Încă nu există tort cu cremă. Fără tabu cu zahăr pentru diabetici
O interdicție strictă a zahărului pentru diabetici nu mai este necesară, potrivit institutului federal responsabil. Alimentele speciale cu înlocuitori de zahăr sunt, de asemenea, de prisos.
O interdicție strictă a zahărului pentru diabetici nu mai este necesară, potrivit institutului federal responsabil. Mai degrabă, persoanele cu diabet trebuie să respecte recomandările dietetice generale și, mai presus de toate, să mănânce fructe și legume în fiecare zi.
Acest lucru a fost anunțat de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) din Berlin. Alimentele pentru diabetici cu înlocuitori de zahăr nu sunt necesare pentru nutriție. Noile recomandări nu sunt, totuși, un apel pentru a mânca un tort cu cremă pentru persoanele cu diabet. Ele reprezintă meniuri bine gândite, individuale și echilibrate.
Conform recomandărilor, fructele, legumele și salatele, precum și leguminoasele și produsele din cereale integrale ar trebui să fie în meniul pentru diabetici în fiecare zi. Persoanele cu diabet ar trebui să evite în continuare cârnații și brânzeturile grase, ciocolata, prăjiturile și chipsurile de cartofi. De asemenea, ar trebui să continuați să utilizați produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, să folosiți uleiuri în loc de unt pentru gătit, să evitați să mâncați prea sărat și să beți alcool doar cu măsură.
Nu sunt necesare alimente speciale pentru diabetici
Încă din august 2007 și ianuarie, BfR a emis declarații potrivit cărora alimentele speciale, cum ar fi vinul spumant, nu sunt necesare pentru diabetici. Purtătorul de cuvânt Ariane Girndt a spus că motivele au fost publicate integral acum pe site-ul web BfR. Afirmațiile vin ca o surpriză, deoarece diabeticii au fost sfătuiți mult timp să controleze strict zahărul din dieta lor sau să folosească alimente cu înlocuitori ai zahărului, cum ar fi fructoza. Cu toate acestea, studii recente au arătat că astfel de alimente speciale nu sunt necesare, a subliniat Girndt.
Conform BfR, diabetul nu este doar un „diabet zaharat”, ci este însoțit de tulburări ale metabolismului proteinelor și al grăsimilor. În plus față de nivelurile normale de zahăr din sânge, nivelurile bune de lipide din sânge, tensiunea arterială normală și greutatea corporală normală sunt acum obiective ale terapiei cu diabet. Potrivit BfR, aceste obiective pot fi atinse în primul rând printr-o dietă bogată în fibre și vitamine.
Conform concluziilor BfR, aproximativ jumătate dintre persoanele cu diabet zaharat utilizează în continuare alimente dietetice. Cu toate acestea, reglementările speciale pentru produsele pentru diabet nu mai erau necesare. „Mai degrabă, o etichetare nutrițională uniformă și extinsă pe ambalaje ar trebui să faciliteze alegerea diabeticilor”, a declarat președintele BfR, Andreas Hensel. La fel ca toți ceilalți consumatori, persoanele cu diabet ar beneficia de etichetarea nutrițională extinsă, așa cum se discută în prezent la nivel european. Sunt necesare informații ușor de înțeles nu numai cu privire la puterea calorică, proteine, carbohidrați și grăsimi, ci și la zahărul total, acizii grași saturați, fibrele și sodiul sau sarea de masă pe alimentele ambalate.