Indiferent dacă ne plac chipsurile și ciocolata, este vorba doar de gene, tendințele de sănătate
Un studiu cu 800 de participanți a constatat că aprecierile și antipatiile noastre pentru anumite alimente sunt o chestiune de ereditate.
Gusturile sunt diferite, nu este un secret. Potrivit unui studiu științific, dacă preferăm să mergem pentru ciocolată, prăjituri, alimente consistente, cum ar fi pizza sau legumele, este determinat genetic.
O chestiune de dispoziție
Oamenii de știință din SUA au examinat componența genetică a 800 de subiecți și au găsit legături între genele lor și anumite preferințe alimentare. Potrivit experților, anumite gene sunt legate de dezvoltarea obezității patologice, de exemplu, în timp ce altele reglează echilibrul hormonal al organismului. Cu toate acestea, cercetătorii nu sunt încă de acord cu privire la semnificația exactă a rezultatelor studiului.
Fără scuze
Faptul că unora nu le place spanacul nu se datorează influenței genelor noastre. Potrivit autorilor studiului, aceasta este pur și simplu o chestiune de pregătire corectă. Cu toate acestea, se spune că preferințele gustative specifice sunt parțial legate de structura noastră genetică. Știința este din ce în ce mai interesată de influența genelor asupra comportamentului nostru alimentar. De aceea există acum un câmp în plină dezvoltare numit „nutrigenomică” care se ocupă din ce în ce mai mult de diferite subiecte nutriționale.
În studiu, cei 800 de participanți au fost întrebați despre preferințele lor alimentare, apoi cercetătorii și-au examinat secvențele genetice specifice. Cercetătorii s-au concentrat asupra acelor variații genetice care au legătură cu comportamentul și alte trăsături psihologice (cum ar fi o tendință spre dependență sau depresie) pentru a crea o legătură cu obiceiurile alimentare specifice.
O genă numită FTO
Gena FTO, care era deja cunoscută înainte de studiu, este probabil să fie legată de dezvoltarea obezității severe. Conform acestui fapt, anumite modificări ale genei decid cât de mult ne plac legumele și alte alimente bogate în fibre. În funcție de caracteristici, avem tendința de a alege salată, cereale integrale și fructe sau mai multe produse procesate care au un conținut scăzut de fibre. Acestea includ pizza, burgeri, orez alb, paste din făină albă, produse de patiserie sau ciocolată. Cu toate acestea, oamenii de știință nu cred că acest lucru este direct legat de o greutate corporală mai mare sau mai mică. Se spune că alte gene și anumiți hormoni sunt responsabili pentru acest lucru:
- Gena SLC6A2: Reglează hormoni precum noradrenalina, pe care i.a. asociat cu preferința noastră pentru alimentele grase.
- Hormonul oxitocină: Nivelurile scăzute ale așa-numitului „hormon alături” pot promova dorința de dulciuri.
Pe scurt, oamenii de știință afirmă că nu doar genele ne controlează preferințele pentru anumite alimente. Mult mai mult, aspectele socio-economice influențează ceea ce mâncăm în fiecare zi. Cei care doresc să-și schimbe obiceiurile alimentare pot face acest lucru fără a fi sclavul dispoziției lor.