În ciuda creșterii prețurilor, somonul rămâne peștele preferat al germanilor

Pragul durerii a ajuns curând

creșterii

În ciuda creșterii prețurilor: somonul rămâne peștele preferat al germanilor

20.07.2017, 10:57 | | dpa, AM

Somonul este foarte popular în Germania. (Sursa: zozzzzo/Thinkstock de Getty-Images)

Fie că este într-o salată, pe pâine neagră, cu hrean, afumat sau la grătar - somonul este foarte popular în Germania. Cu toate acestea, prețurile la pește au continuat să crească recent.

„În ciuda creșterii enorme a prețurilor, își menține poziția de pește alimentar numărul unu în Germania”, spune Matthias Keller, director general al Fish Information Center (FIZ) din Hamburg.

Creșterea prețului cu 10 la sută

El citează produsele din pește afumat ca punct de referință pentru creșterea prețului, din care somonul reprezintă aproximativ 90%. Numai în primele cinci luni ale anului 2017, prețul mediu de cumpărare pentru consumatori a crescut cu peste 10 la sută, ajungând în prezent la 17,10 euro pe kilogram.

Cu toate acestea, piața din Germania este stabilă. Se pare că consumatorii au acceptat prețuri mai mari, dar posibil și-au limitat consumul ușor. "Cu toate acestea, cu somonul - ca și cu creveții de la Marea Nordului - ajungi încet în regiunile de preț în care doare."

Importurile sunt, de asemenea, scumpe

Chiar și atunci când este importat, somonul este acum destul de scump. În primul trimestru al anului 2017, un kilogram de somon proaspăt a costat în medie 7,67 EUR comparativ cu 5,86 EUR în anul precedent - o creștere totală de 30%. Cu cât gradul de prelucrare este mai mare, cu atât este mai scump: fileul de somon costă 11,66 euro pe kilogram (9,28 euro) în perioada respectivă.

  • Pești sătui:Cele mai delicioase zece preparate din pește
  • Revista NDR „Markt”:Substanță de îngrijorare pentru sănătate descoperită la somonul de crescătorie
  • Friptură, tocană, coacere:Preparatele din pește sunt un succes pentru fiecare bucătar hobby

Pădușul somonului crește prețul

În Germania, somonul are o cotă de piață de aproximativ 20% în rândul peștilor comestibili. Există mai multe motive pentru creșterea prețului. Pe de o parte, păduchele somonului, care afectează principalul furnizor Norvegia și provoacă pierderi de producție, joacă un rol. Conform informațiilor din industrie, măsurile împotriva dăunătorului cresc prețul pe kilogram cu un euro. Există și eșecuri în Chile. Apoi, există marea cerere.