În loc de Schnitzel O conversație despre mâncare mai bună cu Hannah Frey - OFFICE ROXX
„Omul este ceea ce mănâncă”, după cum se spune zicala. Un lucrător de birou ar fi adesea șnițel și batoane de ciocolată. Oamenii de știință din domeniul sănătății Hannah Frey dezvăluie că o zi de muncă stresantă nu înseamnă automat o dietă nesănătoasă.
Ce zici de unele fructe ca gustare în loc de tort și ciocolată? Foto: Rainer Sturm/pixelio.de
Un mic dejun sănătos - baza pentru munca concentrată. Foto: Alice Munger/pixelio.de
Hannah Frey este om de știință în sănătate. În blogul ei oferă sfaturi pentru o alimentație sănătoasă, exerciții fizice și relaxare. Foto: Geiger Images
OFFICE ROXX: Dnă Frey, vorbiți despre o alimentație curată. Ce se află în spatele ei?
Hannah Frey: Alimentația curată este despre consumul de alimente naturale și neprelucrate pe cât posibil. Mâncarea rapidă, mesele gata și aditivii artificiali sunt omise, la fel ca zahărul rafinat și făina albă, deoarece acestea sunt prelucrate puternic industrial. În schimb, produsele din cereale integrale, multe fructe, legume și leguminoase sunt pe farfurie.
Se spune adesea că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei. De ce de fapt? Ce ar trebui să mănânce lucrătorii de birou dimineața?
Un mic dejun sănătos și echilibrat este cea mai bună bază pentru o muncă concentrată și productivă. Creierul aleargă la viteză maximă la birou. Dacă nu luați micul dejun dimineața, vă este foame. Deoarece creierul nostru funcționează numai atunci când este alimentat cu glucoză. Abia atunci putem lucra productiv. Glucoza se obține din alimentele pe care le consumăm în fiecare zi. Pâinea integrală cu topping sau muesli cu fructe sunt ideale pentru micul dejun. În acest fel, nivelul zahărului din sânge rămâne constant și poftele nu au nicio șansă.
Cum arată prânzul perfect de birou? Și ceea ce nu este posibil?
Când timpul este scăzut în timpul pauzei de prânz, mulți apelează la mâncare nesănătoasă la cantină, comandă pizza de la serviciul de livrare sau merg pe jos până la brutăria de alături. Aceasta este adesea urmată de oboseală și scăderea performanței, dar și de pofte după-amiază. Prin urmare, o masă echilibrată și sănătoasă în timpul pauzei de prânz este esențială pentru a putea continua să lucreze productiv după-amiaza. O treime din masa de prânz perfectă constă din legume proaspete, care sunt cel mai bine crude sau gătite doar pentru scurt timp. O altă treime a prânzului ar trebui să conțină carbohidrați complecși ca garnitură. Acestea pot fi tăiței, orez sau cartofi, orez și tăiței, de preferință în versiunea cu cereale integrale, dacă acest lucru este oferit. Ultima treime a prânzului ar trebui să fie formată din proteine sau albușuri de ou. Proteina nu trebuie să fie întotdeauna de origine animală. Pe lângă carne, pește și brânză, leguminoasele sau alimentele obținute din ele, cum ar fi tofu, sunt, de asemenea, surse bune de proteine.
Care este cel mai bun mod de a satisface senzația de foame după-amiaza?
În loc să ajungeți la tort, ciocolată și alte dulciuri, este mai bine să alegeți gustări sănătoase precum nuci, fructe sau fructe uscate. Migdalele și nucile, în special, sunt adevărate alimente pentru nervi, dar o mână de caju, macadamia, alune sau nuci pecan este, de asemenea, o gustare sănătoasă. Merele și bananele sunt, de asemenea, gustări ideale care pot fi consumate cu ușurință între mese. Fibra alimentară pe care o conține vă asigură că sunteți plin pentru o lungă perioadă de timp și că nivelul zahărului din sânge rămâne constant. În același timp, poftele pentru dulciuri sunt oprite și poftele prevenite. Mineralele potasiu, fier și magneziu mențin, de asemenea, concentrarea și productivitatea. Aceste gustări sănătoase ajută, de asemenea, la prevenirea minimelor de după-amiază și la reducerea oboselii și a concentrării slabe.
Cât de puternică este dieta noastră modelată de hypes? Uneori, oțetul de mere este leacul miraculos, uneori zahărul este foarte rău, acum și cârnații? Ce crezi despre astfel de extreme?
Practic, nu cred în extreme - deși îmi place să folosesc oțet de mere, dar evit zahărul și carnea. Cred că echilibrul este foarte important când vine vorba de dieta noastră. Și dacă baza este corectă, te poți delecta cu o excepție din când în când.
Mulțumesc pentru interviu.
Întrebările adresate de Dr. Sebastian Klöß.