India - Vegetarieni mai puțin hindui (Arhivă)
Vegetarianismul este profund ancorat în India - și religios. Dar comportamentul alimentar se schimbă. Mulți tineri hinduși nu mai vor să se plece în fața tradițiilor. Pentru majoritatea membrilor clasei mijlocii și superioare, consumul de carne nu mai este un tabu. Este un mit că majoritatea hindușilor indieni sunt vegetarieni.
De la Margarete Blümel
- divide
- Tweet
- Buzunar
- A apasa
- Podcast
mai multe despre subiect
Vegetarian în Israel Rabini verzi în lupta pentru mediu
Holi in India Festivalul culorilor
India Încinsă dezbatere cu privire la intoleranța religioasă
Tendințe nutriționale vegane și vegetariene din mers
Viitorul alimentelor noastre Carne și legume artificiale de pe raftul de reproducere
Pradeep Modi stă în interiorul răcoros al hangoutului său din Mumbai. Restaurantul, care este recomandat ca „pur vegetarian”, este plin. Un chelner în vârstă, acoperit de sudoare, întinde o frunză proaspătă de banană pentru fiecare nou-venit. În mijloc pune o porție mare de orez. Urmează un tânăr chelner. El toarnă ciuperci de linte condimentate și o oală de curry de mazăre lângă orezul lui Pradeep Modi. O a treia persoană va servi în curând iaurt și legume murate în condimente și ulei, în timp ce un alt coleg așteaptă să-i livreze omul. Pradeep Modi ridică mâna dreaptă în apărare - mulțumesc, suficient pentru moment!
"Hindușii ar trebui să fie vegetarieni cât mai mult posibil, dar nici brahmanii nu mai aderă la el în aceste zile. Carnea este și ea pe masă în familia mea. Eu, pe de altă parte, trăiesc vegetarian. Nu am mai atins o mușcătură de carne de zece ani".
Pradeep Modi a locuit o vreme în statul Gujarat, casa Mahatma Gandhi, din motive profesionale. Cu idealul său de ahimsa, non-violență, profesorul ascetic și moral a adus și vegetarianismul în prim plan. Impresionat de principiile etice ale lui Gandhi, Pradeep Modi a făcut o schimbare: managerul băncii a devenit vegetarian.
Majoritatea vegetarienilor locuiesc încă în Gujarat. Pentru că aici ideile lui Mahatma Gandhi sunt încă deosebit de prezente, spune antropologul profesor Vinesh Srivastha din Delhi:
"Noi, indienii, suntem familiarizați cu ideile lui Mahatma Gandhi, dar pentru mulți dintre compatrioții mei totul este acum doar teorie. În Gujarat, idealurile lui Gandhi sunt cel mai probabil să fie practicate."
În cultura occidentală influențată de creștinism, omul este considerat a fi conducătorul unei naturi ale cărei creaturi îi sunt supuse. Poate mânca animale sau poate decide să renunțe la carne din motive de sănătate, de mediu sau etice.
Pe de altă parte, în religiile hinduse, toate ființele vii sunt considerate animate. Existența lor este legată, interacțiunea lor are un impact asupra soartei individului, atât în această viață, cât și în formele ulterioare de existență. Oricine este responsabil pentru ceea ce face. Oricine care cauzează suferință în mod științific și-a abuzat de responsabilitatea sa și lasă urme permanente pe pașaportul său cosmic.
Doar o treime dintre hindușii din India sunt vegetarieni
Așa-numitul „hinduism” cuprinde de fapt diferite religii, care adesea diferă în scripturi, învățături și ritualuri. Nu există nicio obligație de a trăi o viață vegetariană în religiile hinduse. Pe scurt, totuși, vegetarianismul este clasat etic mai sus. Deoarece uciderea animalelor creează suferință, poluează credinciosul și îi diminuează legătura cu divinul. Cu toate acestea, mult mai puțini hinduși sunt vegetarieni decât se presupune de obicei. Studentul Nirja Patel din Mumbai:
"Pentru mama mea, de exemplu - un vegetarian strict - este un sacrilegiu să ucizi o ființă vie. Alți vegetarieni mănâncă pește. Nu știu exact câți hinduși rămân fără carne aici, dar cred că trebuie să fie ceva!"
Se estimează că o treime dintre hindușii care trăiesc în India sunt vegetarieni. Tendință descendentă. Între timp, fiecare lanț major de fast-food are sucursale în metropole din India. Și aici carnea domină meniul. În special, familiile din clasele mijlocii și superioare se bucură în mod regulat de această ofertă. Într-o lume globalizată, de exemplu, specialiștii în informatică se întorc în patrie - și își aduc obiceiuri alimentare din străinătate. Restaurantele fast-food sunt frecventate în special de clienții tineri. Sunteți critic față de tradiții.
Există, de asemenea, numeroase excepții de la presupusa regulă conform căreia hindușii nu mănâncă carne. „Asceții hinduși mănâncă destul de des totul”, spune cercetătorul religios profesorul Frank Neubert de la Universitatea din Berna.
Asceți hinduși care mănâncă (Volker Preußer/IMAGO)
„Mai ales grupurilor radicale de asceți nu le mai pasă de convențiile sociale și arată că au renunțat la întreaga lume fizică și socială. Pentru ei, regulile de dietă sunt complet irelevante și se hrănesc cu tot pentru a-și menține corpul. apare comestibil fizic. "
Multe comunități tribale indiene, care împreună reprezintă aproximativ opt la sută din populație, păstrează, de asemenea, tradițiile hinduse - și mănâncă carne. Membrii tribului ucid șobolani, păsări sau șerpi - și nici nu se opresc la vaci.
În timp ce unii își vânează propria carne, alții trebuie să se descurce: oamenii săraci din toată India deseori mănâncă rareori mâncăruri din carne, în principal pentru că legumele și leguminoasele sunt semnificativ mai ieftine.
Indienii sunt împărțiți cu privire la „problema cărnii”
Pentru membrii castelor mijlocii și superioare, subliniază elevul Nirja Patel, acest aspect este, desigur, mai puțin relevant. Potpourri este mare. Acesta variază de la tradiționaliști și vegetarieni cu jumătate de normă până la iubitorii de carne ca ea. Dar, de dragul păcii, face compromisuri din când în când:
"Deși mănânc carne de obicei în mod regulat, pur și simplu nu îi pot face asta mamei mele în anumite sărbători religioase. Deci, mă desconsiderez. Am trăit vegetarian timp de șase luni. Dar cam atât."
Chiar și zeii cer mereu carne. Caprele, mieii, găinile sau bivolele sunt sacrificate în mod regulat ritual pentru unele zeități hinduse. Animalele sunt sacrificate public în temple și consacrate zeului sau zeiței, pentru a da hrana binecuvântată credincioșilor, preoților și oamenilor săraci pentru consum. Consumul ulterior al animalelor sacrificate nu este permis doar, ci este chiar ridicat la un act sacru.
Pradeep Modi se cutremură la gândul la o astfel de sărbătoare. Managerul băncii se bucură de un desert de înghețată de mango amestecat cu cardamom, nuci și apă de trandafiri în restaurantul său obișnuit. În orice caz, este mai bine să fii vegetarian, subliniază el din nou - din motive etice, dar și pentru a nu jigni.
"În sudul țării, în Kerala, există relativ mulți musulmani. Mănâncă multă carne, inclusiv carne de vită. În unele zone, acest lucru înseamnă că hindușii depășiți se adaptează la aceasta. Dar ați face bine să nu faceți acest lucru în public Pentru că altfel ar primi bătăi de la alți hinduși pentru asta ".
Nirja Patel, pe de altă parte, nu mănâncă carne de vită, dar, în calitate de mâncătoare de carne, este bine cunoscută că are comentarii proaste din partea colegilor credincioși ortodocși:
"De fapt, m-am născut cu principii complet diferite. Dar sunt cosmopolit și la un moment dat am luat o decizie conștientă de a nu mai fi vegetariană. Nu voi lăsa să mi se ia asta. Și un lucru este sigur: nu este comportamentul meu alimentar, determină dacă sunt o persoană bună. "