei capăt l-ați tăiat la 1 cm) și trageți rozete pe feliile de castraveți.