In semințe de in aliat; sănătate
Încă din zorii timpului, tulpina de in a furnizat o fibră utilizată la fabricarea țesăturilor. Vechii egipteni l-au cultivat atât pentru fibrele sale, cât și pentru proprietățile sale nutritive și medicinale. Pliniu cel Bătrân a menționat 30 de remedii pe bază de semințe de in. Acestea fac parte din farmacopeea oficială chineză și ayurvedică. Medicina veterinară o folosește pentru a calma inflamația membranelor mucoase inflamate la animale. În Europa, la începutul secolului al XX-lea, uleiul artizanal din semințe de in era livrat săptămânal în recipiente mici de sticlă pentru a preveni rânzirea. În jurul anului 1920, industrializarea extracției petrolului a dus la declinul presei artizanale care furnizează uleiuri proaspete și nerafinate. În ultimii ani, în magazinele care vând alimente și produse organice, se găsește ulei de in presat la rece și nerafinat (păstrat la rece pentru a evita oxidarea). Rețineți că mai mulți producători mari de ouă adaugă semințe de in la hrana găinilor lor pentru a vinde ouă îmbogățite cu acizi grași omega-3. Multe produse de patiserie (pâine, prăjituri) și cereale compuse din tip de muesli conțin semințe de in.
inul este cultivat pe o mare parte a globului. Canada este cel mai mare producător și exportator de semințe de in din lume (recoltă anuală de peste un milion de tone). Principalele alte țări producătoare de in sunt Argentina, India, Statele Unite și Rusia. Este cultivat peste tot în Franța și în special în nord și în Normandia.
Este o plantă anuală erectă, glabră, erbacee, cu o tulpină de 40-80 cm., De obicei solitară, erectă de la bază, ale cărei ramificații se ridică sub forma unui corimb deasupra tulpinii. Frunzele lanceolate sunt simple, sesile, întregi, purtate pe tulpină și ramificațiile acesteia.
Florile albastre strălucitoare sunt obișnuite, mari, cu sepale aranjate neciliate și un cimă sau racem terminal liber. Au un peduncul erect și alungit, 5 sepale, 5 petale, 5 stamine și un pistil format din 5 carpeluri. Semințele, strălucitoare, apiculate în cioc, au o lungime de aproximativ 5 mm. Fructul, o capsulă cu cinci compartimente, conține maximum 10 semințe. Sămânța este ovală, lenticulară, lungă de 4-6 mm, cu o suprafață netedă, strălucitoare, de culoare maro mediu spre deschis. Semințele conțin 35% până la 45% ulei și 20% până la 25% proteine.
Se cultivă două tipuri de Linum usitatissimum:
- in seminte oleaginoase, a caror samanta produce un ulei care este o planta relativ scurta cu multe ramuri secundare,