Îndulcitor - Definiție și explicații

Introducere

A îndulcitor este un produs sau substanță cu gust dulce. Cel mai adesea, termenul îndulcitor se referă la ingrediente menite să îmbunătățească gustul (Pentru abilitatea de a judeca lucruri frumoase, a se vedea Gustul (estetica)) al unui aliment sau medicament (Un medicament este o substanță sau o compoziție prezentată ca posedând.), oferindu-i o aromă dulce. Unii îndulcitori nu furnizează calorii, altele mai puțin decât zahărul (ceea ce se numește de obicei zahăr este, din 1406, o „substanță cu gust dulce.) Masă (zaharoză), alții au avantajul că nu sunt cariogeni și unii sunt mai dulci decât zahărul.

Diferite tipuri de îndulcitori

Strict vorbind, A îndulcitor este „o substanță care conferă o aromă dulce”. Mierea, siropul (Siropul (din latinescul syropus, el însuși din arabul sharab) este un lichid vâscos și gros.) Arțar, aspartam (Aspartamul este un îndulcitor artificial descoperit în 1965. C 'este un dipeptid.), Zaharină (Zaharină (sau zaharină ) este cel mai vechi dintre îndulcitorii artificiali; este.), acesulfamul K, sucraloza (Sucraloza este un îndulcitor artificial intens, descoperit și în 1976.) sau maltitolul sunt toți îndulcitori.

Cu toate acestea, cuvântul îndulcitor este cel mai des folosit pentru a desemna produse care dau o aromă dulce fără a adăuga calorii sau care dau o aromă dulce oferind mai puține calorii decât zahărul.

Printre acești îndulcitori, există două tipuri:

Îndulcitori intensi. Au o putere mare de îndulcire (puterea de îndulcire a zahărului de masă este 1).
Îndulcitori în vrac (în special poliol). Au o putere de îndulcire destul de apropiată de cea a zahărului de masă (de la 0,5 la 1,4); sunt utilizate în special în multe gume de mestecat și cofetărie.

Indulcitorii sunt, de asemenea, clasificați după activitatea lor (termenul de activitate poate desemna o profesie.) Cariogen. Astfel, anumite îndulcitori precum zaharoza (zaharoza sau zaharoza, este pur și simplu zahărul comercial extras din sfeclă.) Promovează formarea cariilor dentare, altele precum izomaltuloza (izomaltuloza este o dizaharidă prezentă în mod natural în miere și trestie). au cariogenitate mică sau deloc, contribuind astfel la o mai bună igienă orală (igiena orală este un set de practici pentru eliminarea plăcii). .

Întrebarea privind siguranța îndulcitorilor intensi

În afară de îndulcitorii precum zahărul de masă, el însuși ținta criticilor frecvente, îndulcitorii intensi sunt subiectul (în general vorbind, cuvântul obiect (din latină objectum, 1361) denotă o entitate definită în.) De o oarecare neîncredere. Pe de altă parte, acestea sunt utilizate pe scară largă și apreciate de o parte semnificativă a populației.

În Europa (Europa este o regiune terestră care poate fi considerată una singură.) Opinia este influențată de poziția industriașilor, de giganții agroalimentari toți (Totul inclus ca un set de ceea ce există este adesea interpretat ca lume sau.) precum companiile farmaceutice și un anumit protecționism.

În 1991, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a interzis importul Stevia sub presiune (Presiunea este o noțiune fizică fundamentală. Poate fi văzută ca o forță raportată.) Din lobby-ul puternic al îndulcitorilor artificiali. [Ref. dorit]. O vastă campanie (Campania, numită și mediu rural se referă la toate zonele cultivate.), Susținută de japonezi, a fost lansată imediat pentru a ridica această interdicție americană.

Sub presiunea consumatorilor, în 1995, FDA a autorizat în cele din urmă vânzarea steviei ca supliment. Cu toate acestea, utilizarea sa (Utilizarea este acțiunea de a folosi ceva.) Este încă interzisă ca aditiv alimentar, indiferent dacă în Statele Unite, Canada și țări (țara provine din latina pagus care denotă o subdiviziune teritorială și tribală.) Membri ai Uniunea Europeană.

Îndulcitorii intensi aparent au mai multe avantaje:

Primul este că permit obținerea unui gust dulce fără aport caloric, care poate fi util în special în contextul unei diete cu conținut scăzut de calorii, ca parte a unei diete de menținere a greutății (Greutatea este puterea gravitației, de origine gravitațională și inerțială, exercitat de organism, sau pentru persoanele cu diabet zaharat, pentru care consumul de zaharoză nu este în general recomandat.
Sunt practice de utilizat, prezentate sub diferite forme ușor de utilizat (tablete, pulbere (Pulberea este o stare fracționată a materiei. Este un prezent solid.), Etc.).

Cu toate acestea, uneori nu sunt recomandate de dietetici sau nutriționiști din anumite motive:

Motivul cel mai des dat este că aceștia ar menține gustul pentru zahăr și că, astfel, consumatorii obișnuiți de produse îndulcite cu îndulcitori intensi vor tinde să aleagă produse mai dulci, care ar putea favoriza în special obezitatea (obezitatea L este starea unei persoane sau animal, care suferă de hipertrofie a.) prin creșterea aportului de calorii.
Un alt motiv dat este că, în ciuda aportului lor zero de calorii, pot provoca un răspuns la insulină (insulina (din latină insula, insulă) este un hormon peptidic secretat de ei.), Deși slab, având în vedere aroma lor dulce, care poate să nu fie de dorit în anumite circumstanțe (în special la diabetici de tip 2, în afara meselor).