În cele din urmă mănâncă bine! Vegan World
Nemulțumit de cifră? De ce merită o dietă sănătoasă și vegană și de ce nu ar trebui să vă lăsați induși în eroare de tendințele dietei, explică nutriționista Martina Bahle, cunoscută și sub numele de „Rebel pe bază de plante”!
Interviu: Xenia Waporidis
Xenia: Carnea oferă organismului proteine importante, laptele întărește oasele, ouăle sunt sănătoase - aceasta este opinia larg răspândită. Cum îl vedeți ca nutriționist vegan?
Martina: Aceasta poate fi opinia comună, da. (rânjet) Dar aceleași proteine pe care le găsim în carne se găsesc și în alte alimente vegetale, cum ar fi în linte, naut, soia ... De fapt, se spune că laptele și produsele lactate au tot felul de proprietăți sănătoase - totuși, studiile actuale presupun că consumul nostru de lapte - contrar celor presupuse anterior - promovează de fapt pierderea osoasă.
Xenia: Și ce părere ai despre părerea că ouăle sunt sănătoase?
Martina: De ce ouăle sunt încă promovate ca fiind sănătoase este un mister pentru mine. S-a dovedit acum că ouăle sunt direct legate de bolile de inimă și de nivelurile ridicate de colesteria.
Xenia: Cum ai obținut cunoștințele?
Martina: Mi-am făcut pregătirea la „ecodemy - școala dvs. specializată la distanță pentru nutriție și sănătate” (www.ecodemy.de) - prima școală la distanță certificată din Germania unde vă puteți antrena pentru a deveni nutriționist vegan. În ultimii ani, când mănânc pe bază de plante, am observat că există încă o mulțime de activități educaționale în domeniul nutriției vegane. Dorința inimii mele este de a ajuta oamenii să ducă o viață mai sănătoasă și mai relaxată.
Xenia: Te poți mânca fericit?
Martina: După părerea mea, a începe o dietă vegană este primul pas în direcția bună! Cu toate acestea, acest prim pas este dificil pentru mulți, motiv pentru care am dorit să-mi extind cunoștințele prin instruire pentru a putea face tranziția mai ușoară pentru mai mulți oameni. O dietă conștientă nu numai că vă ajută propria sănătate fizică și mentală, ci și mediul înconjurător. (zâmbete)
Xenia: Mulți se luptă cu greutatea lor. Cu toate acestea, ar trebui să le declarăm război miracolelor de detoxifiere și „alte prostii”, după cum spui. Cum așa? Ce crezi că merge în mod special greșit?
Martina: Miracolele de detoxifiere și celelalte „tâmpenii”, așa cum le numesc pe pagina mea de pornire, sunt profituri pure ale unei industrii extrem de mari și în continuă creștere. Cu orice fel de dietă, medicament-miracol sau leac despre care știu, rezultatul este un deficit de calorii. Acest lucru duce la o pierdere într-un timp scurt, care rareori poate fi menținută pe termen lung, deoarece ulterior se întâmplă de obicei ca înainte și în cel mai rău caz aveți mai multe kilograme decât înainte. Și de multe ori începe următorul „rahat” în frustrare. Așa că intri într-un cerc vicios din care este greu să ieși.
Xenia: Te-ai chinuit odată drumul prin jungla dietetică. Care a fost cea mai absurdă dietă pe care ați făcut-o vreodată?
Martina: Cred că cea mai absurdă și acum inimaginabilă dietă pentru mine a fost o dietă cu proteine. Este greu de crezut că săptămâni și luni am mâncat doar produse lactate, somon și pui! (râde)
Xenia: Cum ați proceda astăzi?
Martina: O schimbare pe termen lung și fericită a dietei, asociată cu exercițiile fizice, este cheia pentru o greutate confortabilă și o viață sănătoasă.
Xenia: În opinia dumneavoastră, trebuie să numărați valorile nutriționale pentru acest lucru? Când vă schimbați dieta, aveți adesea tendința de a acorda o atenție atentă fiecărui detaliu numeric.
Martina: Desigur, ar trebui să fii cu ochii pe valorile tale nutriționale. Asigurați-vă că primiți suficienți carbohidrați, proteine și grăsimi. Cu toate acestea, am văzut în mine și în mulți alții cât de repede te poate îmbolnăvi să devii prea concentrat pe calorii sau valori nutritive. Mai bine să luați o farfurie colorată cu fructe și legume decât un jieper dulce cu ciocolată. Poate înlocuiți pastele cu cartofi și să fiți plini mai mult timp. Sau doar lasă ochiul să mănânce și să se bucure de culorile de pe farfurie. (rânjește)