Îndulcitor, îndulcitori - însoțitor ideal pentru dietă
Dietetică: Pierderea permanentă în greutate necesită o schimbare în viață? Îndulcitorii vă pot ajuta să slăbiți
20.03.2005 - Totul se învârte în jurul subiectului dietei. De exemplu atunci când bei cafea. Utilizarea jenată a îndulcitorilor. Și apoi, în mintea ta, întrebarea „Îndulcitorul te face de fapt subțire?” Clarificăm și întrebăm pe Dipl. Oec. trofeu. Marion Hönig.
Este îndulcitorul un agent de îngrășare a purceilor?
Miere: Nu, îndulcitorul nu este un agent de îngrășare pentru purcei. Cu toate acestea, este adăugat la hrana purceilor ca ingredient aromat. Există un motiv simplu pentru aceasta: purceii sunt obișnuiți inițial cu laptele dulce al scroafelor lor, astfel încât trecerea de la laptele de scroafă la hrana gata făcută este mai ușoară, producătorii de hrană pentru animale amestecând îndulcitori. Gustul plăcut dulce este păstrat și purcelul mănâncă nu mai puțin ca rezultat.
De fapt, zahărul ar putea fi, de asemenea, amestecat cu hrana pentru vite, dar există probleme practice atunci când se procesează zahărul în hrana animalelor finite. Un agent de îngrășare a purceilor ar fi un aditiv în sens farmacologic care stimulează acumularea de mușchi și grăsimi. Dar acest lucru nu este cu siguranță cazul îndulcitorilor.
Îndulcitorul afectează secreția de insulină și nivelul zahărului din sânge?
Miere: Nu, îndulcitorii nu au o influență semnificativă asupra secreției de insulină și nu cresc nivelul zahărului din sânge, deoarece nu sunt carbohidrați și, prin urmare, nu oferă energie. Îndulcitorii ajung în celule chiar și fără insulină. Acest lucru a fost dovedit în siguranță în numeroase studii.
Face subțire îndulcitorul?
Miere: Nu, dar poate oferi asistență eficientă în pierderea în greutate. Oamenilor supraponderali le lipsește adesea ceva care are un gust deosebit de bun atunci când iau o dietă redusă: alimentele dulci. Deci efectul este psihologic. Organismul absoarbe mai puține calorii prin alimentele îmbogățite cu îndulcitori fără a renunța la gustul plăcut dulce.
Persoanele supraponderale pot deveni slabe pe termen lung doar printr-o schimbare eficientă a dietei, o schimbare de comportament și o viață activă de zi cu zi. Singurul avantaj al îndulcitorilor este economisirea de calorii și utilizarea ca agent aromatizant într-o dietă redusă. Înlocuirea a 100 de grame de zahăr cu îndulcitor economisește 400 de kilocalorii.
Care este diferența dintre îndulcitor și înlocuitorul zahărului?
Miere: Îndulcitorii furnizează puțină energie sau deloc. Nu este cazul cu înlocuitori de zahăr. Au un conținut energetic similar cu, de exemplu, zahărul de masă. Cu toate acestea, diferența este că organismul le absoarbe mai încet și astfel nivelul zahărului din sânge crește doar încet. Un dezavantaj al înlocuitorilor zahărului este că aceștia au un efect laxativ dacă sunt consumați prea mult.
Vă mulțumim pentru informații.
Studii: Despre utilizarea îndulcitorilor
În Germania, aproximativ două treimi din populația masculină și aproximativ jumătate din populația feminină sunt supraponderali sau obezi. Proporția copiilor și adolescenților obezi este de aproximativ 7%. (1).
Orientarea interdisciplinară a German Obesity Society (2) afirmă că persoanele supraponderale pot reduce greutatea doar pe termen lung, schimbându-și dieta și comportamentul și fiind mai activi în viața de zi cu zi. Utilizarea îndulcitorilor este un acompaniament ideal pe drumul către greutatea dorită.
Un studiu realizat în 2002 de Universitatea Frederiksberg din Danemarca asupra a 42 de persoane supraponderale care anterior nu urmaseră o dietă a arătat (3) că cei care nu consumau nicio dietă pierdeau 1.000 de grame după 10 săptămâni, în timp ce un grup de comparație care nu consuma îndulcitori a câștigat 1.600 de grame.
Utilizarea îndulcitorilor nu a dus la „stimularea apetitului” adesea descrisă greșit, ba chiar a contribuit pozitiv la reducerea greutății și, în același timp, la o îmbunătățire a valorilor tensiunii arteriale ale consumatorilor de îndulcitori. Cauzele supraponderalității și obezității stau în stilul de viață modern actual, care se caracterizează printr-o lipsă de exerciții fizice și subnutriție.
O dietă variată, care include o mulțime de legume și fructe proaspete, de preferință un kilogram pe zi, produse din cereale integrale, lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, precum și carne cu conținut scăzut de grăsimi - de preferință păsări de curte - și două până la trei porții de pește pe săptămână trebuie văzută în primul rând ca o dietă sănătoasă . Băuturile îndulcite cu îndulcitori le permit celor care doresc să piardă în greutate să savureze băuturi dulci fără a adăuga calorii suplimentare, deoarece aportul crescut de energie este principala cauză a obezității și a efectelor secundare nocive ale acesteia.
Consumul de energie prin activități sportive pierde kilograme și întărește bunăstarea. Psihologii știu că obiceiurile precum consumul excesiv de alimente bogate în calorii sunt greu de scăpat.
Îndulcitorii pot ajuta aici, pentru că ceea ce este atât de important pentru acești oameni rămâne: gustul dulce. Persoanelor cărora le place să ia gustări nu le mai este greu să-și schimbe obiceiurile alimentare într-o dietă mai sănătoasă.
Sursă:
(1) Federal Health Reporting, Overweight and Obesity, Ediția 16, august 2003
(2) Raben și colab., Zaharoză comparativ cu îndulcitorii artificiali: efecte diferite asupra consumului de alimente ad libitum și a greutății corporale după 10 săptămâni de suplimentare la subiecții supraponderali, Am J Clinical Nutrition 76/2002, 721-729
(3) Societatea germană de obezitate et. al.: Ghiduri bazate pe dovezi - obezitate, prevenirea și tratamentul obezității, 2003