Indulcitorii nutriționali îngrașă - DER SPIEGEL
Pentru persoanele care conțin calorii și persoanele care au dietă, îndulcitorii par a fi o modalitate bună de a economisi zahăr și, astfel, calorii. După cum a arătat acum un studiu american cu șobolani, îndulcitorii determină creșterea în greutate. Lipsa caloriilor a însemnat că organismul a folosit mâncarea mai rău și a dorit din ce în ce mai mult.
Îndulcitor: Dacă înlocuiți zahărul cu înlocuitori fără calorii, nu pierdeți în greutate, ci îl câștigați
Susan Swithers și Terry Davidson de la Universitatea Purdue din Indiana au hrănit iaurt de șobolani care a fost fie îndulcit cu zahăr obișnuit, fie cu zaharină. Rezultatul: șobolanii care au consumat îndulcitorul fără calorii au câștigat mai multă greutate decât șobolanii de comparație în perioada de testare. Șobolanii îndulcitori au mâncat apoi cantități mai mari. Grupul de zahăr era deja mulțumit de porții mai mici, scriu cercetătorii în revista „Behavioral Neuroscience”.
Oamenii de știință cred că îndulcitorii încurcă metabolismul corpului. Dacă nu mai există nicio legătură între dulceață și calorii, la un moment dat organismul nu mai mărește digestia la niveluri normale cu mesele dulci. Substanțele nutritive sunt folosite mai rău, iar organismul cere din ce în ce mai multe calorii. Acest lucru pare să rămână valabil și atunci când îndulcitorul este înlocuit din nou cu zahăr.
Măsurătorile temperaturii de bază ale șobolanilor par să susțină această explicație. Temperatura miezului crește atunci când sistemul digestiv devine activ: cu cât temperatura este mai mare, cu atât performanța organelor digestive este mai mare. Swithers și colegii ei au măsurat o temperatură a miezului semnificativ mai mică la șobolanii hrăniți cu îndulcitorul. Potrivit cercetătorilor, acest lucru dovedește că digestia nu funcționează eficient aici.
Dacă vrei să slăbești, este mai bine să te descurci de dulceața artificială. Cu toate acestea, cercetătorii subliniază că reacția este condusă de experiență. Dacă persoana este conștientă de problemă, consecințele negative ar putea fi evitate.
Studiile din SUA arată, totuși, că acest lucru nu pare să funcționeze pentru mulți oameni: De la introducerea băuturilor răcoritoare dietetice, numărul persoanelor obeze a crescut semnificativ. Alte grupuri de cercetare văd, de asemenea, o legătură între consumul de băuturi dietetice și un risc crescut de depuneri de grăsimi în zona stomacului, hipertensiune arterială și rezistență la insulină.