În mod surprinzător, consumatorii organici au o dietă mai bună Ingrediente - Proces

Pentru a vă bucura de tot conținutul acestui site, vă rugăm să vă identificați:

Astfel veți putea accesa în mod liber articolele rezervate ale site-ului, versiunea digitală a ultimului număr al abonamentului dvs., precum și vechile ediții publicate (în funcție de planul dvs. de abonament).

consumatorii

Dacă nu v-ați abonat încă la revista noastră:

puteți să vă abonați în câteva minute pe acest site. O plată online prin card de credit vă va oferi acces imediat la serviciile rezervate ale site-ului.

15 aprilie 2019 - Amélie Dereuder

INRA a publicat un nou studiu care arată că consumatorii grei de alimente organice au o dietă diferită de cei care nu cumpără produse organice. În general, dieta lor este mai în conformitate cu recomandările nutriționale. Are un impact asupra mediului mai redus și este mai puțin expus pesticidelor. Credit foto Adobe M.Dörr și M.Frommherz

INRA a realizat un nou sondaj privind consumul de produse ecologice în cohorta NutriNet-Santé. Organizația de cercetare și partenerii săi * au intervievat 29.000 de adulți în 2014 ca parte a proiectului francez BioNutriNet care evaluează dimensiunile nutriționale, de mediu, economice și toxicologice ale dietei organice. Metoda face posibilă compararea mai ales a dietei unui segment al populației care reunește 20% dintre non-consumatorii de produse ecologice cu 20% dintre voluntarii care consumă cele mai multe produse organice (cel puțin 50% din dieta lor).

Mai multe plante și nutrienți

Studiul arată că, în comparație cu non-consumatorii, marii consumatori de produse ecologice au obiceiuri alimentare diferite, cu mai multe plante (raportul proteine ​​vegetale/proteine ​​animale este de 14,29 față de 0,46) și mai puține produse animale. Acestea consumă cu 51% mai puțină carne roșie și cu 38% mai puține produse lactate. Cei mai mulți entuziaști organici au, de asemenea, un aport energetic semnificativ mai mare: 2115 kcal/zi față de 2040 kcal/zi. Indicele lor de masă corporală este de aproximativ 23,2 kg/m², comparativ cu 27,3 kg/m². Prin urmare, oamenii de știință consideră că au o dietă mai sănătoasă, care este mai bogată în substanțe nutritive și că respectă mai mult recomandările nutriționale ale PNNS.