Indicele glicemic benefic pentru sănătate, încă ignorat de autoritățile publice

LaNutrition.fr a publicat Rețetele dietei IG, un nou ghid pentru punerea în practică a noțiunilor cruciale de indice glicemic și încărcare. Autoritățile sanitare continuă să ignore.

În 1981, canadianul David Jenkins a publicat primul articol care descrie conceptul indicelui glicemic. În mintea sa, acest lucru a fost pentru a facilita diabeticilor gestionarea zahărului din sânge. Dar conceptul și-a arătat interesul cu mult dincolo de această populație.

Citiți: Interviul nostru cu David Jenkins

IG ajută la distincția dintre efectele fiziologice ale alimentelor care conțin carbohidrați și, în special, efectele acestora asupra glucozei post-masă (zahăr din sânge). Sarcina glicemică (GC), care este produsul IG al unui aliment și cantitatea de carbohidrați pe care o conține, vă permite să evaluați în viața reală impactul unui vas sau al unei mese asupra zahărului din sânge. Cu toate acestea, toate mijloacele care vizează reducerea acestui nivel de zahăr din sânge post-prandial sunt favorabile sănătății.

Citiți: indicele și încărcarea glicemică

Metaanalizele studiilor de intervenție publicate până în prezent arată că o dietă scăzută GI și CG poate pierde sau rămâne slabă și poate îmbunătăți controlul glicemiei la persoanele cu diabet. Metaanalizele studiilor prospective publicate până în prezent sugerează că o astfel de dietă reduce riscul de diabet prin îmbunătățirea sensibilității la insulină și a bolilor coronariene, prin reducerea inflamației.

---