Îndulcitor și zahăr - îndulcitori și calorii
Indulcitorii mai au calorii?
Substituenții zahărului (de exemplu, sorbitol, manitol, xilitol) sunt zaharuri modificate cu proprietăți diferite. Aveți în medie aproximativ 240 de calorii (kcal) la 100 de grame. Deoarece sunt doar pe jumătate la fel de dulci ca zahărul, nu merită din punct de vedere pur caloric.
- Îndulcitor și zahăr
- De ce să înlocuiți zahărul?
- Îndulcitor și zahăr - îndulcitori
- Îndulcitor și zahăr - îndulcitori și calorii
- Îndulcitorul poate fi dăunător?
- Concluzie: Este îndulcitorul o bună alternativă la zahăr?
Îndulcitorii și înlocuitorii zahărului au, de asemenea, un alt avantaj față de zahăr și anume că nu provoacă cariile dentare.
Îndulcitorul poate fi dăunător?
Îndulcitorii trebuie adăugați doar în porții mici pentru a produce un bun efect de îndulcire. Aceasta înseamnă, de asemenea, că organismul primește doar o cantitate mică de îndulcitor. Orice efecte dăunătoare sunt neglijabile; pot fi neglijate în utilizarea de zi cu zi. Desigur, îndulcitorul nu trebuie consumat într-o cantitate complet excesivă. Ca și în cazul tuturor substanțelor, doza este crucială. S-au stabilit valori maxime pentru aportul de îndulcitori diferiți, așa-numitele valori ADI (din engleză: aport zilnic acceptabil).
Anumiți îndulcitori au fost suspectați de a provoca cancer. Experimentele pe această temă au fost efectuate cu mult timp în urmă, cu o cantitate enormă de îndulcitor la șobolani. În condiții normale, nimeni nu ar putea ingera suma corespunzătoare. În plus, nu este dovedit că îndulcitorul a fost deloc de vină. Multe alte studii nu au găsit nicio legătură între îndulcitori și cancer. Prin urmare, îndulcitorii obișnuiți și permiși precum aspartam, ciclamat și zaharină sunt considerați inofensivi, cu condiția să nu fie consumați în cantități complet disproporționate.
O altă teză despre îndulcitori este că acestea stimulează pofta de mâncare. Acest lucru ar putea determina consumatorii să mănânce mai mult decât de obicei în orele de după consumul îndulcitorului. Este incert dacă este de fapt cazul. Unele studii vorbesc în favoarea unui efect stimulant al apetitului al îndulcitorilor, altele împotriva, dar majoritatea nu au putut determina o creștere clară a poftei de mâncare. Se discută dacă îndulcitorii din alimente duc la o reacție în organism pentru a elibera insulina. Insulina asigură utilizarea zahărului în organism. Dar, din cauza îndulcitorilor, nu se adaugă de fapt zahăr - astfel încât să apară foamea de ceva zaharat. Această teză este, de asemenea, controversată între unii oameni de știință.
Concluzie: Este îndulcitorul o bună alternativă la zahăr?
Îndulcitorul poate economisi cu siguranță calorii și astfel poate servi o dietă conștientă de greutate. În plus, sunt eliminate și alte proprietăți nefavorabile ale zahărului. Dacă îndulcitorii sunt dăunători sub orice formă este o chestiune de dispută între experți. Deoarece cantitățile ingerate sunt de obicei doar mici, este posibil ca efectele negative ale îndulcitorilor să fie de o importanță minoră.